Wir haben schon mehr als einmal über die Vorteile von Gewürzen geschrieben, aber es wird nicht noch einmal überflüssig sein. Es ist nicht so, dass die gesamte Redaktion Lebensmittel ohne Pfeffer, Kardamom oder Nelken nicht als Lebensmittel zählen kann. Aber ein Teil von uns – genau wie ein Teil von dir – folgt der Figur, und für die Figur sind Gewürze wirklich notwendig.
Gewürze können den Appetit regulieren, den Abbau von Fetten beschleunigen, die Aktivität von Fettzellen hemmen ... Wie können Sie ohne Gewürze leben!
Es stellte sich heraus, dass Gewürze eine weitere gute Tat vollbringen, so dass wir mit Freude und nicht mit Schüchternheit auf die Waage gehen. Forscher der University of Pennsylvania (USA) fanden heraus, dass der Konsum von Gewürzen den Anstieg des Blutinsulinspiegels und der Triglyceride, die Fette sind, begrenzt. Dies bedeutet, dass es für aus der Nahrung gewonnene Kalorien viel schwieriger wird, sich in Körperfett umzuwandeln.
Die Studie umfasste 6 Versuchspersonen im Alter von 30 bis 65 Jahren, übergewichtig. Zuerst aßen sie eine Woche lang ohne Gewürze. Und in der zweiten Woche aßen sie Gerichte mit Rosmarin, Oregano, Zimt, Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Nelken, trockenem Knoblauchpulver und Paprika. Die Gewürze halfen nicht nur, den Insulin- und Triglyceridspiegel innerhalb von 21 Minuten – 31 Stunden nach einer Mahlzeit – um 30-3,5% zu senken. Bereits am zweiten Tag zeigten die Versuchsteilnehmer ihr (im Vergleich zur Vorwoche) niedrigeres Niveau noch vor dem Essen.
Wie Sie wissen, ist Insulin genau das Hormon, das direkt an der Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette beteiligt ist: Je mehr es ist, desto aktiver ist der Prozess. Es stört auch den Abbau von Fetten. Außerdem geht ein starker Anstieg des Insulinspiegels im Blut mit demselben starken Rückgang einher - den wir als Hungerattacke empfinden. Wenn Insulin langsam in den Blutkreislauf gelangt, besteht weniger Risiko, einen leeren Magen zu verdunkeln, um dumme Dinge zu tun und „etwas Falsches“ zu essen.
Als Bonus erhöht die Anreicherung von Lebensmitteln mit Gewürzen die antioxidativen Eigenschaften um 13%. Wir lieben Gewürze also nicht aus einer Laune heraus, sondern sehr, sehr verdient.