Zubereitung:
Die vorbereiteten Steinpilze grob hacken und gar kochen
halbfertig
gehackte Petersilie hinzufügen und in Butter leicht anbraten und
Bogen.
Das leicht geröstete Mehl mit der Pilzbrühe aufgießen, aufkochen lassen und
Schaum entfernen. Gemahlenen Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Salz,
verdünnte Zitronensäure oder Zitronensaft, Muskatnuss. Alle
in Keramiktöpfe geben, Deckel schließen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Bon appetit!