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In den Verkaufsregalen stehen diese beiden Produkte normalerweise nebeneinander. Das ist nur der Preis für braunen Zucker um einiges höher. Ja, und beim Backen haben die Leute bemerkt, dass der braune Zucker einen reichhaltigeren und interessanteren Geschmack verleiht.
Aber konzentrieren wir uns nicht auf den Geschmack und die Nützlichkeit von braunem Zucker. Ist brauner Zucker wirklich gesünder als weißer?
Ist brauner Zucker gesünder?
Weißer Zucker ist raffinierter Zucker. Braun ist der Zucker sozusagen „primär“, unverarbeitet. Der braune Zucker, der in den Regalen von Supermärkten steht, ist Rohrzucker. Und irgendwie wird die konventionelle Weisheit, dass raffinierte Lebensmittel schlecht und natürlich sind, für die Behandlung nicht empfohlen - viel nützlicher. Brauner Zucker gibt ihm einen gewissen Wert.
Sein Vorteil gegenüber Weißzucker wird auch durch eine Reihe von Mineralien unterstützt – Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink, mehr in braunem Zucker. Mehr und Vitamine der Gruppe B.
Oder sind sie gleich?
Ärzte untersuchten jedoch die Zusammensetzung von raffiniertem weißem und braunem Rohrzucker und kamen zu dem Schluss, dass sich der Kaloriengehalt dieser Produkte kaum unterscheidet.
Brauner Zucker und weißer Zucker enthalten ungefähr die gleiche Anzahl an Kalorien pro Portion. Ein Teelöffel brauner Zucker hat 17 Kalorien, ein Teelöffel Weißzucker hat 16 Kalorien. Wenn Sie also nach einer Möglichkeit suchen, die Kalorienaufnahme insgesamt zu reduzieren, bringt das Ersetzen von Weißzucker durch Braun offensichtlich keinen Nutzen.
Wenn Braun dasselbe ist wie Weiß
Manchmal wird der Braunton durch Farbstoffe und die Herstellung von Feinheiten erreicht, und unter der Art von Braun kaufen Sie den am häufigsten verwendeten raffinierten Zucker, nur eine andere Farbe.
Der natürliche braune Zucker erhält seine Farbe, seinen Geschmack und seinen Geruch durch den Zuckersirup – Melasse. 1 Esslöffel Melasse enthält eine beeindruckende Dosis Kalium aus der Nahrung und geringe Mengen an Kalzium, Magnesium und B-Vitaminen. Bitte lesen Sie daher die Informationen auf der Verpackung. Stellen Sie sicher, dass das Etikett das Wort "unraffiniert" enthält.
Lohnt es sich also, mehr zu bezahlen?
Wenn Sie über die Vorteile für den Körper nachdenken, ist es im Allgemeinen nicht erforderlich, für Zucker zu bezahlen. In dem Sinne, dass es ganz aufgegeben werden sollte.
Wenn wir die Schmackhaftigkeit dieser beiden Zucker bewerten, reduzieren sich die tatsächlichen Unterschiede zwischen ihnen auf den besonderen Geschmack jedes einzelnen von ihnen und ihre Auswirkungen auf Backwaren und Getränke. Und natürlich ist der Geschmack für Braun besser und es ist reicher an Vitaminzusammensetzung.