Diese in Polen bekannte Delikatesse gewinnt auch in anderen Teilen der Welt an Popularität. Eingelegte Gurken sind eine Zugabe zu Sandwiches, Abendessen, Salaten oder Alkohol. Es stellt sich heraus, dass wir sie nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer gesundheitlichen Eigenschaften schätzen sollten. Schon in der Antike war ihre einzigartige Wirkung bekannt – Julius Cäsar verwendete Gurkensaft zur Verbesserung der Konzentration, Aristoteles hielt ihn für ein Mittel zur Potenz.
- Quelle Vitamine – Es stimmt, dass Gurkensaft die geistige Leistungsfähigkeit verbessert. Daher wird es sowohl bei einem Kater als auch zur Verbesserung der Konzentration vor zB Tests und Prüfungen empfohlen. Darüber hinaus produziert der Fermentationsprozess Isothiocyanine, die krebshemmende Eigenschaften haben. Weitere Eigenschaften des Saftes sind die Behandlung von Hustensymptomen, Hilfe bei der Bekämpfung von Kopfschmerzen und Migräne, entzündungshemmende Wirkungen, Senkung des Blutdrucks, Hilfe bei der Verarbeitung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Darüber hinaus ist es harntreibend und lindert Gelenkschmerzen. Dies liegt unter anderem daran, dass es viele wertvolle Vitamine enthält: B-Gruppe (beeinflusst das Aussehen von Haut, Nägeln und Haaren), C, A, E, K. Es enthält auch Mineralien, dh Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium, Kalium, Kalzium.
- Erhöht die Immunität – Die gesundheitlichen Eigenschaften von Gurken hängen in erster Linie mit dem Pökelprozess zusammen, bei dem Milchsäure gebildet wird. Dadurch ist der Saft ein natürliches Probiotikum, das die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und das Säure-Basen-Gleichgewicht verbessert. Aus diesem Grund wird empfohlen, in der Herbst- und Wintersaison Gurkensaft zu trinken, um Virusinfektionen vorzubeugen.
- Empfohlen bei Laktoseintoleranz – Aufgrund des Vorhandenseins von probiotischen Bakterien wird es für Menschen mit Laktoseintoleranz empfohlen. Darüber hinaus schützt es den Körper vor Pilzinfektionen, unterstützt den Körper im Kampf gegen Geschwüre, erhöht die Konzentration von Lipiden im Blut.
- Bekämpft Parasiten – dies ist eine seiner berühmtesten Eigenschaften. Es wird empfohlen, eingelegten Gurkensaft für Kinder und Erwachsene zu trinken, die an Candidiasis, dh Hefeinfektion, leiden. Die Wirkung dieses Saftes war schon lange bekannt und es wurde eine spezielle Entwurmungsmischung hergestellt, die Saft aus eingelegten Gurken und 10 Knoblauchzehen enthielt. Zerkleinerte Köpfe werden der Säure hinzugefügt, dann in einem Glas verschlossen und 10 Tage an einem schattigen Ort belassen. Nach dieser Zeit einen Monat lang täglich 10 ml der Mischung trinken.
- Hilfreich im Kampf gegen Übergewicht – unterstützt durch den Gehalt an Milchsäure die Magensäuresekretion und wirkt sich günstig auf die Bakterienflora im Darm aus. Dies beschleunigt den Stoffwechsel und erhöht die Nahrungsaufnahme, was bei einer Schlankheitskur hilft. Alle milchsäurehaltigen Produkte sind reich an Ballaststoffen, die den Stoffwechsel zusätzlich verbessern. Gurkensaft hilft auch, Wasser aus dem Körper zu entfernen, Schwellungen zu reduzieren, schädliche Giftstoffe und Flüssigkeitsstau zu entfernen. Außerdem hat eingelegtes Gemüse weniger Kalorien als rohes.