Die süße Frucht der Kaki ist die Nationalfrucht Japans und gilt auch als Heimat. 1607 schrieb der englische Kapitän John Smith scherzhaft über Persimonen: .
Obwohl absichtlich gepflanzt, wachsen Persimonen oft wild oder auf verlassenen Ackerflächen. Der Kakibaum ist oft entlang von Straßen, auf verlassenen Feldern, in ländlichen Gebieten zu finden. Im Frühjahr blühen am Baum duftende weiße oder grünlich-gelbe Blüten, die sich im September-November in Früchte verwandeln. Bei Vollreife fällt die Frucht vom Baum. Kaki wird nicht nur von Menschen gegessen, sondern auch von Tieren wie Rehen, Waschbären, Beutelratten und Füchsen.
Die Frucht ist eine der wenigen, die mit der Abwehr von Brustkrebszellen in Verbindung gebracht werden, ohne gesunde Zellen zu schädigen. Wissenschaftler führen diese Wirkung auf das Flavonoid Fisetin zurück, das in einigen Obst- und Gemüsesorten, vor allem aber in Kakis vorkommt.
Reife Kakifrüchte sind sehr reich an Wasser und bestehen zu 79% daraus. Kaki ist 40-mal reicher an Vitamin A als ein Apfel. Der Gehalt an Vitamin C variiert je nach Sorte zwischen 7,5 und 70 mg pro 100 g Fruchtfleisch. Es enthält auch verschiedene biologisch aktive Substanzen: Vitamine A, C, E, K, Komplex B, Mineralien – Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalzium und Phosphor, die für ein gesundes Funktionieren des Menschen notwendig sind.
Die erste vergleichende Studie von Persimonen und Äpfeln im Kampf gegen Arteriosklerose fand an der Hebräischen Universität Jerusalem in Israel statt. – Zu diesem Schluss kommt die Forscherin Shela Gorinshtein, Forscherin am Department of Medical Chemistry der Hebrew University. Der Studie zufolge sind Persimonen auch reicher an wichtigen phenolischen Antioxidantien. Kakis haben einen höheren Gehalt an Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Mangan, während Äpfel höhere Konzentrationen an Kupfer und Zink aufweisen.
Die Hauptlieferländer für Persimonen sind.
Ein paar Fakten:
1) Der Kakibaum kann nach ca. die ersten Früchte tragen 7 Jahre 2) Es werden frische und getrocknete Kakiblätter verwendet im Tee 3) Kaki gehört zur Familie Beeren 4) In freier Wildbahn lebt der Kakibaum bis 75 Jahre 5) Jede Frucht ist vorhanden 12 Tagegeld Vitamin C.
Unreife japanische Persimonen sind voll von bitterem Tannin, einer Zutat, die zum Brauen von Sake verwendet wird und auch … Holz konserviert. Außerdem werden solche Früchte zerkleinert und mit Wasser vermischt, was zu
Auf dem asiatischen Markt finden Sie Essig auf Kakibasis. Eine Lösung, die durch Verdünnen von Essig mit Wasser erhalten wird, gilt als ausgezeichnetes Getränk zur Gewichtsreduktion.
Und zum Schluss… Das versprochene Rezept –!
Schritt 1. Mischen Sie 1 Tasse gehackte reife Kakis mit 3 Tassen Beeren.
Schritt 2. Fügen Sie 13 Tassen Zucker und 12 Tassen Mehl zu der Beeren-Kaki-Mischung hinzu. Wenn Sie möchten, dass der Kuchen sehr süß ist, nehmen Sie 12 EL. Sahara. Optional: Sie können 1 TL hinzufügen. Vanilleextrakt und die gleiche Menge Zimt.
Schritt 3. Die entstandene Masse in einer Form unter dem Kuchen verteilen. Mit einem Blatt aufgetauten Teigs abdecken (z. B. Blätterteig oder etwas nach Ihrer Wahl).
Schritt 4. Die Oberseite des Kuchens leicht mit Wasser oder Milch bestreichen, mit Puderzucker und etwas Zimt bestreuen.
Schritt 5. Im Ofen bei 220 °C 30-40 Minuten backen.