Preiselbeeren

Cranberries enthalten viel Vitamin C und können mit den „Winter“-Früchten – Zitrone, Orange und Grapefruit – konkurrieren.

Die Besonderheit der Beere ist, dass sie bis zur nächsten Ernte frisch gehalten werden kann, ohne Vitamine zu verlieren. Im gefrorenen Zustand verliert die Cranberry auch nicht ihre vorteilhaften Eigenschaften, was besonders im Winter wertvoll ist.

Cranberries gehören zur Gruppe der Blütenpflanzen der Familie Heather. Immergrüne kriechende Sträucher mit roten Beeren wachsen in Sümpfen und sumpfigen Ufern von Seen, Kiefern und Mischwäldern.

Ursprünglich wurden Cranberries Cranberry („Crane Berry“) genannt, da die offenen Blüten der Pflanze mit dem Hals und dem Kopf eines Krans vergleichbar sind.

Cranberries: Vorteile

Neben dem hohen Gehalt an Ascorbinsäure sind Cranberries auch reich an Vitamin B1, B2, B5, B6, PP, organischen Säuren und Zucker. Durch den Gehalt an Vitamin K1 (Phyllochinon) steht die Beere dem Kohl in nichts nach. Beeren enthalten auch erhebliche Mengen an Kalium und Eisen.

Cranberries beugen Skorbut vor, können Erkältungen behandeln und eignen sich hervorragend zur allgemeinen Verbesserung der Immunität.

Aufgrund des Gehalts an Benzoesäure und Chlorogensäure in Preiselbeeren hat die Beere antimikrobielle Eigenschaften und wird zur Behandlung von Nieren- und Harnwegserkrankungen eingesetzt.

Die Beere stimuliert die Sekretion von Magensaft. Außerdem enthalten Preiselbeeren viele Antioxidantien, die dazu beitragen, die negativen Auswirkungen freier Radikale zu neutralisieren. Außerdem senkt die Beere den Cholesterinspiegel und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.

Es wäre am besten, wenn Sie diese Beeren nicht mit Gastritis mit erhöhter sekretorischer Aktivität sowie mit Magengeschwüren essen würden.

Preiselbeeren beim Kochen

Preiselbeeren schmecken ziemlich sauer - diese Eigenschaft ist in der Küche im Trend und setzt den Geschmack des Hauptgerichts in Szene.

Beeren aller Arten von Preiselbeeren sind essbar, und die Menschen verwenden sie zur Zubereitung vieler Getränke – Fruchtgetränke, Säfte, Gelee, Liköre, Tinkturen, alkoholische Cocktails. Sie sind großartige Bestandteile für die Herstellung von Gelee und der berühmten Cranberry-Sauce, die mit Pute serviert wird.

Im Winter ist süß-saure Cranberry-Marmelade besonders beliebt. Beerenblätter eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Tee. Sie werden auch häufig zu allen Arten von Muffins, Kuchen und Torten hinzugefügt. Die Beeren werden auch zu herzhaften Gerichten wie Suppen, Fleisch, Fisch und Sauerkraut hinzugefügt.

Möglicher Schaden

Preiselbeeren können auch Menschen schaden. Zuallererst sollten schwangere Frauen, die anfällig für Allergien sind, es vermeiden, es zu essen. Es ist unwahrscheinlich, dass diejenigen, die an Magengeschwüren oder Enterokolitis leiden, nach dem Verzehr dieser Beeren angenehme Minuten erwarten. Diese Leute sollten vorsichtig mit dieser gesunden Beere sein.

Widersprüche

Trotz einer so breiten Liste nützlicher Eigenschaften haben Preiselbeeren auch mehrere Kontraindikationen:

• Geschwüre des Magens oder des Zwölffingerdarms
• Entzündung des Magen-Darm-Trakts.
• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen der chemischen Zusammensetzung.
• Saure Gastritis.

Bei Urolithiasis können Preiselbeeren nur nach ärztlicher Beratung eingenommen werden. Wichtig! Cranberries werden nicht zum Stillen sowie für Kinder unter drei Jahren empfohlen. Cranberries sollten bei Hypotonie mit Vorsicht verwendet werden, da die Beere den Blutdruck senkt. Und Zahnärzte empfehlen, dass nach jeder Einnahme eines Cranberry-Mittels die Mundhöhle unbedingt gespült werden muss, damit die Säuren der Zusammensetzung den Zahnschmelz nicht schädigen.

Die Vor- und Nachteile von Preiselbeeren während der Schwangerschaft

Ein mäßiger Verzehr von Preiselbeeren während der Schwangerschaft hilft, viele der Gesundheitsprobleme zu verhindern oder zu beseitigen, die zu diesem Zeitpunkt auf eine Frau warten. Während der Geburt stößt die werdende Mutter häufig auf Erkrankungen des Urogenitalsystems und der Nieren.

Der Konsum von Getränken auf Cranberrysaft blockiert die Ausbreitung von Bakterien und wirkt sich nachteilig auf die Stämme vieler Mikroorganismen aus. Und widersteht auch Blasenentzündung, Urethritis und Pyelonephritis. Der zweifelsfreie Vorteil von Preiselbeeren für eine Frau, die sich darauf vorbereitet, Mutter zu werden, liegt in der Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, die Plazenta-Durchblutung der Gebärmutter zu normalisieren und das intrauterine fetale Wachstum zu verhindern.

Getränke aus dieser Beere verbessern auch die Gewebereaktionen im Körper einer schwangeren Frau. Infolgedessen können Frauen Wassersucht und Ödeme vermeiden.

