In letzter Zeit ist es ziemlich in Mode gekommen, Kohlenhydrate zugunsten von Proteinen oder Fetten aufzugeben. Leider erliegen die meisten von uns verführerischen Parolen und denken nicht, dass nicht alle Kohlenhydrate gleich und schädlich sind. Kohlenhydrat-Kohlenhydrat-Streit. Buchweizen und Croissants sind beispielsweise Kohlenhydratquellen, wirken sich jedoch auf unterschiedliche Weise auf unseren Körper und unsere Gesundheit aus.
Wenn Sie sich gesund und gesund ernähren möchten, beeilen Sie sich nicht, alle Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung herauszuschneiden. Eine neue Studie der Harvard School of Public Health hat gezeigt, dass Vollkornprodukte im Gegensatz zu kohlenhydratarmen Diätetikern die Gesundheit verbessern und Ihnen sogar helfen, länger zu leben.
Wikipedia: Vollkornprodukte – ein Symbol für eine heterogene Gruppe von Getreideprodukten aus unraffiniertem und ungeröstetem Getreide oder Tapetenmehl – mahlarmes Mehl, das alle Teile des gesamten unraffinierten Korns enthält (Embryo, Korn- und Blütenschalen, Aleuronschicht und sekundäres Endosperm). Vollkornprodukte können aus verschiedenen Getreiderohstoffen hergestellt werden, insbesondere Weizen, Roggen, Hafer, Mais, Reis (der sogenannte braune oder braune Reis), Dinkel, Hirse, Triticale, Amaranth, Quinoa, Buchweizen. Die Hauptprodukte der Gruppe: Brot aus Tapetenweizen- oder Roggenmehl, Vollkornnudeln, Haferflocken, Gerste, Roggenflocken, Getreide und andere Gerichte aus ungeschältem Getreide.
Der tägliche Verzehr von Vollkornprodukten kann laut Untersuchungen das Sterberisiko um 5% senken. Wenn die Ernährung reich an solchen Lebensmitteln ist, steigt diese Zahl auf 9%.
Kleie ist eine der Komponenten ganze Körner, die harte, faserige äußere Schicht von Getreidekörnern - können im Kampf gegen verschiedene Krankheiten eine Rolle spielen. Forscher haben herausgefunden, dass eine kleiereiche Ernährung dazu beitragen kann, die Gesamtmortalität um 6% und das Risiko für Herzkrankheiten, die in vielen Ländern, einschließlich Russland, die häufigste Todesursache sind, um 20% zu senken.
Um den Effekt einer Vollkorndiät auf die Lebenserwartung zu bestimmen, nutzte das Team Daten aus zwei bekannten Langzeitstudien (der Nurses' Health Study [1] und der Health Professionals Follow-Up Study [2]). Wissenschaftler verfolgen seit 25 Jahren den Zusammenhang zwischen Getreidekonsum und Sterblichkeitsraten in der Bevölkerung. Im Sinne der Objektivität der Studie berücksichtigten sie auch Faktoren wie Ernährung im Allgemeinen (ohne Getreide), Body-Mass-Index und Rauchen.
Erinnern Sie Ihre Freunde daran, die Haferflocken für Speck aufgeben.
[1] Nurses 'Health Study - Studie einer Gruppe von 121.701 Krankenschwestern aus 11 US-Bundesstaaten, die 1976 eingeschrieben waren. Gesundheit von Krankenschwestern II - Studie einer Gruppe von 116.686 jungen Krankenschwestern von 14
1989 gutgeschriebene Länder.
[2] Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe - Studie einer Gruppe von 51.529 Medizinern (Männern) aus allen 50 Staaten, die 1986 erfasst wurden