Zutaten Zebrakuchen “
| Hühnerei | 4.0 (Stück) |
| Zucker | 115.0 (Gramm) |
| Sahne | 250.0 (Gramm) |
| Soda | 6.0 (Gramm) |
| Kakaopulver | 4.0 (Esslöffel) |
| Weizenmehl, Premium | 2.0 (Teelöffel) |
Methode der Vorbereitung
Die Eier mit Zucker zu einem dicken Schaum schlagen, Sauerrahm, Soda hinzufügen und erneut schlagen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm, Honig bringen. Teilen Sie den Teig in 2 Teile, fügen Sie Kakao zu einem hinzu. Eine Auflaufform mit hohen Wänden einfetten. Mit einem Esslöffel 5 Esslöffel braunen Teig in eine Form geben, dann 4 Esslöffel hellen Teig darauf gießen, dann 3 Esslöffel dunklen Teig und so bis zum Teigende reduzieren. Lassen Sie das Zebra brauen, damit die Masse gleichmäßig wird und keine Beule. Bei 180 °C backen. Mit einem Streichholz die Bereitschaft prüfen – das Streichholz in den Kuchen stecken, wenn es feucht herauskommt, den Kuchen backen. Wenn gewünscht, können Sie dem Teig Nüsse und Rosinen hinzufügen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Proteine | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| Fats | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| Kohlenhydrate | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| organische Säuren | 0.5 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Wasser | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| Asche | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 15 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.5 & mgr; g | 10 & mgr; g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamin PP, NR | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Calcium, Ca. | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Silizium, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Natrium, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Schwefel, S. | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Phosphor, P. | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Chlor, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 230.5 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 19.8 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Jod, ich | 6.1 & mgr; g | 150 & mgr; g | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 23% | 8.5% | 435 g |
| Mangan, Mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Kupfer, Cu | 563.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molybdän, Mo. | 11.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Nickel, Ni | 0.5 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 1.1 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titan, du | 2.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 47.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Chrom, Cr | 1.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Zink, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 15.8 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 106.6 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 270,8 kcal.
Streifenkuchen" reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B2 - 11,1%, Cholin - 18,8%, Kalium - 14,2%, Phosphor - 20%, Eisen - 12,2%, Kobalt - 23%, Mangan - 33%, Kupfer - 56,4%, Molybdän - 16,7%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS „Zebrakuchen“ PRO 100 g
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
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