Wir geben zu, dass es mit leckerem Gebäck selten möglich ist, der Schlankheit der Figur minimalen Schaden zuzufügen und gleichzeitig die maximale Menge an nützlichen Mineralien und Vitaminen zu erhalten. Hausgemachte Haferkekse werden Sie nicht nur mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern, sondern auch eine sanfte Darmreinigung bewirken. Zart, knusprig, echte Delikatesse, die sich schnell und problemlos zubereiten lässt.
Für Haferflockenkekse eignen sich große und mittelgroße Haferflocken, deren Garzeit 5 bis 15 Minuten beträgt. Instant-Cerealien sind nicht sehr gut zum Backen geeignet, obwohl sie als letzter Ausweg reichen.
Um die maximale Ähnlichkeit mit gekauften Haferkeksen zu erreichen, werden die Flocken mit einem Fleischwolf oder Mixer vorgequetscht, wodurch kleine Krümel oder Krümel entstehen Streugut… Tatsächlich sind Kekse aus ganzen Flocken, zum Beispiel „Hercules“, viel schmackhafter und strukturierter, aber es ist Geschmackssache.
Hochwertige Buttermargarine in diesem Gebäck ist nicht schlechter als Butter und manchmal sogar besser, weil sie keine Schwere verleiht, aber Brüchigkeit und Knusprigkeit sind voll.
Traditionelle Haferkekse
Zutaten
- Haferflocken - 300 gr.
- Weizenmehl - 200 gr.
- Zucker - 120 gr.
- Butter - 100 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Zitronensaft / Essig - 1/2 TL
- Soda ist auf der Spitze eines Messers.
Butter, auf Raumtemperatur gereift, mit Zucker weiß mahlen, ein Ei hinzufügen, gut mahlen. Gießen Sie trockene Zutaten (hacken Sie die Flocken) und abgeschrecktes Soda ein und kneten Sie den Teig, der sich als ziemlich steil herausstellt. Lassen Sie es idealerweise eine halbe Stunde lang stehen, aber wenn keine Zeit bleibt, können Sie Kekse formen. Oder rollen Sie eine wohlgenährte Wurst auf, schneiden Sie sie ab und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier. Oder - rollen Sie die Kugeln mit nassen Händen und drücken Sie sie ein wenig an, um die Form eines Kekses zu erhalten. 180 Minuten lang in einen auf 15 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Mehllose Haferkekse
Zutaten
- Haferflocken - 450 gr.
- Zucker - 120 gr.
- Butter - 100 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Gemahlener Zimt - 2 gr.
- Vanillezucker - 2 gr.
- Zitronensaft / Essig - 1/2 TL
- Soda ist auf der Spitze eines Messers.
Mahlen Sie die Flocken, wenn gewünscht, aber nicht erforderlich. Mahlen Sie den Zucker mit Butter, fügen Sie das Ei, die abgeschreckte Soda, die Gewürze und die Haferflocken hinzu. Gut umrühren, 40 Minuten kühl stellen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie die Kekse, legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
Haferkekse mit Rosinen und Samen
Zutaten
- Haferflocken - 400 gr.
- Weizenmehl - 100 gr.
- Zucker - 100 gr.
- Vanillezucker - 20 gr.
- Butter - 150 gr.
- Ei - 1 Stk.
- Rosinen - 50 gr.
- Sonnenblumenkerne - 50 gr.
- Backteig - 5 gr.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Rosinen, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen nach 5 Minuten. Haferflocken 5 Minuten im Ofen erhitzen. Butter bei Raumtemperatur mit zwei Zuckersorten mahlen, ein Ei hinzufügen, mischen. Gießen Sie Flocken, Samen ein, mischen Sie sie vorsichtig und sieben Sie das Mehl mit Backpulver. Gießen Sie die Rosinen direkt in das Mehl, rühren Sie um und stellen Sie sie für 40-50 Minuten in den Kühlschrank. Bilden Sie kleine Kugeln, zerdrücken Sie sie leicht und legen Sie sie auf ein Backblech, wobei Sie einen Abstand zwischen ihnen lassen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Haferkekse ohne Öl
Zutaten
- Haferflocken - 200 gr.
- Weizenmehl - 20 gr.
- Honig - 50 gr.
- Ei - 2 Stk.
- Soda ist auf der Spitze eines Messers.
Haferflocken mahlen. Eier mit Honig schlagen, Soda hinzufügen, Flocken in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal gründlich umrühren. Mehl hinzufügen, in Wasser getaucht, die Masse auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 185 Grad backen.
Haferkekse sind ein fruchtbarer Boden für die Verkörperung kulinarischer Fantasien. Sie können dem Teig Trockenfrüchte und beliebige Nüsse, Sesam- und Mohnsamen, Kakaopulver und Schokoladenstücke hinzufügen, Butter durch Sonnenblumen, Schokolade oder Sauerrahm oder sogar Kefir ersetzen. Während die Kekse heiß sind, mit Puderzucker, Zimt oder Kakao bestreuen. Experiment!