Viele Leser und Bekannte stellen mir oft ähnliche Fragen darüber, welche Superfoods, Vitamine oder Nahrungsergänzungsmittel auf wundersame Weise die Qualität der Haut verbessern, das Haar glänzend und dick machen, die Figur schlank machen und im Allgemeinen die Gesundheit verbessern.
Leider sind all diese Mittel nur eine Ergänzung zu einer gesunden Ernährung, die auf GANZEN, NICHT VERARBEITETEN LEBENSMITTELN basiert. Und ich spreche nicht einmal, nur Pflanzen, wenn Sie Fleisch essen, dann gilt "Ganzheit" und "unverarbeitet" dafür.
Stoppen Sie zunächst Lebensmittel aus Gläsern, Schachteln, Fertiggerichten, raffinierten Lebensmitteln und allem, was Zutaten enthält, die ihre Haltbarkeit verlängern, die Textur verbessern, den Geschmack verbessern und sie optisch ansprechend machen. Diese Zusatzstoffe kommen nicht dem Verbraucher, sondern dem Hersteller zugute. Wissenschaftler assoziieren viele von ihnen mit schlechter Gesundheit, dem Risiko, an Krebs und anderen Krankheiten zu erkranken, und infolgedessen mit einer Verschlechterung des Aussehens.
Nachdem Sie sich von solchen „Essen“ verabschiedet haben, ist es sinnvoll, über Goji-Beeren und ähnliche wundersame Superfoods zu sprechen ?
Hier ist ein Beispiel für die 5 schädlichsten Zusatzstoffe, die in industriell verarbeiteten Lebensmitteln auf uns warten.
- Natriumnitrat
Wo ist enthalten
Dieser Zusatzstoff wird am häufigsten in verarbeitetem Fleisch gefunden. Es wird Speck, Würstchen, Hot Dogs, Würstchen, fettfreiem Truthahn, verarbeiteter Hähnchenbrust, Schinken, gekochtem Schweinefleisch, Peperoni, Salami und fast allen Fleischsorten hinzugefügt, die in gekochten Mahlzeiten enthalten sind.
Warum wird es verwendet?
Natriumnitrat verleiht Lebensmitteln eine rötlich-fleischige Farbe und einen rötlichen Geschmack, verlängert die Haltbarkeit und hemmt das Bakterienwachstum.
Was ist gesundheitsschädlich
Die World Cancer Research Foundation hat kürzlich eine detaillierte Übersicht über 7000 klinische Studien zusammengestellt, in denen der Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebsentstehung untersucht wurde. Die Überprüfung liefert starke Beweise dafür, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko verbunden ist. Es liefert auch Argumente über die Auswirkungen auf die Entwicklung von Krebs der Lunge, des Magens, der Prostata und der Speiseröhre.
Der regelmäßige Verzehr selbst kleiner Mengen verarbeiteten Fleisches erhöht das Darmkrebsrisiko signifikant, argumentieren die Review-Autoren. Wenn Sie solches Fleisch mehr als 1-2 Mal pro Woche in Ihrem Speiseplan haben, erhöht dies das Risiko, an Krebs zu erkranken, bereits erheblich, und viele Menschen essen täglich verarbeitete Fleischprodukte.
Eine Studie mit 448 Personen ergab Hinweise darauf, dass verarbeitetes Fleisch die Zahl der Todesfälle durch Herzkrankheiten und Krebs um 568% erhöhte.
Wissenschaftler empfehlen, verarbeitetes Fleisch vollständig zu vermeiden, da es keine offiziellen Daten zum akzeptablen Verzehr gibt, bei denen mit Sicherheit gesagt werden kann, dass keine Krebsgefahr besteht.
- Geschmacksverstärker gNatriumlutamat
Wo ist enthalten
Mononatriumglutamat ist häufig in verarbeiteten und abgepackten Mahlzeiten, Brötchen, Crackern, Pommes Frites, Snacks aus Verkaufsautomaten, fertigen Saucen, Sojasauce, Dosen-Suppen und vielen anderen verpackten Lebensmitteln enthalten.
Warum wird es verwendet?
Mononatriumglutamat ist ein Exotoxin, das Ihre Zunge und Ihr Gehirn glauben lässt, dass Sie etwas unglaublich Leckeres und Nahrhaftes essen. Hersteller verwenden Mononatriumglutamat, um den herzhaften Geschmack von verarbeiteten Lebensmitteln zu verstärken, die ansonsten nicht übermäßig appetitlich sind.
Was ist gesundheitsschädlich
Durch den Verzehr großer Mengen an Mononatriumglutamat laufen Sie Gefahr, viele gesundheitliche Probleme zu provozieren. Zu den häufigsten Problemen gehören Migräne, Kopfschmerzen, Herzklopfen, Schwitzen, Taubheitsgefühl, Kribbeln, Übelkeit, Brustschmerzen, auch Chinese Restaurant Syndrom genannt. Längerfristig sind es Leberentzündungen, verminderte Fruchtbarkeit, Gedächtnisstörungen, Appetitlosigkeit, metabolisches Syndrom, Fettleibigkeit etc. Für empfindliche Menschen ist Mononatriumglutamat schon in kleinen Dosen gefährlich.
Wie auf den Etiketten angegeben
Folgende Bezeichnungen sind zu vermeiden: EE 620-625, E ‑ 627, E ‑ 631, E ‑ 635, autolysierte Hefe, Calciumcaseinat, Glutamat, Glutaminsäure, hydrolysiertes Protein, Kaliumglutamat, Mononatriumglutamat, Natriumcaseinat, texturiertes Protein, Hefeextrakt …
- Transfette und gehärtete Pflanzenöle
Wo sind enthalten
Transfette sind hauptsächlich in frittierten Lebensmitteln, Keksen, Müsli, Pommes, Popcorn, Kuchen, Gebäck, Fast Food, Backwaren, Waffeln, Pizza, gefrorenen Fertiggerichten, panierten Lebensmitteln, verarbeiteten verpackten Suppen und harter Margarine enthalten.
