Zutaten Ukha mit Perlgerste
| kleiner Fisch (Kategorie I) | 250.0 (Gramm) |
| zander | 100.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 80.0 (Gramm) |
| Kartoffeln | 200.0 (Gramm) |
| Perlgerste | 30.0 (Gramm) |
| Wasser | 850.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Der verarbeitete unplastomierte Fisch wird in Portionen geschnitten. Aus den Köpfen von Fisch und Fischfeinstücken wird Brühe gekocht und gefiltert. In die kochende Brühe die ganzen Köpfe der kleinen Zwiebeln, die vorbereitete Graupen (bis zur Hälfte gekocht), die Kartoffeln geben, in Scheiben schneiden, Fischstücke und kochen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie die Fischsuppe verlassen, mit gehackter Petersilie bestreuen (2-3 g netto pro Portion).
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Proteine | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Fats | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Kohlenhydrate | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organische Säuren | 0.05 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Wasser | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Asche | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 5 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 4.3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin PP, NR | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Calcium, Ca. | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnesium, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Natrium, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Schwefel, S. | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Phosphor, P. | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chlor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 207.5 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 31 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jod, ich | 5.4 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co. | 3.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 31% | 46.8% | 323 g |
| Lithium, Lithium | 16 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Kupfer, Cu | 50.7 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molybdän, Mo. | 3.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nickel, Ni | 3.5 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 103.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chrom, Cr | 18.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Zink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.8 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 8.2 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 66,3 kcal.
Ukha mit Perlgerste reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kobalt - 31%, Chrom - 37,6%
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts Ohr mit Perlgerste pro 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
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