Die Vorteile von Preiselbeeren während der Schwangerschaft hängen auch mit den Antioxidantien zusammen, aus denen sie bestehen. Diese Beeren wirken sich positiv auf das Gedächtnis und die Aktivität des Zentralnervensystems aus und minimieren das Risiko einer postpartalen Depression. Sie sollten jedoch wissen, dass Preiselbeeren nicht von Frauen mit Erkrankungen des Verdauungssystems sowie von werdenden Müttern, die Sulfon-Medikamente einnehmen, konsumiert werden sollten.

Wie lagere ich?

In der Tat können Sie Preiselbeeren den ganzen Winter zu Hause behalten, wenn Sie es richtig machen. Sie können mehrere Monate gelagert werden, auch in einer Stadtwohnung - wenn sie sich an einem dunklen und gut belüfteten Ort befinden. Außerdem sind die Beeren gut in Holzkisten zu lagern, und falls es sich nicht um einen sehr dicken Kunststoff handelt.

Eine einfache Möglichkeit, Preiselbeeren aufzubewahren, besteht darin, sie nach dem Kochen und Abkühlen in Wassergläser zu geben und die Beeren zu trocknen.

Können wir Preiselbeeren einfrieren?

Preiselbeeren verlieren beim schnellen Einfrieren nicht alle vorteilhaften Eigenschaften. Dies geschieht zwar nur, wenn es einmal eingefroren ist. Wenn Sie Preiselbeeren wieder auftauen und einfrieren, werden ihre vorteilhaften Eigenschaften erheblich verringert.

Wie koche ich Saft?

Das Hauptprinzip bei der Zubereitung des gängigsten Cranberry-Gerichts – Saft – ist einfach: Der Saft der Beere sollte nicht kochen. Drücken Sie die Beeren daher in eine separate Schüssel. Sie können etwas Zucker oder Honig hinzufügen. Alles ist einfach – zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen, abtropfen lassen, mit gepresstem Saft mischen.

Was kannst du noch kochen?

Preiselbeeren in Zucker (Beeren in Zuckersirup oder Eiweiß tauchen, dann in gesiebten Puderzucker rollen);

Schnelle Cranberry-Sauce (1 Tasse Beeren in einen kleinen Topf geben, 0.5 Tassen Trauben- oder Orangensaft und eine dritte Tasse Zucker hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen, nach Belieben Gewürze hinzufügen).

Cranberry Dessert Mousse (die Beeren durch ein Sieb reiben, mit Wasser und Zucker umrühren, zum Kochen bringen, Grieß hinzufügen - bis zum Eindicken kochen. Die Mousse abkühlen lassen und mit Schlagsahne und Cranberries garnieren).

Eis mit Preiselbeeren (Reiben Sie die Beeren, fügen Sie sie dann zu jedem vorbereiteten Eis hinzu, und der Geschmack wird auf eine neue Art und Weise funkeln.

Oder Sie machen die Kugeln mit dem Beerengeschmack. Dazu wird Eigelb mit Puderzucker weiß geschlagen, mit etwas Süßwein versetzt und auf einer Wasserbadcreme gekocht. Separat etwa 4 Minuten auf dem Feuer die Beeren und etwas Wodka „köcheln“. Im dritten Behälter müssen Sie das Weiß mit Puderzucker schlagen. Bereiten Sie den Zuckersirup in einem neuen Topf vor. Nachdem es anfängt einzudicken – nach ca. 5 Minuten – dort alle Zutaten vorsichtig hinzugeben, alle Zutaten auf eine einheitliche Konsistenz bringen, in Eisformen füllen und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Weitere Rezepte

Cranberry Pie (Beeren sind eine großartige Füllung für jeden süßen Kuchen, und je mehr Füllung oder Schicht wir verwenden, desto mehr "Cranberry" wird der Kuchen. Für die Füllung Beeren mit Zucker mahlen, mit Butter und Eiern schlagen , Nüsse).

Mit Zucker eingeriebene Cranberries (Das einfachste und gesündeste Dessert sind mit Zucker geriebene Beeren. Cranberries sind keine Ausnahme. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mit großer Freude so essen).

Sauerkraut (Ein gängiges Sauerkrautrezept erhält dank der Zugabe dieser Beeren einen hellen Geschmack und ein strahlendes Aroma).

Grüner Salat (Salat mit einer Handvoll gerösteten Walnüssen, losem Ziegen- oder ähnlichem Käse, Orangenscheiben und frischen oder getrockneten Preiselbeeren mischen. Mit einer Mischung aus Zitronensaft und Ahornsirup würzen).

Getrocknete Cranberries

Es ist interessant zu wissen, dass die Vorteile von getrockneten Preiselbeeren nicht geringer sind als die von frisch gepflückten.

Daher ist diese Methode zur Ernte dieser Beeren weit verbreitet und weit verbreitet. Zuerst sollten Sie die Beeren aussortieren, abspülen und dann einige Minuten bei heißem Dampf aufbewahren.

Streuen Sie sie dann auf eine breite Oberfläche (aus Holz oder bedecken Sie sie mit einem Leinentuch) und lassen Sie sie im Schatten oder in einem Bereich mit guter Belüftung an der Luft trocknen. Zu diesem Zweck können Sie auch einen Ofen, einen speziellen Obsttrockner oder eine Mikrowelle verwenden. Danach kleben die Beeren nicht mehr zu Klumpen zusammen und färben die Finger nicht mehr mit Saft. Dann in Stoffbeutel streuen und bis zu drei Jahre aufbewahren.

Schauen Sie sich die Video-Rezension der wachsenden Preiselbeeren an: