Nicht jeder weiß davon, aber Pilze können nicht nur im Sommer oder Herbst, sondern zu jeder Jahreszeit gepflückt werden. Natürlich gibt es für jede Jahreszeit eine Auswahl an Sorten. Tatsächlich ist die Saisonabhängigkeit eine weitere Grundlage für die Klassifizierung von Pilzen.
Im Herbst wachsen die berühmtesten und begehrtesten Pilze. Und gerade in dieser Saison – von der zweiten Augusthälfte bis Ende Oktober – gibt es einen Höhepunkt beim Sammeln von Waldpilzen. In einigen Regionen können Sie bis Mitte November Pilze sammeln.
In diesen „goldenen“ Monaten wachsen: Herbstpilze und -schuppen (golden, wollig), Stein- und Birkenpilze, verschiedene Reihen (dicht, Pappel, Purpur, Gelbrot, Grau und Grünfink) und Milchpilze (Pappel, gelb , Weiß, Eiche und Pergament); Steinpilze, Öler und Ziegen, Schwungräder und Brombeeren, polnische und kastanienbraune Pilze, Volnushki (weiß und rosa) und wilde Pilze, Zystodermen und Hygrophoren (braun, olivweiß, gefleckt, grau, früh und spät).
Natürlich ist ein großzügiger Sommer nicht komplett ohne ernährungsphysiologisch nutzlose Pilze. Zum Beispiel ungenießbar: bläulich-weiße Entoloms, Lappen (lockig, narbig, elastisch, röhrenförmig, inful-artig, langbeinig); falsche Regenmäntel und Schuppen (schuppig, feurig, Erle, tuberkulös, zerstörerisch). In Wäldern kommen auch extrem giftige Pilze vor: Fliegenpilze, Bergspinnweben, zerkleinerte Entoloms, falsche Valuri, Tigerreihen und Lepiots (aufgebläht und giftig).