Warum werden sie verwendet?
Transfette werden hauptsächlich erhalten, wenn mehrfach ungesättigte Öle chemisch hydriert werden, um eine festere Konsistenz zu erreichen. Dies erhöht die Haltbarkeit des Produkts und behält seine Form und Struktur bei.
Was sind gesundheitsschädlich
Zu den wichtigsten Gesundheitsproblemen im Zusammenhang mit der Aufnahme von Transfetten gehören ein erhöhtes Risiko für koronare Herzerkrankungen, Typ-II-Diabetes, hohes LDL-Cholesterin und niedriges HDL-Cholesterin, Fettleibigkeit, Alzheimer-Krankheit, Krebs, Leberfunktionsstörungen, Unfruchtbarkeit, Verhaltensprobleme und Stimmungsschwankungen.
Wie auf den Etiketten angegeben
Vermeiden Sie alle Lebensmittel, die Zutaten enthalten, die als „hydriert“ und „hydriert“ gekennzeichnet sind.
- Künstliche Süßstoffe
Wo sind enthalten
Künstliche Süßstoffe sind in Diät-Limonaden, diätetischen Lebensmitteln, Kaugummi, Munderfrischungsmitteln, den meisten im Laden gekauften Säften, Shakes, Müsli, Süßwaren, Joghurt, gummiartigen Vitaminen und Hustensaft enthalten.
Warum werden sie verwendet?
Sie werden Lebensmitteln zugesetzt, um Zucker und Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig einen süßen Geschmack zu erhalten. Sie sind billiger als Zucker und andere natürliche Süßstoffe.
Was sind gesundheitsschädlich
Tierstudien haben gezeigt, dass ein süßer Geschmack eine Insulinreaktion auslöst und zu Hyperinsulinämie und Hypoglykämie führen kann, was wiederum dazu führt, dass die Kalorien bei der nächsten Mahlzeit erhöht werden müssen und zu weiteren Problemen mit Übergewicht und allgemeiner Gesundheit beitragen kann.
Es gibt eine Reihe unabhängiger Studien, die gezeigt haben, dass künstliche Süßstoffe wie Aspartam Nebenwirkungen wie Migräne, Schlaflosigkeit, neurologische Störungen, Verhaltens- und Stimmungsänderungen haben und sogar das Krebsrisiko, insbesondere Hirntumoren, erhöhen können. Aspartam hat seit vielen Jahren keine FDA-Zulassung für den menschlichen Verzehr mehr erhalten. Dies ist ein sehr kontroverses Thema mit vielen Kontroversen bezüglich möglicher Gesundheitsprobleme.
Wie auf den Etiketten angegeben
Künstliche Süßstoffe umfassen Aspartam, Sucralose, Neotam, Acesulfam-Kalium und Saccharin. Die Namen Nutrasweet, Splenda sollten ebenfalls vermieden werden.
- Künstliche Farbstoffe
Wo sind enthalten
Künstliche Farbstoffe finden sich in Bonbons, Bonbons, Gelees, Desserts, Eis am Stiel (gefrorener Saft), Erfrischungsgetränken, Backwaren, Gurken, Saucen, Obstkonserven, Instantgetränken, Aufschnitt, Hustensaft, Medikamenten und einigen Nahrungsergänzungsmitteln.
Warum werden sie verwendet?
Synthetische Lebensmittelfarben werden verwendet, um das Erscheinungsbild eines Produkts zu verbessern.
Was sind gesundheitsschädlich
Synthetische Farbstoffe, insbesondere solche, die Lebensmitteln sehr intensive Farben verleihen (leuchtendes Gelb, helles Scharlach, helles Blau, tiefes Rot, Indigo und leuchtendes Grün), verursachen zahlreiche Gesundheitsprobleme, vor allem bei Kindern. Krebs, Hyperaktivität und allergische Reaktionen sind nur einige davon.
Die potenziellen Gefahren künstlicher und synthetischer Farbstoffe sind nach wie vor umstritten. Moderne Forschungsmethoden haben die toxischen Wirkungen verschiedener Inhaltsstoffe gezeigt, die zuvor als harmlos galten.
Natürliche Lebensmittelfarben wie Paprika, Kurkuma, Safran, Betanin (Rote Beete), Holunder und andere können künstliche Farbstoffe problemlos ersetzen.
Wie auf dem Etikett angegeben
Künstliche Farbstoffe, die befürchtet werden sollten, sind EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Darüber hinaus kann es Bezeichnungen wie Tartrazin geben und andere.
Gefährliche Inhaltsstoffe kommen häufig in Lebensmitteln nicht allein, sondern in Kombination miteinander vor. Bisher haben Wissenschaftler die kumulative Wirkung des regelmäßigen Verzehrs aller dieser Inhaltsstoffe nicht zusammen untersucht.
Um sich vor ihren schädlichen Auswirkungen zu schützen, lesen Sie den Inhalt jedes Produkts, das Sie kaufen möchten, auf der Verpackung. Besser noch, kaufen Sie solche Produkte überhaupt nicht.
Das Essen einer Diät, die auf frischen Vollwertkost basiert, gibt mir den zusätzlichen Vorteil, dass ich keine Etiketten lesen und nach all diesen schädlichen Zusatzstoffen suchen muss..
Bereiten Sie zu Hause einfache, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten zu, zum Beispiel nach meinen Rezepten.