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Anfänger können Austernpilze auf zwei Arten züchten: extensiv (auf Stümpfen oder Holzschnitten) und intensiv (in Säcken oder anderen Behältern im Innenbereich). Beide Technologien zur Zucht von Austernpilzen wurden im Laufe langjähriger Erfahrung bis ins kleinste Detail ausgearbeitet, so dass der Anbau dieser Früchte auch unerfahrenen Hobby-Champignonzüchtern offen steht.
Austernpilz oder Austernpilz ist ein ziemlich großer Pilz mit einem dunklen Hut, normalerweise grau oder braun mit Zwischentönen, der einen Durchmesser von bis zu 200 mm erreicht. Mit der Zeit wird der Hut leichter. Austernpilzplatten haben eine weiße oder cremefarbene Farbe und verwandeln sich allmählich in ein ziemlich dichtes und hartes Bein, das aus diesem Grund nicht gegessen wird.
Wenn Sie dieses Material lesen, erfahren Sie mehr über das Züchten von Austernpilzen in Säcken und auf Baumstümpfen.
Umfangreiche und intensive Methoden zur Zucht von Austernpilzen
Dieser Pilz kommt ausschließlich auf abgestorbenem Hartholz vor und ist daher für lebende Bäume im Garten nicht gefährlich. In der Regel bilden sich auf Holz große Wucherungen von Austernpilzen, die jeweils bis zu 30 einzelne Pilze enthalten, während die Masse der Wucherungen 2-3 kg betragen kann.
Austernpilze wachsen in großen Mengen unter natürlichen Bedingungen und in Zentral-Unser Land, Pilze können den ganzen Sommer und Herbst geerntet werden, und der Höhepunkt der Fruchtintensität tritt von August bis Oktober auf (spezifische Daten werden durch die Lufttemperatur bestimmt).
Die Zucht von Austernpilzen ist ganz anders als die Zucht von Champignons, dabei ist ihr Geschmack keineswegs schlechter. Außerdem gehen sie nicht durch Trocknen oder Beizen verloren.
Meistens wird nebenbei Pflanzmaterial – steriles Austernpilzmyzel – für die Pilzzucht eingekauft. Dies sollte im Frühjahr oder Frühherbst erfolgen, da es während des Transports positive Temperaturen braucht. Vor dem Pfropfen des Myzels muss es bei einer Temperatur von 0 bis 2 ° C gelagert werden, dann behält es alle seine Eigenschaften für 3-4 Monate bei, während es bei 18-20 ° C nur eine Woche dauert.
Wie werden Austernpilze drinnen oder auf dem Land gezüchtet? Die Methoden der Kultivierung dieser Pilze können in umfangreich und intensiv unterteilt werden.
Da dieser Pilz ohne nennenswerten Materialaufwand einfach auf Altholz künstlich gezüchtet werden kann, erfreut sich die extensive Zuchtmethode großer Beliebtheit. Allerdings ist es auch recht gut gestaltet. Wir können sagen, dass die umfangreiche Methode aufgrund ihrer Einfachheit, Zuverlässigkeit und geringen Kosten am besten für ein Sommerhaus geeignet ist. Vor dem Anbau von Hafer wird Anfängern empfohlen, sich das Video anzusehen und die Literatur zu lesen, die die Verfahrenstechnik ausführlich beschreibt.
Die Besonderheit der intensiven Zuchtmethode für Austernpilze liegt in der Zusammensetzung des verwendeten Substrats und der Möglichkeit, Pilze in einem geschlossenen Raum, beispielsweise einem Gewächshaus oder einem beleuchteten Keller, unter kontrollierten Bedingungen zu züchten. Eine kurze Reifezeit (2-2,5 Monate) macht diese Methode sehr attraktiv für die Zucht von Austernpilzen im Haushalt, im Garten und im Garten.
