Auf der Reuters-Website fand ich einen interessanten Artikel darüber, wie verschiedene Arten von Diäten auf einer Skala der gesamten Menschheit das Leben auf der Erde in einigen Jahrzehnten verändern können.
Wissenschaftlern zufolge würden eine Verringerung des Fleischanteils in der menschlichen Ernährung und eine Zunahme des Verzehrs von Obst und Gemüse bis 2050 es ermöglichen, mehrere Millionen Todesfälle pro Jahr zu vermeiden, die Luftemissionen, die zu einer Erwärmung des Planeten führen, erheblich zu reduzieren und Milliarden einzusparen von Dollar, die für medizinische Ausgaben und Kontrolle mit Umwelt- und Klimaproblemen ausgegeben werden.
Neue Forschungsergebnisse in der Publikation veröffentlicht Verfahren der National Academy of Sciences der Vereinigten Staaten von Amerikauntersuchten erstmals die Auswirkungen, die die globale Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung auf die menschliche Gesundheit und den Klimawandel haben könnte.
Wie Marko Springmann, Hauptautor der Forschung des Future of Food-Programms der Universität Oxford (Oxford Martin Programm zur Zukunft der Lebensmittel) stellen unausgewogene Diäten weltweit die größten Gesundheitsrisiken dar, und unser Nahrungsmittelsystem verursacht mehr als ein Viertel der Treibhausgasemissionen.
Forscher der Universität Oxford haben die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt bis Mitte des Jahrhunderts modelliert vier Art der Diät.
Das erste Szenario ist das Basisszenario, das auf den Prognosen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (UN FAO) basiert und bei dem sich die Struktur des Lebensmittelkonsums nicht ändern wird.
Das zweite ist ein Szenario, das auf den globalen Prinzipien der gesunden Ernährung basiert (insbesondere von der WHO entwickelt) und impliziert, dass Menschen nur genug Kalorien verbrauchen, um ihr optimales Gewicht zu halten und ihren Konsum von Zucker und Fleisch zu begrenzen.
Das dritte Szenario ist vegetarisch und das vierte vegan, und sie implizieren auch eine optimale Kalorienaufnahme.
Ergebnisse für Gesundheit, Ökologie und Ökonomie
Eine globale Ernährung nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung würde dazu beitragen, bis 5,1 2050 Millionen Todesfälle pro Jahr zu vermeiden, und eine vegane Ernährung würde 8,1 Millionen Todesfälle vermeiden! (Und ich glaube es ohne weiteres: Es ist kein Zufall, dass die Ernährung von Hundertjährigen aus aller Welt hauptsächlich aus pflanzlichen Lebensmitteln besteht.)
In Bezug auf den Klimawandel würde eine globale Ernährungsempfehlung dazu beitragen, die Emissionen aus der Produktion und dem Verbrauch von Lebensmitteln um 29% zu senken. Eine vegetarische Ernährung würde sie um 63% und eine vegane Ernährung um 70% reduzieren.
Durch Lebensmittelveränderungen würden jährlich schätzungsweise 700 bis 1000 Milliarden US-Dollar an Gesundheitsleistungen und Behinderungen eingespart, während der wirtschaftliche Nutzen einer Reduzierung der Treibhausgasemissionen 570 Milliarden US-Dollar betragen könnte, heißt es in der Studie. Der wirtschaftliche Nutzen einer verbesserten öffentlichen Gesundheit kann den durch den Klimawandel abgewendeten Schaden erreichen oder übertreffen.
„Der Wert dieser Vorteile ist ein starkes Argument für die Aufstockung der öffentlichen und privaten Mittel für Programme zur Förderung einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung“, erklärt Springmann.
Regionale Unterschiede
Die Forscher fanden heraus, dass drei Viertel aller Einsparungen durch Ernährungsumstellungen aus Entwicklungsländern stammen werden, obwohl die Auswirkungen pro Kopf in Industrieländern aufgrund des höheren Fleischkonsums und der Fettleibigkeit am bedeutendsten sein werden.
Wissenschaftler haben regionale Unterschiede analysiert, die bei der Ermittlung der am besten geeigneten Maßnahmen für die Herstellung und den Verzehr von Lebensmitteln berücksichtigt werden sollten. Beispielsweise wird die Verringerung der Menge an rotem Fleisch in den westlichen Industrieländern, in Ostasien und in Lateinamerika den größten Einfluss haben, während der zunehmende Verzehr von Obst und Gemüse den größten Einfluss auf die Verringerung der Sterblichkeit in Südasien und Afrika südlich der Sahara haben wird.
Natürlich sollten Sie nicht glauben, dass es einfach sein wird, diese Änderungen vorzunehmen. Um zu einer Diät zu wechseln, die dem zweiten Szenario entspricht, muss der Gemüsekonsum um 25% und XNUMX% erhöht werden Obst inüber die ganze Welt und reduzieren den Verbrauch von rotem Fleisch um 56% (übrigens, lesen Sie über 6 Gründe, so wenig Fleisch wie möglich zu essen). Im Allgemeinen müssen die Menschen 15% weniger Kalorien verbrauchen.
„Wir erwarten nicht, dass jeder vegan wird“, gibt Springmann zu. „Die Auswirkungen des Lebensmittelsystems auf den Klimawandel werden jedoch schwer zu bewältigen sein und wahrscheinlich mehr als nur den technologischen Wandel erfordern. Die Umstellung auf eine gesündere und nachhaltigere Ernährung kann ein großer Schritt in die richtige Richtung sein. ”