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Beschreibung
Cognac (frz. Cognac) ist ein alkoholisches Getränk, das in der gleichnamigen Stadt Cognac (Frankreich) hergestellt wird. Er wird mit einer speziellen Technologie aus einer besonderen Traubensorte hergestellt.
Cognac wird aus weißen Trauben hergestellt. Der größte Teil von ihnen ist die Sorte, Ugni blanc. Die vollständige Reifung der Trauben erfolgt Mitte Oktober, so dass der Prozess zur Herstellung eines solch edlen Getränks bereits im Spätherbst beginnt.
Technologie
Zwei technologische Hauptprozesse bei der Herstellung von Entsaftung und Fermentation bestimmen die Qualität des Cognacs. Die Verwendung von Zucker in der Fermentationsphase ist strengstens untersagt.
Der nächste Prozess ist eine Destillation des Weines in zwei Stufen und das Vergießen von Ethylalkohol in Eichenfässern mit 270-450 Litern. Die Mindestreifezeit für Cognac beträgt 2 Jahre, die Höchstdauer 70 Jahre. Im ersten Jahr der Alterung erhält der Cognac seine charakteristische goldbraune Farbe und absorbiert Tannine. Es ist die Alterung, die seinen Geschmack bestimmt und eine klare Klassifizierung hat. Die Kennzeichnung auf dem Etikett bezieht sich also auf VS-Exposition bis 2 Jahre VSOP – 4 Jahre, VVSOP – bis 5 Jahre XO – 6 Jahre und mehr.
Alle Getränke, die mit der gleichen Technologie und den gleichen Trauben und mit ähnlichem Geschmack und erstklassiger Qualität hergestellt werden, aber an einem anderen Ort der Welt hergestellt werden, auf dem internationalen Markt können keinen Cognac heißen. Alle diese Getränke haben ausschließlich den Status von Brandy. Andernfalls wird der Hersteller dieses Cognacs in Übereinstimmung mit den internationalen Gesetzen mit einer Geldstrafe belegt. Die einzige Ausnahme ist die Firma „Shustov“. Für den Sieg 1900 auf der Weltausstellung Brandys in Paris durfte das Unternehmen seine Getränke „Cognac“ nennen.
Was ist Cognac?
Cognac kann zunächst nur französisch sein - eine geografische Angabe schützt diesen Namen. Um den Namen "Cognac" zu haben, muss das Getränk sein:
• Produziert und abgefüllt in der Cognac-Region der Charente-Abteilung. Die geografischen Grenzen der Produktion sind streng definiert und gesetzlich verankert.
• Hergestellt aus Trauben, die in den Regionen Grande Champagne, Petite Champagne oder Borderies angebaut werden. Die Böden sind reich an Kalkstein, was ein vielschichtiges und edles Bouquet mit blumig-fruchtigen Aromen ergibt.
• Destilliert durch Doppeldestillation in Charentes-Kupfer-Destillierkolben.
• Mindestens 2 Jahre in Eichenfässern gereift.
Die wichtigste Rebsorte, aus der Cognac hergestellt wird, ist Ugni Blanc, unprätentiös im Anbau, mit guter Säure. Es produziert einen süßen fermentierten Saft (9% Weinzustand). Dann ist alles Standard – Destillation und Reifung.
Alle anderen Destillate aus Traubenrohstoffen haben kein Recht, den Namen „Cognac“ auf dem internationalen Markt zu haben.
Bedeutet dies, dass die sogenannten „Cognacs“ anderer Länder minderwertige Produkte sind, die keine Aufmerksamkeit verdienen? Absolut nicht, das können ziemlich interessante Getränke sein, nur kein Cognac, sondern Weinbrand aus Trauben.
Brandy ist der generische Name für destillierten Alkohol auf Fruchtbasis. Der Rohstoff dafür kann Traubenwein sowie jede beliebige Fruchtmaische sein. Das heißt, Brandy wird nicht nur aus Trauben, sondern auch aus Äpfeln, Pfirsichen, Birnen, Kirschen, Pflaumen und anderen Früchten hergestellt.
Cognac Vorteile
Kein alkoholisches Getränk kann durch sinnlosen Konsum nicht geheilt werden. Kleine Dosen Brandy haben jedoch einige therapeutische und prophylaktische Wirkungen.
Eine kleine Portion Brandy erhöht den Blutdruck und reduziert folglich Kopfschmerzen und allgemeine Schwäche des Körpers. Darüber hinaus verbessert in Verbindung mit dem Vorhandensein von Cognac in der Zusammensetzung biologische Substanzen, die den Magen stimulieren und den Appetit wecken, den Verdauungstrakt. Tee mit einem Teelöffel Cognac kann auch als Mittel zur Stärkung der Immunität und zur Vorbeugung von Erkältungen dienen. Im Kampf gegen die Anfänge einer Erkältung können Sie Cognac mit Ingwer verwenden.
Das heiße Getränk ist gut zum Spülen, Dekontamination und Behandlung von Hals-Angina. Nehmen Sie einen Brandy mit Zitrone und Honig als Fiebermittel. Und fügen Sie dieser Mischung Milch hinzu, die Bronchitis und Laryngitis schleimlösend wirkt. Brandy vor dem Schlafengehen, um Schlaflosigkeit zu lindern, nervöse Anspannungen zu lindern, die sich tagsüber angesammelt haben, und für einen guten Schlaf.
Kosmetologie
In der Kosmetologie ist Cognac eine Behandlung gegen Akne, die mit Glycerin, Wasser und Borax gemischt wird. Diese Mischung wischt die entzündeten Hautpartien ab und nach einigen Tagen einer solchen Behandlung ist die Haut viel sauberer. Zur Herstellung einer bleichenden Gesichtsmaske aus 2 Esslöffeln Cognac und Zitronensaft, 100 ml Milch und weißem Kosmetikton. Die resultierende Mischung wird 20-25 Minuten lang gleichmäßig auf dem Gesicht verteilt, wobei Augenpartie und Mund vermieden werden.
Um das Haar satt zu machen und zu stärken, machen Sie eine Maske aus Eigelb, Henna, Honig und einem Teelöffel Brandy. Über die Maske auf den Haaren wird eine Plastikkappe und ein warmes Handtuch aufgesetzt. Halten Sie die Maske 45 Minuten lang.
Ärzte empfehlen die tägliche Anwendung von nicht mehr als 30 Gramm Cognac.
Der Schaden von Cognac und Kontraindikationen
Negative Eigenschaften von Brandy viel weniger als Vorteile.
Die Hauptgefahr dieses edlen Getränks ist sein übermäßiger Konsum, der süchtig machen und ein ziemlich schweres Stadium des Alkoholismus darstellen kann.
Cognac ist auch streng kontraindiziert für Menschen, die an Gallensteinerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und Hypotonie leiden.
Sie sollten sich auch daran erinnern, dass die therapeutische und positive Wirkung nur von einem Cognac von guter Qualität und berühmter Marke und nicht von einem Ersatz unbekannter Herkunft erzielt werden kann.
Wie trinke ich?
Nachdem Sie das Aroma vollständig genossen haben, können Sie zunächst mit der Verkostung fortfahren. Zweitens ist Cognac am besten in kleinen Schlucken zu trinken, nicht sofort zu schlucken, sondern den Geschmack im Mund verteilen zu lassen. Wenn Sie Cognac auf diese Weise trinken, eröffnet es mit jeder neuen Sekunde neue Facetten, verändert und überrascht mit der Fülle seines Geschmacks. Dieser Effektname ist der „Pfauenschwanz“.
Nützliche und gefährliche Eigenschaften anderer Getränke:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد