Zutaten Azu
Tierfett | 15.0 (Gramm) |
Tomatenmark | 20.0 (Gramm) |
Zwiebel | 42.0 (Gramm) |
Weizenmehl, Premium | 6.0 (Gramm) |
Tomaten | 47.0 (Gramm) |
Gewürzgurken | 50.0 (Gramm) |
Kartoffeln | 133.0 (Gramm) |
Knoblauchzwiebel | 1.0 (Gramm) |
Rindfleisch, Bruststück (Fruchtfleisch) | 216.0 (Gramm) |
Wasser | 30.0 (Gramm) |
Tisch salz | 2.0 (Gramm) |
Lorbeerblatt | 0.1 (Gramm) |
Das in 10-15 g Würfel geschnittene Fleisch wird gebraten, mit heißer Brühe oder Wasser übergossen, gebräuntes Tomatenpüree hinzugefügt und fast bis zum Kochen in einem verschlossenen Behälter mit niedrigem Siedepunkt gedünstet. Die Sauce wird auf der restlichen Brühe zubereitet. in die in Streifen geschnittene eingelegte Gurken, sautierte Zwiebeln, Pfeffer, Salz geben. Das Fleisch in die resultierende Sauce gießen, Bratkartoffeln hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten schmoren. 5-10 Minuten vor dem Kochen frische Tomaten (Spalte I) und Lorbeerblatt einlegen. Das fertige Gericht mit zerquetschtem Knoblauch würzen. Das Gericht kann in I Stake ohne Tomaten gekocht werden, wodurch die Kartoffelfüllung um 45 g netto erhöht wird. Kartoffeln und Tomaten können zum Portionieren separat gedünstet werden. Aza wird zusammen mit Sauce und Beilage freigegeben
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteine | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Fats | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Kohlenhydrate | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
organische Säuren | 0.3472 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Wasser | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Asche | 1.8494 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 27.4767 & mgr; g | 900 & mgr; g | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
Beta-Carotin | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
Beta-Cryptoxanthin | 0.1098 & mgr; g | ~ | |||
Lycopin | 0.0137 & mgr; g | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 0.4691 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitamin B4, Cholin | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitamin B9, Folsäure | 9.0764 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 1.2851 & mgr; g | 3 & mgr; g | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
Gamma-Tocopherol | 0.0104 mg | ~ | |||
Tocopherol | 0.0002 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 1.7288 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.5% | 2% | 2892 g |
Vitamin K, Phyllochinon | 1.2281 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitamin PP, NR | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
Niacin | 2.742 mg | ~ | |||
Betaine | 0.0204 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Calcium, Ca. | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesium, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Schwefel, S. | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Phosphor, P. | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Chlor, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 300.1831 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 45.3478 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jod, ich | 5.6046 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Cobalt, Co. | 6.1968 & mgr; g | 10 & mgr; g | 62% | 34.9% | 161 g |
Lithium, Lithium | 23.4348 & mgr; g | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Kupfer, Cu | 157.6773 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molybdän, Mo. | 9.4247 & mgr; g | 70 & mgr; g | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nickel, Ni | 7.459 & mgr; g | ~ | |||
Blei, Sn | 37.4169 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 0.1803 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluor, F. | 52.3437 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Chrom, Cr | 7.8265 & mgr; g | 50 & mgr; g | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Zink, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.4625 g | max 100 г | |||
Sterole | |||||
Phytosterole | 0.2105 mg | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 0.5271 g | max 18.7 г | |||
12:0 Laurik | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 0.005 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.0004 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0061 g | min 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 0.0078 g | von 11.2 um 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 Linolsäure | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.0028 g | von 0.9 um 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-Fettsäuren 6 | 0.0051 g | von 4.7 um 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Der Energiewert beträgt 177,62 kcal.
- Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, Hemmung und Erregungsprozesse im Zentralnervensystem, an der Umwandlung von Aminosäuren, am Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren, trägt zur normalen Bildung von Erythrozyten bei, Aufrechterhaltung des normalen Niveaus von Homocystein im Blut. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits, einer Verletzung des Hautzustands, der Entwicklung einer Homocysteinämie und einer Anämie einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal