Morchel hoch (Morchella elata)
- Abteilung: Ascomycota (Schlauchpilze)
- Unterteilung: Pezizomycotina (Pezizomycotine)
- Klasse: Pezizomyceten (Pezizomyceten)
- Unterklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordnung: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Morchellaceae (Morcheln)
- Gattung: Morchella (Morchel)
- Typ: Morchella elata (Hohe Morchel)
- Morchella purpurascens
- Essbarer Pilz
Die Hochmorchel ist viel seltener als andere Morchelarten.
ganzer olivbraun, konisch, mit Zellen, die von scharf hervortretenden Faltenkämmen begrenzt werden, 4-10 cm hoch und 3-5 cm breit. Die Oberfläche ist mit ungefähr dreieckigen Zellen bedeckt, die von mehr oder weniger parallelen vertikalen schmalen Falten begrenzt werden. Die Zellen sind olivbraun, bei reifen Pilzen braun oder schwarzbraun; Trennwände sind oliv-ocker; Die Farbe des Pilzes verdunkelt sich mit zunehmendem Alter.
Legen an der Spitze fast gleicher Durchmesser wie der Hut, weißlich oder ockerfarben, körnig, 5-15 cm hoch und 3-4 cm dick, an der Spitze fast gleicher Durchmesser wie der Hut. Bei jungen Pilzen ist der Stiel weißlich, später – gelblich oder ockerfarben.
Sporenpulver weiß, cremefarben oder gelblich, Sporen elliptisch, (18-25) × (11-15) µm.
Die Fruchtkörper der Hochmorchel entwickeln sich im April-Mai (seltener Juni). Morel high ist selten, in kleinen Zahlen zu finden. Wächst auf dem Boden in Nadel- und Laubwäldern, oft – auf grasbewachsenen Lichtungen und Rändern, in Gärten und Obstgärten. Häufiger in den Bergen.
Äußerlich ist die Spitzmorchel der Spitzmorchel sehr ähnlich. Unterscheidet sich durch eine dunklere Farbe und größere Größe des Fruchtkörpers (Apothecium) (5-15 cm, bis zu 25-30 cm hoch).
Bedingt essbarer Pilz. Es ist nach dem Kochen in kochendem Salzwasser für 10-15 Minuten (die Brühe wird abgelassen) oder nach dem Trocknen ohne Kochen zum Essen geeignet. Getrocknete Morcheln können nach 30-40 Tagen Lagerung verwendet werden.