Die im Tee enthaltenen langfristig gebrühten Polyphenole und ätherischen Öle beginnen zu oxidieren, was den Geschmack, die Farbe und den Geschmack des Getränks beeinflusst, seinen Nährwert verringert und die Vitamine zerstört.
Und jetzt haben Wissenschaftler die Zeit benannt, die für das Brauen von Tee optimal ist. Es sind genau 3 Minuten.
Tee, der diesmal länger in kochendes Wasser gegeben wurde, wurde von Toxikologen untersucht. Und sie fanden in Proben die Schwermetalle, insbesondere Blei, Aluminium, Arsen und Cadmium. Forscher glauben, dass die Metalle aufgrund der Kontamination des Bodens in die Blätter gelangt sind, häufig weil sich Plantagen in der Nähe von umweltschädlichen Kohlekraftwerken befinden.
Wie schädliche Substanzen in Ihr Getränk eindringen können, hängt vom Zeitpunkt des Aufbrühens des Tees ab. Befindet sich der Beutel also 15 bis 17 Minuten im Wasser, steigt der Gehalt an toxischen Substanzen auf unsicher an (beispielsweise erreicht in einigen Proben die Aluminiumkonzentration 11 449 µg / l, wenn das zulässige tägliche Maximum 7 000 mg / l beträgt l).
Sie sollten also keinen Tee nach dem Prinzip „machen und vergessen“ brauen, denn 3 Minuten reichen für ein leckeres Getränk, und mit jeder Minute, die darüber hinausgeht, dringen immer mehr unerwünschte Substanzen in Ihre Tasse ein.
Weitere Informationen zum Brauen von Tee finden Sie im folgenden Video:
