Nicht jeder hat die Vorteile einer veganen Ernährung erkannt. Hier sind einige der Sportstars, die sich an diese Siegererfahrung gewagt haben.
Sixto Linares stellte den Weltrekord für den längsten eintägigen Triathlon auf und hat auch bei vielen Wohltätigkeitsveranstaltungen außergewöhnliche Ausdauer, Geschwindigkeit und Kraft bewiesen. Sixto sagt, er habe eine Weile mit einer Milch-Ei-Diät experimentiert (kein Fleisch, aber etwas Milchprodukte und Eier), aber jetzt isst er keine Eier oder Milchprodukte und fühlt sich besser.
Sixto brach den Weltrekord im Ein-Tages-Triathlon, indem er 4.8 Meilen schwamm, 185 Meilen Rad fuhr und dann 52.4 Meilen lief.
Judith Oakley: Veganerin, Cross-Country-Meisterin und 3-fache walisische Meisterin (Mountainbike und Cyclocross): „Wer im Sport gewinnen will, muss die richtige Ernährung für sich finden. Doch was bedeutet in diesem Zusammenhang das Wort „richtig“?
Food for Champions ist ein ausgezeichneter Ratgeber, der klar zeigt, warum eine vegetarische Ernährung Sportlern einen erheblichen Vorteil verschafft. Ich weiß, dass meine vegane Ernährung ein sehr wichtiger Grund für meinen sportlichen Erfolg ist.“
Dr. Chris Fenn, MD und Radfahrer (Langstrecke) ist einer der führenden Ernährungswissenschaftler in Großbritannien. Spezialisiert auf Catering für Expeditionen. Entwickelte Diäten für die strengen Expeditionen zum Nordpol und zum Everest, darunter als höchste Errungenschaft die Everest 40-Expedition.
„Als Sporternährungsberaterin habe ich Ernährungspläne für britische Langlauf- und Skibiathlon-Olympiateams, Expeditionsteilnehmer zum Nordpol und zum Everest entwickelt. Es besteht kein Zweifel, dass eine gute vegetarische Ernährung alle Nährstoffe liefern kann, die Sie für Ihre Gesundheit benötigen, sowie viele wichtige stärkehaltige Kohlenhydrate, die Ihre Muskeln mit Energie versorgen. Als Langstreckenradler setze ich die Theorie in die Praxis um. Vegetarische Ernährung versorgte meinen Körper mit Energie, als ich das letzte Mal Amerika durchquerte und von einer Küste zur anderen reiste, eine Strecke von 3500 Meilen zurücklegte, 4 Bergketten überquerte und 4 Zeitzonen wechselte.