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Exotisch im Glas: die beliebtesten Weine Südafrikas
Das schwüle Afrika ist die Wiege exotischer Früchte, von denen viele sicher in unsere Breitengrade eingewandert sind und auf dem täglichen Speiseplan fest verankert sind. Doch die erstaunlichen und in vielerlei Hinsicht einzigartigen Weine Südafrikas sind für viele noch immer eine Rarität.
Harmonie zweier Seelen
Die Visitenkarte einer recht soliden Sammlung südafrikanischer Weine ist „Pinotage“. Es wird aus einer speziellen Hybridtraube hergestellt, die aus den Sorten gewonnen wird "Pinot Noir“ und „Cinso“. Übrigens wird es oft mit dem berühmten „Merlot“ und „Sauvignon“ gemischt, was sehr erfolgreiche Kombinationen ergibt. Von seinen prominenten Eltern hat Pinotage nur das Beste genommen: ein reiches Aroma mit Noten von Waldbeeren, Vanille und Kaffee sowie ein reicher Geschmack mit Akzenten von Pflaumen und Kirschen. Dieser trockene Rotwein passt perfekt zu gegrilltem Fisch, würzigen Gerichten und Hartkäse.
Magie der Tropen
Historisch gesehen sind Weißweine den Rotweinen Südafrikas qualitativ überlegen. „Sauvignon Blanc“ kommt aus der Region Stellenbosch – der beste Beweis dafür. Das strohfarbene Getränk mit goldenen Reflexen besticht durch ein originelles Bouquet mit Anklängen von tropischen Früchten, Feigen und Peperoni. Es schmeckt nach Honigmelone und saftiger Ananas. Diese Variante ist der perfekte Aperitif an einem heißen Sommertag. Mit dem gleichen Erfolg kann der Wein jedoch zu Meeresfrüchten, Geflügel oder Pasta serviert werden.
Exquisite Giraffe
Besondere Erwähnung verdient der Wein „Giraffe“. Südafrika ist berühmt für eine besondere Vielfalt dieser anmutigen Tiere, die sich tatsächlich dem Wein verschrieben hat. Er wird in der Provinz Western Cape aus ausgewählten Sorten des „Sauvignon Blanc“ hergestellt. Das facettenreiche Bouquet kombiniert organisch Noten von Apfel, Erdbeere, Birne und Melone mit einer Beimischung von Kräuternuancen. Diese helle Symphonie verwandelt sich in einen zarten Nachgeschmack, der Nuancen von Zitrusfrüchten und weißer Johannisbeere verströmt. Der Giraffenwein wird am besten mit Seefisch und Früchten kombiniert.
Fruchtzauber
Ein weiterer sehr beliebter trockener Weißwein Südafrikas ist „Chenin Blanc“ aus der Region Svartland oder, wie es von lokalen Winzern genannt wird, „Steen“. Das komplexe und attraktive Aroma überzeugt mit einer Kombination aus tropischen Tönen, Nuancen von würzigem Apfel und edler Eiche. In einem langen cremigen Abgang lösen sich samtige Nuancen von saftiger Birne, reifer Pfirsiche und duftender Orangenschale auf. Dieser vielseitige Wein eignet sich für Gemüsesalate und Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fisch- und weiße Fleischgerichte.
Perle des Outbacks
Das Bride River Valley ist ein Weinanbaugebiet im Landesinneren Südafrikas, das sich durch ein trockenes, heißes Klima auszeichnet. Der Atem des Ozeans dringt hier nicht ein und die Weinberge werden von Flusswasser bewässert. So kultivieren sie insbesondere die „Chardonnay“-Trauben für trockenen Weißwein. Sein Aroma wird von faszinierenden Zitrus- und Irismotiven dominiert. Und der intensiv seidige Geschmack ist vollgestopft mit Anklängen von saftigem Apfel, gerösteten Mandeln und Eichennuancen. Salate mit Schalentieren, Nudeln mit Garnelen und reifer Käse werden Ihnen helfen, dieses Bouquet zu schätzen.
Honigglück
Liebhaber reichhaltiger Dessertgetränke sollten unbedingt einen süßen Weißwein auf der Basis von „Muskat von Alexandria“ aus dem Oliphant River Valley probieren. Er besticht durch seine leuchtende Zitronenfarbe und sein Honigaroma mit einem Hauch von Trockenfrüchten. Ein weicher, harmonischer Geschmack wird die angenehmen Empfindungen nur verstärken. Die exquisite Süße von Aprikose, Ananas und Rosinen löst sich sanft in einem langen, liebkosenden Nachgeschmack auf. Diese Muskatnuss ist an sich gut. Auf Wunsch kann es aber mit Pudding, frischen oder getrockneten Früchten ergänzt werden.
Würziges Glück
Heutzutage nähern sich südafrikanische Rotweine in ihrer Qualität schnell der Weißen. Dies wird durch den Wein „Cabernet Sauvignon“ bestätigt. Sehr würdige Variationen davon werden in der Region Durbanville hergestellt. Das granatrote Getränk mit violettem Schimmer zeichnet sich durch ein verführerisches Fruchtbouquet mit Nuancen von Karamell, Zimt und Mokka aus. Saftige Fruchtmotive, die von würzigen Noten widerhallen, gehen sanft in einen langen Nachgeschmack über. Dieser Wein ist eine gute Wahl für geschmortes Rindfleisch, gegrilltes Wild und reifen Käse.
Scharfe Metamorphosen
Ein weiterer edler Vertreter der Rotweine – „Pinot Noir“. Zur Verkostung fährt man am besten nach Konstanz, der ältesten Weinregion Südafrikas. Einen unauslöschlichen Eindruck hinterlässt das reiche Aroma, das von Akzenten von Wildkirschen und reifen saftigen Pflaumen dominiert wird. In einem perfekt ausgewogenen Geschmack spürt man das Spiel der Beerentöne, das mit einem erstaunlich cremigen Nachgeschmack endet. Snacks mit Fleischpastete und Geflügelgerichten ermöglichen es Ihnen, seine subtilen Nuancen einzufangen.
Beerenkarneval
Unter den trockenen Rotweinen Südafrikas ist Shiraz besonders beliebt, vor allem die in den Küstenregionen produzierten Sorten. Die dunkle rubinrote Farbe des Weines fasziniert mit einem wunderbaren Bouquet bestehend aus Aromen von Gartenfrüchten und Waldbeeren umrahmt von Nelken, Muskat und gerösteten Mandeln. Zarte Himbeer-, Brombeer- und Kirschmotive, vermischt mit Noten von Eiche und Lakritz, ergeben einen aufregenden Nachgeschmack. Das ideale gastronomische Paar für ein solches Getränk ist ein Fleischeintopf, ein Stroganoff vom Rind oder ein Beerendessert.
Afrika bleibt für viele eine ferne, unerforschte Ecke der Welt, die viele erstaunliche Geheimnisse birgt. Entwirren Sie einen von ihnen, um den Weiß- und Rotweinen Südafrikas zu helfen, die den kraftvollen Geist und die ursprüngliche Schönheit des heißen Kontinents aufgenommen haben.
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