Diese Methode wurde in Ungarn entwickelt, während sie in unserem Land erheblich verbessert wurde. Es wurde festgestellt, dass sowohl der Austernpilz als auch der Florida-Austernpilz (angepasst für intensive Kultivierung) gut auf Pflanzenmaterialien wie Stroh, Sonnenblumenschalen, Maiskolben, Schilf usw. wachsen.
Unter natürlichen Bedingungen ist es unmöglich, auf Stroh, Sonnenblumenschalen, Maiskolben usw. wachsende Austernpilze zu finden, da sie ernsthaft mit Schimmelpilzen konkurrieren, die eine höhere Entwicklungsrate haben und in der Lage sind, Austernpilze zu unterdrücken.
Lernen Sie zunächst, wie man ausgiebig Austernpilze aus Myzel anbaut.
Umfangreiche Technologie zum Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen in einem Landhaus
Bevor Sie Austernpilze mit umfangreicher Technologie züchten, müssen Sie die erforderlichen Holzstücke aus Espe, Birke, Pappel usw. finden. Länge innerhalb von 300 mm und Durchmesser von 150 mm und mehr. Wenn sie dünner sind, nimmt die Ausbeute ab. Damit das Holz ausreichend feucht ist, was für das normale Wachstum des Myzels notwendig ist, werden die Scheite vor der Verwendung 1-2 Tage in Wasser gelagert.
Um Austernpilze auf dem Land zu züchten, werden die Stümpfe am Ende des Winters oder im Frühjahr in einen Keller, Keller oder einen ähnlichen geschlossenen Raum gebracht, übereinander gelegt und bilden Säulen mit einer Höhe von bis zu 2 m. Zunächst werden die oberen Enden der Stämme mit einer Schicht aus Kornmyzel bedeckt, deren Dicke 10 bis 20 mm und mehr beträgt. Auf dieses Holzstück wird dann ein weiteres Holzstück montiert, dessen Ende ebenfalls mit einem Myzel behandelt wird. Als nächstes wird ein weiteres Segment platziert usw. Pflanzenmaterial wird mit einer Rate von 70-100 g pro Ende entnommen.
Von oben werden die Säulen mit Stroh bedeckt, um die Feuchtigkeit zu bewahren und Bedingungen für eine bessere Entwicklung des Myzels zu schaffen, das schließlich in das Holz eindringt. Anstelle von Stroh wird häufig eine Art Stoff verwendet, da Polyethylen und andere Folien nicht geeignet sind, da sie keine Luft durchlassen, die für das Wachstum des Myzels erforderlich ist.
Um Austernpilze zu züchten, müssen bestimmte Bedingungen geschaffen werden: Bei einer Temperatur von 10-15 ° C überwuchert Austernpilzmyzel Holz für 2-2,5 Monate. Die Luft in diesem Raum muss befeuchtet werden, aber tun Sie es vorsichtig, damit kein Wasser auf das Holz gelangt.
Wenn Champignons kein Licht für normales Wachstum benötigen, braucht der Austernpilz es für die Fruchtbildung. Die zweite Phase der Kultivierung dieses Pilzes in Mitteleuropa fällt auf den Mai. Holzstücke mit gekeimtem Myzel werden ins Freie gebracht und 100-150 mm in den Boden vertieft. Unter Baumkronen oder an anderen schattigen Plätzen werden Reihen aus Holzstücken gebildet. Um Austernpilze auf Stümpfen zu züchten, können Sie mit einem leichten künstlichen Baldachin einen Schatten erzeugen.
Der Abstand zwischen den verlegten Holzstücken und zwischen den Reihen sollte 350-500 mm betragen.
Auf Baumstümpfen gezüchtete Austernpilze benötigen eine angemessene Pflege, die vor allem darin besteht, den Boden bei trockenem Wetter sorgfältig zu wässern. Die Fruchtbildung beginnt meistens im August – September und dauert den ganzen Oktober. Austernpilze sammeln, vorsichtig schneiden. Die erste Ernte von einem Stück Holz ergibt über 600 g erstklassige Pilze, die sich zu großen Büscheln formen.
Weitere Informationen zum Anbau von Austernpilzen auf Baumstümpfen finden Sie in diesem Video:
Plantagen überwintern dort, wo sie im Sommer gepflanzt wurden. Wenn die Bedingungen günstig sind, können im zweiten Jahr 2-2,5 kg Pilze aus jedem Stück Holz gewonnen werden. Die Technologie des Anbaus von Austernpilzen auf Stümpfen ermöglicht es Ihnen, aus 1 m2 Holz bis zu 20 kg Pilze pro Jahr zu gewinnen, von denen die produktivsten im zweiten und dritten Jahr sind.
Im Folgenden wird beschrieben, wie Austernpilze in einem Gewächshaus richtig gezüchtet werden.
Wie man Austernpilze in einem Gewächshaus züchtet
Wie die Praxis zeigt, können Austernpilze auch in Gewächshäusern gezüchtet werden, in denen von Oktober bis November Holzstücke in den Boden eingebaut werden, da sie nicht in Säulen platziert werden können.
Gleichzeitig sollten Holzstücke mit einem Kornmyzel bepflanzt werden. Nach dem Auftragen auf die Enden der Stämme wird es mit 20-30 mm dicken Holzscheiben mit dem gleichen Durchmesser wie der Stamm bedeckt.
Der Vorteil des Anbaus von Austernpilzen in Gewächshäusern ist die Fähigkeit, wichtige Umweltparameter zu regulieren: Feuchtigkeit, Luft- und Bodentemperatur, was sich positiv auf die Fruchtbildung auswirkt. Die Ausbreitung des Myzels auf Holzstücken dauert 1-1,5 Monate (bei einer Lufttemperatur von 13-15°C, einer Bodentemperatur von 20-22°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95-100%).
Nach dem Wachstum des Myzels für zwei Tage wird die Temperatur stark auf 0-2 ° C gesenkt, was die Fruchtbildung „anspornt“. Dann wird die Temperatur auf 10–14°C erhöht. Nach 2-2,5 Monaten nach dem Pflanzen des Myzels auf Holz kann mit der Fruchtbildung gerechnet werden.
Der Anbau von Austernpilzen ermöglicht es Ihnen, Gewächshäuser von Oktober bis Januar mit Arbeit zu beladen, wenn sie normalerweise leer sind. Wenn im Frühjahr Gewächshäuser für Gemüse verwendet werden müssen, werden Holzstücke mit Myzel auf offenes Gelände gebracht.
Sie können Pilze auch auf Baumstümpfen züchten, zum Beispiel im Wald oder in Gärten, wo sie sind. Der darauf gepflanzte Pilz wird sie biologisch zerstören, was es ermöglicht, Pilze drei Jahre lang zu ernten und unerwünschte Stümpfe loszuwerden, ohne auf Entwurzelung zurückgreifen zu müssen.
Sehen Sie sich das Video „Austernpilze in einem Gewächshaus anbauen“ an, das alle Nuancen der Kultivierung beschreibt:
Dies ist nur ein ungefähres allgemeines Schema für die Kultivierung des Pilzes. Es ist möglich und notwendig, den Pflanzzeitpunkt (abhängig von den Eigenschaften des Mikroklimas im Freien oder in Innenräumen) und die Methoden zum Pflanzen von Myzel auf Holzstücken zu ändern.
Insbesondere ist es möglich, eine etwas zeitaufwändigere, aber gute Ergebnisse liefernde Methode anzuwenden, die darin besteht, zuerst Löcher mit einer Tiefe von 40 bis 50 mm und einem Durchmesser von etwa 30 mm am Ende des Stammsegments zu bohren, wo die Maserung liegt Myzel wird gelegt. Danach werden sie mit nassem Sägemehl oder Rindenstücken abgedeckt, da das Myzel sonst schnell austrocknet und Schimmelpilzen schutzlos ausgeliefert ist. Wenn Sie so vorgehen, wächst das Pflanzmaterial schneller entlang des Holzstücks.
Im Folgenden wird beschrieben, wie man Austernpilze intensiv in Beuteln züchtet.
Wie man Austernpilze in Säcken richtig züchtet
Unterscheiden Sie die sterile und unsterile Methode der intensiven Kultivierung von Austernpilzen. Die sterile Methode wurde erstmals in der industriellen Kultivierung des Pilzes erprobt. Seine Essenz ist wie folgt: Das Substrat wird angefeuchtet und in einen Autoklaven gegeben, wo es sterilisiert und anschließend mit Myzel besät wird. Schädliche Mikroorganismen sterben ab und Austernpilzsamen entwickeln sich frei.
Die Ergebnisse der Anwendung dieser Methode sind ziemlich gut, sie wird jedoch praktisch nicht in der Nebenfarm verwendet, da ihre Durchführung sterile Bedingungen während der gesamten Wachstumsperiode erfordert oder ein spezielles mikrobiologisches Additiv in das sterilisierte Substrat einmischt, das einen Bakterienkomplex enthält die das Wachstum von Schimmelpilzen verhindern, und es ist nicht so einfach, sie zu bekommen.
In der ersten Hälfte des XNUMX. Jahrhunderts. wurde eine unsterile Methode der Austernpilzzüchtung erfunden, deren Kern die Pasteurisierung (Dämpfung) des Nährbodens ist, während andere Prozesse unter unsterilen Bedingungen stattfinden. In diesem Fall sind keine Zusatzstoffe erforderlich, die Anwendung dieses Verfahrens muss jedoch unter der unbedingten Einhaltung hygienischer Bedingungen erfolgen, die die Ausbreitung von Schimmel und Schimmelpilzen auf dem Untergrund verhindern.
Diese Methode wird häufig von einzelnen Pilzzüchtern und kleinen Pilzzuchtbetrieben angewendet. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass die industrielle Züchtung des Pilzes auf nicht sterile Weise aus einigen komplexen technologischen Verfahren besteht, die spezielle Geräte und qualifizierte Spezialisten erfordern.
Die unsterile Methode ist zwar sehr effektiv, kann jedoch eine qualitativ hochwertige stabile Ernte nicht vollständig garantieren, da immer die Gefahr von Schimmelbildung im Nährboden besteht. Einzelpilzzüchtern kann empfohlen werden, diesen Pilz in kleinen Mengen zu züchten, da dies in diesem Fall einfacher durchzuführen ist
Als Nährboden für die Zucht von Austernpilzen können landwirtschaftliche Abfälle dienen, zum Beispiel Getreidestroh, Sonnenblumenkernschalen, Mais, Sägespäne, Späne usw. Achten Sie nur darauf, dass sie vor der Verwendung schimmelfrei sind, sonst werden sie a Infektionsquelle.
Landwirtschaftliche Abfälle können in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden, was zu unterschiedlichen Ergebnissen führt. All dies ermöglicht Pilzzüchtern nicht nur zu experimentieren, sondern auch den Hausmüll sinnvoll zu nutzen.
Das Nährmedium wird zerkleinert, 2 % gemahlener Kalkstein, 2 % Gips, 0,5 % Karbamid, 0,5 % Superphosphat (bezogen auf das Gesamtgewicht) und Wasser werden hinzugefügt, so dass der endgültige Feuchtigkeitsgehalt 75 % erreicht. Um das Auftreten von Früchten und deren Zunahme zu beschleunigen, werden der Mischung Bierkörner oder Kleie zugesetzt. Dabei sollten alle Zusatzstoffe 10 % des Gesamtgewichts des Komposts nicht überschreiten.
