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Riboflavin, Lactoflavin, Vitamin G.
Allgemeine Eigenschaften von Vitamin B2
Vitamin B2 gehört zu Flavinen - einer gelben Substanz (gelbes Pigment). Es ist in der äußeren Umgebung stabil, verträgt Hitze gut, verträgt aber Sonnenlicht nicht gut und verliert unter seinem Einfluss seine Vitamineigenschaften.
Im menschlichen Körper kann Riboflavin von der Darmflora synthetisiert werden.
Vitamin B2 reich an Lebensmitteln
Angezeigte ungefähre Verfügbarkeit in 100 g Produkt
Der Bedarf an Vitamin B2 steigt mit:
- große körperliche Anstrengung;
- Schwangerschaft und Stillzeit;
- Stress.
Verdaulichkeit
Obwohl Riboflavin in Gemüse enthalten ist, müssen sie für eine gute Absorption gekocht werden.
Vitamin B2 wird vom Körper gut aufgenommen, wenn sich Nahrung im Magen und Darm befindet. Daher ist es gut, Vitaminpräparate mit oder unmittelbar nach den Mahlzeiten einzunehmen.
Nützliche Eigenschaften und ihre Wirkung auf den Körper
Vitamin B2 (Riboflavin) ist aktiv an der Bildung bestimmter Hormone und Erythrozyten beteiligt, die Synthese von ATP (Adenosintriphosphorsäure - „Treibstoff des Lebens“), schützt die Netzhaut vor übermäßiger Exposition gegenüber UV-Strahlen, passt sich der Dunkelheit an und nimmt zu Sehschärfe und Wahrnehmung von Farbe und Licht.
Vitamin B2 spielt eine wichtige Rolle beim Abbau von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es ist für das normale Funktionieren des gesamten Körpers notwendig, da es Teil von mehr als einem Dutzend Enzymen und Flavoproteinen ist - speziellen biologisch aktiven Substanzen.
Riboflavin wird für das Wachstum und die Erneuerung von Geweben benötigt, wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems, der Leber, der Haut und der Schleimhäute aus. Es ist für die normale Entwicklung des Fötus während der Schwangerschaft und für das Wachstum von Kindern notwendig. Hält Haut, Nägel und Haare gesund.
Interaktion mit anderen wesentlichen Elementen
Vitamin B2 sorgt zusammen mit für ein normales Sehvermögen. Mit seiner Teilnahme ,, und in aktive Formen im Körper übergehen.
Mangel und Überschuss an Vitamin
Anzeichen eines Vitamin-B2-Mangels
- Schälen der Haut an den Lippen, um den Mund, an den Flügeln der Nase, der Ohren und der Nasolabialfalten;
- Risse in den Mundwinkeln, die sogenannten Anfälle;
- das Gefühl, dass Sand in die Augen gelangt ist;
- Juckreiz, Rötung und Tränen der Augen;
- rote oder violette geschwollene Zunge;
- langsame Wundheilung;
- Photophobie, Schleim;
- Bei einem leichten, aber langfristigen Mangel an Vitamin B2 treten möglicherweise keine Risse auf den Lippen auf, aber die Oberlippe nimmt ab, was bei älteren Menschen deutlich erkennbar ist.
Faktoren, die den Gehalt an Vitamin B2 in Lebensmitteln beeinflussen
Während der Wärmebehandlung nimmt der Gehalt an Vitamin B2 in Lebensmitteln im Allgemeinen um 5-40% ab. Riboflavin bleibt bei hohen Temperaturen und Säuren stabil, kann jedoch in alkalischer Umgebung oder unter Lichteinfluss leicht zerstört werden.
Warum Vitamin B2-Mangel auftritt
Der Mangel an Vitamin B2 im Körper führt zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, die die Aufnahme von Nährstoffen stören. Mangel in der Ernährung von vollständigen Proteinen; Einnahme von Medikamenten, die Vitamin-B2-Antagonisten sind.
Der erhöhte Verbrauch von Riboflavin, der bei infektiösen fieberhaften Erkrankungen, Schilddrüsenerkrankungen und Krebs auftritt, führt auch zu einem Mangel an Vitamin B2.