Bakterien, gute und schlechte, leben in unserem Darm. Die Aufrechterhaltung eines Gleichgewichts dieser lebenden Pflanzen ist wichtiger, als es scheinen mag. Probiotika („gute Bakterien“) unterstützen die Verdauung, aber neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass sie auch für die Gesundheit des Immunsystems und sogar der psychischen Gesundheit wichtig sind. Wenn Sie sich ohne ersichtlichen Grund müde fühlen, können Probiotika helfen.
Aber wie bekommt man Probiotika aus einer veganen Ernährung? Denn wenn alle tierischen Produkte verboten sind, ist die Ernährung schwieriger auszugleichen. Wenn Sie keinen Joghurt auf Milchbasis essen, können Sie Ihren eigenen Joghurt ohne Milchprodukte herstellen. Beispielsweise werden Kokosmilchjoghurt immer beliebter als sogar Joghurts auf Sojabasis.
Eingelegtes Gemüse
Traditionell ist eingelegtes Gemüse in Salzlake gemeint, aber jedes mit Salz und Gewürzen marinierte Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika. Ein Beispiel ist koreanisches Kimchi. Denken Sie immer daran, dass eingelegtes fermentiertes Gemüse reich an Natrium ist.
Teepilz
Dieses Getränk enthält schwarzen Tee, Zucker, Hefe und… Probiotika. Sie können es im Laden kaufen oder selbst anbauen. Achten Sie bei einem gekauften Produkt auf ein Zeichen, dass es auf das Fehlen „böser“ Bakterien getestet wurde.
Fermentierte Sojaprodukte
Die meisten von Ihnen haben von Miso und Tempeh gehört. Da viele Vitamin-B12-Quellen tierischen Ursprungs sind, bekommen Veganer oft nicht genug davon. Tempeh, ein ausgezeichneter Ersatz für Tofu, ist auch eine zuverlässige Quelle für Vitamin B12.