Anschließend wird das Nährmedium zum Trocknen in Behälter gegeben und dort unter gelegentlichem Rühren 2-3 Stunden bei einer Temperatur von 80-90°C gehalten. Auf diese Weise wird eine Pasteurisierung des Substrats durchgeführt. Alternativ können Sie den Kompost 55 Stunden lang mit heißem Dampf bei einer Temperatur von 60-12 °C behandeln.
Wenn Austernpilze in ausreichend kleinen Mengen gezüchtet werden, kann das Nährmedium in geeigneten Behältern mit kochendem Wasser behandelt werden, danach werden sie abgedeckt und für 2-4 Stunden stehen gelassen. Dann wird das Wasser abgelassen, das Substrat auf die erforderliche Feuchtigkeit (70-75%) getrocknet und Mineralien hinzugefügt.
Die Pasteurisierung des Nährmediums kann wie folgt durchgeführt werden: Beutel füllen und in Behälter stellen, in denen Dampf oder heißes Wasser zugeführt wird, wobei das Substrat 6-10 Stunden einer Behandlung unterzogen wird.
In jedem Fall ist eine Wärmebehandlung des Substrats wichtig, um Schimmel loszuwerden. Es kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden, unabhängig von der Art der Pilzzucht.
Nach Abschluss der Wärmebehandlung muss das pasteurisierte Nährmedium allmählich abgekühlt und dann zur Pflanzstelle überführt werden. Das Substrat kann in Plastiktüten, Kartons etc. gelegt werden, deren Größe unterschiedlich sein kann. Die besten Abmessungen sind 400 x 400 x 200 mm. Das Volumen des Substrats muss groß genug sein (5-15 kg), um ein schnelles Austrocknen zu verhindern. Es sollte auch leicht komprimiert sein, und es ist äußerst wichtig, dass es sauber ist, wenn es in einen Behälter für die Pilzzucht gegeben wird.
Der Pilzpflücker wird gepflanzt, wenn die Substrattemperatur auf 25-28°C sinkt. Es wird bis zu einer Tiefe von 100-150 mm eingebracht und gleichmäßig mit einem Nährmedium vermischt. Das Myzelvolumen sollte 5-7 Gew.-% des Komposts betragen. Wenn weniger Pflanzmaterial vorhanden ist, wird das Substrat länger überwuchern, was die Gefahr der Bildung konkurrierender Schimmelpilze nur erhöht.
Das Mischen von Körnermyzel und pasteurisiertem gekühltem Substrat kann vor dem Befüllen der Behälter damit erfolgen. In diesem Fall kommt es aufgrund der gleichmäßigen Vermischung des Substrats mit dem Mycel zu einem gleichen gleichmäßigen Überwuchs des Nährmediums. Diese Methode des Myzeleinbringens erfordert äußerste Sorgfalt, um die Sauberkeit in den Arbeitsbereichen zu gewährleisten.
Um Austernpilze in Beuteln zu züchten, wie es die richtige Technologie vorschlägt, ist es notwendig, im Raum eine Temperatur von 20-25 ° C und eine relative Luftfeuchtigkeit von 90% bereitzustellen. In diesem Stadium brauchen die Pilze kein Licht. 3-5 Tage nach dem Pflanzen ist die Oberfläche des Nährmediums mit einer weißlichen Myzelschicht bedeckt. Es wird weitere 8-10 Tage dauern, und wenn die Technologie streng genug eingehalten wurde, wird das Nährmedium hellbraun, und dann erscheint eine Verflechtung weißer Hyphen, was den Beginn der Reifung des Myzels anzeigt.
Wenn sich das Substrat mit Myzel in Säcken befindet, werden Schnitte darauf gemacht, um Platz für den Pilzanbau zu schaffen.
Während der Entwicklung des Myzels ist es notwendig, 1-2 mal täglich die Temperatur in der Tiefe des Nährmediums zu bestimmen. Wenn es 28 ° C erreicht oder diesen Wert überschreitet, muss der Raum gründlich gelüftet werden.
Der Entwicklungsprozess des Myzels dauert etwa 20-30 Tage, und am Ende wird das von ihm durchdrungene Substrat zu einem monolithischen Block. Dann werden diese Blöcke in Beuteln oder anderen Behältern in einen speziellen Raum gebracht, der als Wachstumsraum bezeichnet wird, wo ein stabiles Temperaturregime von 12-15 ° C aufrechterhalten und Licht bereitgestellt wird. Wenn es möglich ist, die Temperatur zu reduzieren und den Raum zu beleuchten, können Sie den Austernpilz natürlich dort lassen, wo das Substrat mit Myzel bewachsen ist.
Austernpilz trägt besser Früchte, wenn die Blöcke nach dem Entfernen aus den Beuteln vertikal platziert werden. Zwischen den Reihen der installierten Blöcke sollte ein Freiraum von 900-1000 mm Breite gelassen werden, um die Pflanzenpflege und Ernte zu vereinfachen. Die Position der Blöcke hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Raums ab.
Grundsätzlich ist es nicht notwendig, die Blöcke aus den Beuteln zu entfernen, aber damit die Pilze von allen Seiten wachsen können, müssen Löcher in die Schale vertikal und horizontal in einem Abstand von 30-40 mm (oder 100 mm) geschnitten werden -150 mm) mit einem Durchmesser von 10-20 mm. Sie können auch Längs- oder Kreuzschnitte vornehmen. Manchmal werden die Blöcke verstärkt und einige Pilzzüchter hängen längliche Blöcke in Säcke.
Wenn sich das Myzelsubstrat in Kästen oder ähnlichem befindet, wachsen die Pilze auf der oberen offenen Oberfläche des Wachstumsmediums. Manchmal werden Kästen am Ende installiert und Pilze erscheinen auf einer vertikalen Ebene.
Um die Fruchtbildung zu stimulieren, können Sie in diesem Stadium das Substrat mit überwuchertem Myzel 2-3 Tage lang bei einer Temperatur von 3-5 ° C halten. Es wird empfohlen, dieses Verfahren durchzuführen, bevor Sie das Substrat in den Wachstumsraum stellen. Dieses Verfahren ist jedoch optional.
Während der Fruchtbildung sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum im Bereich von 80-100% liegen, wofür es bei einer Temperatur von 12-16 ° C ausreicht, den Boden und die Wände 1-2 mal täglich zu befeuchten. Der aus der Tüte entnommene Block kann austrocknen, in diesem Fall wird er aus einer Gießkanne oder einem Schlauch mit einem Sprühgerät leicht angefeuchtet.
Seit einiger Zeit ist die Technologie der Austernpilzzucht populär geworden, bei der die Blöcke in Säcken belassen werden und die Räumlichkeiten fast nicht befeuchtet werden, da im Nährmedium genügend Feuchtigkeit für das Auftreten von Pilzen vorhanden ist. In der Tat wird es in einer Plastiktüte sehr gut aufbewahrt, daher wird der Raum in diesem Fall nur befeuchtet, wenn die Lufttemperatur 18-20 ° C übersteigt, um sie zu senken.
Wenn der Fruchtbildungsprozess beginnt, sammelt sich in den Räumlichkeiten viel überschüssiges Kohlendioxid an, das durch Belüftung entfernt werden muss. Im Allgemeinen ist das Vorhandensein einer hochwertigen Belüftung in dieser Zeit kaum zu überschätzen, da sich bei schlechtem Luftaustausch keine Fruchtkörper bilden, sondern buschige Myzelwucherungen auftreten.
Wenn Sie also köstliche große Pilze erhalten möchten, müssen Sie den Raum sorgfältig lüften. In der Regel reicht ein Luftwechsel pro Stunde.
Bei intensiver Belüftung tritt jedoch das Problem auf, die erforderliche Luftfeuchtigkeit sicherzustellen, die gemäß den Empfehlungen 90-95% beträgt, aber in der Praxis ist dieser Indikator schwer zu erreichen. Der Ausweg aus der Situation liegt in der periodischen Bewässerung der Beutel mit Wasser.
