Denkanstöße

Die Funktionsweise unseres Gehirns hängt davon ab, wie wir uns ernähren, welche Medikamente wir einnehmen und welchen Lebensstil wir führen. Die Plastizität des Gehirns, seine Fähigkeit, sich selbst wieder aufzubauen, wird stark von äußeren Umständen beeinflusst, erklärt Jean-Marie Bourre. Und einer dieser „Umstände“ ist unser Essen. Natürlich macht keine Diät aus einem Durchschnittsmenschen ein Genie oder einen Nobelpreisträger. Aber die richtige Ernährung hilft Ihnen, Ihre intellektuellen Fähigkeiten effektiver zu nutzen und mit Zerstreutheit, Vergesslichkeit und Überarbeitung fertig zu werden, die unser Leben sehr erschweren.

Eichhörnchen. Für die volle Funktion des Gehirns

Bei der Verdauung werden Proteine ​​in Aminosäuren zerlegt, von denen einige an der Produktion von Neurotransmittern beteiligt sind (mit Hilfe dieser biochemischen Substanzen werden Informationen von den Sinnesorganen an das menschliche Gehirn übermittelt). Eine Gruppe britischer Wissenschaftler kam bei Tests vegetarischer Mädchen zu dem Schluss, dass ihr Intelligenzquotient (IQ) etwas niedriger ist als der ihrer Altersgenossen, die Fleisch essen und daher nicht unter Proteinmangel leiden. Ein leichtes, aber eiweißreiches Frühstück (Ei, Joghurt, Hüttenkäse) hilft, Nachmittagstiefs vorzubeugen und Stress zu bewältigen, erklärt Jean-Marie Bourre.

Fette. Baumaterial

Unser Gehirn besteht zu fast 60 % aus Fett, wovon etwa ein Drittel mit Nahrung „versorgt“ wird. Omega-3-Fettsäuren sind Teil der Membran von Gehirnzellen und beeinflussen die Geschwindigkeit der Informationsübertragung von Neuron zu Neuron. Eine in den Niederlanden vom National Institute for Health and the Environment (RIVM, Bilthoven) durchgeführte Studie zeigte, dass Menschen, die viel öligen Fisch aus kalten Meeren (der reich an Omega-3-Fettsäuren ist) essen, länger klare Gedanken behalten.

Jean-Marie Bourre schlägt ein einfaches Schema vor: ein Esslöffel Rapsöl (einmal täglich), fetter Fisch (mindestens zweimal pro Woche) und möglichst wenig gesättigte tierische Fette (Schmalz, Butter, Käse) sowie gehärtetes Gemüse (Margarine, industriell hergestellte Süßwaren), die das normale Wachstum und die normale Funktion von Gehirnzellen hemmen können.

Kohlenhydrate. Energiequelle

Obwohl beim Menschen das Gewicht des Gehirns im Verhältnis zum Körper nur 2 % beträgt, macht dieses Organ mehr als 20 % der vom Körper verbrauchten Energie aus. Über die Blutgefäße erhält das Gehirn lebenswichtige Glukose für die Arbeit. Das Gehirn kompensiert den Mangel an Glukose, indem es einfach die Aktivität seiner Aktivität reduziert.

Lebensmittel mit sogenannten „langsamen“ Kohlenhydraten (Körnerbrot, Hülsenfrüchte, Hartweizennudeln) helfen, die Aufmerksamkeit zu erhalten und sich besser zu konzentrieren. Wenn Lebensmittel mit „langsamen“ Kohlenhydraten aus dem Frühstück von Schulkindern ausgeschlossen werden, wirkt sich dies negativ auf ihre Studienergebnisse aus. Umgekehrt stört ein Überschuss an „schnellen“ Kohlenhydraten (Kekse, zuckerhaltige Getränke, Schokoriegel etc.) die geistige Aktivität. Die Vorbereitung auf die Tagesarbeit beginnt in der Nacht. Daher sind beim Abendessen auch „langsame“ Kohlenhydrate notwendig. Während einer Nachtruhe benötigt das Gehirn weiterhin Energienachschub, erklärt Jean-Marie Bourre. Wenn Sie früh zu Abend essen, essen Sie mindestens ein paar Pflaumen vor dem Schlafengehen.

Vitamine. Aktivieren Sie das Gehirn

Vitamine, ohne die es keine körperliche oder geistige Gesundheit gibt, sind auch wichtig für das Gehirn. B-Vitamine werden für die Synthese und Funktion von Neurotransmittern benötigt, insbesondere von Serotonin, dessen Mangel Depressionen hervorruft. B-Vitamine₆ (Hefe, Lebertran), Folsäure (Vogelleber, Eigelb, weiße Bohnen) und B₁₂ (Leber, Hering, Austern) regen das Gedächtnis an. Vitamin B₁ (Schweinefleisch, Linsen, Getreide) hilft, das Gehirn mit Energie zu versorgen, indem es am Abbau von Glukose beteiligt ist. Vitamin C stimuliert das Gehirn. Bei der Arbeit mit Teenagern im Alter von 13 bis 14 Jahren fanden Forscher des niederländischen Nationalen Instituts für Gesundheit und Umwelt heraus, dass ein erhöhter Vitamin-C-Spiegel im Körper die IQ-Testergebnisse verbesserte. Fazit: Vergessen Sie morgens nicht, ein Glas frisch gepressten Orangensaft zu trinken.

Mineralien. Tonisieren und schützen

Von allen Mineralien ist Eisen das wichtigste für die Gehirnfunktion. Es ist Teil des Hämoglobins, daher verursacht sein Mangel Anämie (Blutarmut), bei der wir einen Zusammenbruch, Schwäche und Schläfrigkeit verspüren. Beim Eisengehalt steht Blutwurst an erster Stelle. Viel davon in Rindfleisch, Leber, Linsen. Kupfer ist ein weiteres äußerst wichtiges Mineral. Es ist an der Freisetzung von Energie aus Glukose beteiligt, die für das effiziente Funktionieren des Gehirns notwendig ist. Kupferquellen sind Kalbsleber, Tintenfisch und Austern.

Wenn Sie anfangen, richtig zu essen, sollten Sie nicht mit einer sofortigen Wirkung rechnen. Nudeln oder Brot helfen ziemlich bald, in etwa einer Stunde, mit Müdigkeit und Zerstreutheit fertig zu werden. Aber Rapsöl, Blutwurst oder Fisch müssen ständig konsumiert werden, um das Ergebnis zu erzielen. Produkte sind keine Medizin. Daher ist es so wichtig, das Gleichgewicht in der Ernährung wiederherzustellen und Ihren Lebensstil zu ändern. Laut Jean-Marie Bourra gibt es keine so wunderbare Diät, um sich in nur einer Woche auf Aufnahmeprüfungen oder eine Sitzung vorzubereiten. Unser Gehirn ist immer noch kein eigenständiger Mechanismus. Und es wird keine Ordnung im Kopf geben, bis sie im ganzen Körper ist.