E509 Calciumchlorid

Calciumchlorid (Calciumchlorid, Calciumchlorid, Calciumsalz der Salzsäure, E509)

Calciumchlorid (Calciumchlorid) oder Calciumchlorid ist das Calciumsalz der Salzsäure. Calciumchlorid in der Klassifizierung von Lebensmittelzusatzstoffen hat den Code E509, gehört zur Gruppe der Emulgatoren, ist ein Härter in Lebensmitteln.

Allgemeine Eigenschaften von Calciumchlorid

Calciumchlorid ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Soda, und die Substanz wird auch bei der Behandlung von Kalkstein mit Salzsäure erhalten. Calciumchlorid ist ein transparenter oder weißer Kristall, geruchlos und geschmacklos, in Wasser gut löslich (Kalorisator). Bei der Interaktion mit Luft verschwimmen sie.

Nützliche Eigenschaften von E509

Calciumchlorid gleicht den Mangel an Spurenelement Calcium aus, der für den Prozess der Muskelkontraktion und die Übertragung von Nervenimpulsen notwendig ist. Die Verwendung von Calciumchlorid wird für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Kinder und Jugendliche während des aktiven Wachstums und ältere Menschen zur Vorbeugung von Osteoporose empfohlen. Die Substanz ist ein ziemlich starkes Immunstimulans. E509 ist als harmloser Lebensmittelzusatzstoff anerkannt.

Der Schaden von Calciumchlorid

Wenn Sie die tägliche Kalziumchlorid-Dosis (350 mg) überschreiten, tritt eine Darmreizung bis zum Auftreten eines Geschwürs auf.

Anwendung von E509

Calciumchlorid wird in der Lebensmittelindustrie erfolgreich als Härter und Verdickungsmittel eingesetzt. Die Substanz ist Bestandteil von Käse, Milchpulver, Hüttenkäse, Gelee und Marmeladen, Gemüse- und Obstkonserven. E509 wird bei der Verarbeitung von Frischfleisch verwendet, um das Gewicht des Produkts und seine langfristige Lagerung zu erhöhen.

Verwendung von E509

Auf dem Territorium unseres Landes ist es gemäß den Bestimmungen des SanPiN der Russischen Föderation gestattet, E509 Calciumchlorid als Lebensmittelzusatzstoff und Bestandteil einiger Arzneimittel zu verwenden.