Wenn die Blöcke in einen Kühlraum überführt und die Verpackung geöffnet wird, kann während der ersten 5-6 Tage eingedrungenes Wasser das Myzel schädigen. Daher lohnt es sich nicht, sie sofort zu gießen, es reicht aus, die Wände und den Boden des Raums regelmäßig zu befeuchten. Die mit gekeimtem Myzel bedeckten Substratblöcke nehmen keine Feuchtigkeit auf, sodass sie 1-2 mal täglich bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95-100 % und 4-5 mal bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-95 % mit Wasser besprüht werden können.
Die Luftfeuchtigkeit wird am besten auf einem ausreichenden Niveau gehalten, denn selbst wenn sie leicht unter dem Normalwert liegt, führt dies zu trockenen Hüten und Rissen, obwohl die Pilze selbst wachsen werden. Bei einem Feuchtigkeitsgehalt von 70 % und darunter können die Erntemengen merklich zurückgehen.
Die ersten 5-6 Tage des Aufenthaltes von Blöcken mit Myzel in der Gärtnerei kann man sich nicht um die Beleuchtung kümmern, da die Hauptprozesse in einer Anordnung von Nährboden durchgeführt werden, wo es auf jeden Fall dunkel ist. Sobald sich jedoch die Rudimente von Fruchtkörpern gebildet haben, ist es notwendig, 7-10 Stunden am Tag eine optimale Beleuchtung mit einer Intensität von 70-100 Lux zu schaffen.
Wenn der Raum für die Zucht von Austernpilzen aus Myzel klein genug und dunkel ist, verwenden Sie Leuchtstofflampen oder leicht gedämpftes Sonnenlicht. Licht hat eine ernsthafte Wirkung auf diese Pilze: Die Beine werden verkürzt und die anfänglich weißlichen Kappen verdunkeln sich, danach werden sie im Laufe der Reifung wieder heller und nehmen an Größe zu.
Um zu verhindern, dass die Blöcke verrotten, werden Pilze geerntet, indem ihnen die Beine an der Basis abgeschnitten werden. 2-3 Wochen nach der ersten Erntewelle geht die zweite Welle los. In diesem Stadium wird die Standardpflege für die Blöcke durchgeführt und die Beleuchtung wird während der Bildung der Rudimente von Fruchtkörpern eingeschaltet.
Wie die Praxis zeigt, kann die erste Welle bis zu 75 % der Gesamternte einbringen. Wenn die Bedingungen optimal sind und das Substrat von hoher Qualität ist, wird in zwei Wellen eine Ernte mit einem Gewicht von 25-30% der Masse des Substrats erzielt. Wie Sie sehen können, ist der Anbau von Austernpilzen ziemlich rentabel, er ist gut gelagert, er kann transportiert werden und er hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen.
Wenn die zweite Welle vorbei ist, ist es am besten, die Blöcke durch neue mit frischem Myzel zu ersetzen. Die Blöcke, aus denen die Ernte gewonnen wurde, werden im Haushalt verwendet – sie können an Nutztiere verfüttert und Geflügelfutter zugesetzt werden.
Dieses Video zeigt, wie man Austernpilze in Beuteln züchtet:
Schädlingsbekämpfung für Austernpilze im Innenbereich
Zu den wenigen Schädlingen, die diesen Pilz infizieren, gehören Pilzfliegen, Milben und Mücken. Krankheiten sind normalerweise bakterieller Natur und treten auf, nachdem sie von Schädlingen geschädigt wurden.
Die Standardmethode zur Desinfektion eines Raums für die Zucht von Austernpilzen besteht darin, die Wände mit einer 2-4% igen Bleichmittel- oder Formalinlösung zu besprühen. Dann wird der Raum für 2 Tage verschlossen, danach wird für 1-2 Tage geöffnet und gelüftet. Diese Verarbeitung sollte vor jeder nächsten Nutzung der Räumlichkeiten durchgeführt werden.
Die benötigte Bleichmittelmenge zur Schädlingsbekämpfung bei der Zucht von Austernpilzen in Säcken wird vorab in wenig Wasser gelöst, dann mit Wasser auf die erforderliche Konzentration verdünnt und 2 Stunden ziehen gelassen. Die resultierende Mischung wird aufgerührt und zur Desinfektion des Raums verwendet, der nach dem Sprühen für zwei Tage geschlossen wird. Vorbeugende Maßnahmen mit Bleichmittel sollten 15-20 Tage vor dem Einbringen des Substrats durchgeführt werden, da das Chlor in dieser Zeit Zeit hat, zu verschwinden.
Obwohl dieser Pilz nur wenige Krankheitserreger und Schädlinge hat, ist es ziemlich schwierig, mit ihnen fertig zu werden, da die meisten von ihnen im Substrat leben, das sich außerdem die meiste Zeit unter der Folie befindet. Daher werden die wichtigsten Schutzmaßnahmen präventiv bereits vor dem Einbringen des Myzels in das Substrat durchgeführt.
Beispielsweise werden Räume für Austernpilze mit Schwefeldioxid begast. Dazu werden Backbleche auf die Steine gelegt. Darauf wird Schwefel gelegt (40-60 g pro 1 m2 Raum). Dann zünden sie es an und schließen die Türen fest. Verlassen Sie den Raum für 2 Tage, danach öffnen und lüften Sie für 10 Tage.
Die Begasung wird nur durchgeführt, wenn der Raum ausreichend trocken ist. Wenn es feucht ist, wird empfohlen, eine andere Desinfektionsmethode anzuwenden.
Bei der Zucht von Austernpilzen in Innenräumen muss auf die Sauberkeit der verwendeten Geräte geachtet werden. Vor der Arbeit werden alle Werkzeuge mit einer 40% igen Formalinlösung und anschließend mit sauberem Wasser behandelt. Substratbehälter werden desinfiziert und in einem Reinraum aufbewahrt.
Die gefährlichsten Schädlinge von Austernpilzen sind Pilzfliegen, die Myzel und Fruchtkörper fressen, und Bakterien dringen in die Wunden ein. Fliegen treten meist in der warmen Jahreszeit bei Temperaturen über 15°C auf. Die meisten von ihnen werden, wenn das Myzel in einem Nährmedium zu wachsen beginnt und reift. In dieser Zeit, die 5-6 Wochen dauert, ist die Temperatur im Raum mit dem Substrat für die Entwicklung von Schädlingen am besten geeignet.
Die Wahrscheinlichkeit einer Schädigung durch Fliegen und Mücken steigt, wenn sich das alte und das neue Substrat im selben Raum befinden. Insekten aus alten Blöcken ziehen zu neuen, wo sie ihre Eier ablegen.
Auch gegen die Verbreitung von Pilzmilben sind vorbeugende Maßnahmen in Form von Desinfektion der Räumlichkeiten und Sterilisation des Substrats erforderlich, da es keine wirksamen Mittel zu deren Bekämpfung gibt. Sie sind sehr klein und ernähren sich von Myzel, das in die Fruchtkörper eindringt. Auch eine Sekundärinfektion mit Bakterien lässt nicht lange auf sich warten. In diesem Fall werden die beschädigten Stellen nass und verdunkeln sich.
Austernpilz ist ein ziemlich ernstes Allergen. Oder besser gesagt nicht sie selbst, sondern ihre Sporen, die erscheinen, kurz nachdem Pilze beginnen, Hüte zu bilden. Daher wird empfohlen, bei der Arbeit mit dem Pilz Atemschutzgeräte zu verwenden. Besondere Vorsicht ist geboten, wenn neue Austernpilzsorten mit unbekannten allergenen Eigenschaften gepflanzt werden.