Wie man Truthahn kocht: 5 einfache Rezepte

Der Sommer ist die Zeit für offene Veranden, Urlaub und leichte Mahlzeiten. Einfache Rezepte mit frischen Zutaten und lebendigen Geschmackskombinationen wie Fleisch mit Frucht- oder Beerensaucen liegen im Trend. Gemeinsam mit der Marke Indilight haben wir eine echte Sommerkombi ausgewählt: fünf Gerichte aus verschiedenen Teilen der Pute. Weißes Fleisch für eine Vorspeise, Flügel für ein originelles Abendessen, ein Barbecue für ein Picknick und zarte Pfannkuchen in Eile. Zitrusnoten, Himbeer- und Ingweraromen sind enthalten. Auf jeden Fall einen Versuch wert!

Die Türkei wird immer beliebter und erscheint auf Restaurantmenüs, in Verkaufsregalen und auf Instagram-Konten von Food-Bloggern. Und das aus gutem Grund: Dies ist ein vielseitiges Produkt, das diätetische Eigenschaften und einen ungewöhnlichen Geschmack an der Schnittstelle von rotem und weißem Fleisch harmonisch kombiniert. Erinnern wir uns zunächst an die vorteilhaften Eigenschaften der Türkei:

• Erstens ist Putenfleisch hypoallergen und daher für die Fütterung von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geeignet.
• Zweitens enthält Putenfleisch viele Vitamine und Mineralien. Zum Beispiel Phosphor (ja, Fisch hat einen Konkurrenten!), Kalzium, Kalium, Selen, Eisen und Zink sowie eine Reihe von B-Vitaminen, mit deren Mangel wir nervös und reizbar werden, die Immunität nimmt ab, das Herz und Muskeln leiden, der Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verschlechtert sich.
• Drittens enthält Putenfleisch Tryptophan, eine Aminosäure, die wir nur aus der Nahrung erhalten. Aus Tryptophan wird das sogenannte „Glückshormon“ Serotonin im Körper synthetisiert.
• Viertens ist die Türkei eine ausgezeichnete Proteinquelle, da sie 20 g Protein, aber nur 2 g Fett enthält.

Welche Faktoren sind beim Kauf von Putenfleisch zu berücksichtigen? Es sollte eine bewährte Marke sein, die moderne Technologien einsetzt, um die Eigenschaften von Nahrungsfleisch und den natürlichen Geschmack ohne Konservierungsstoffe zu erhalten. Es ist besser, einen Vollzyklushersteller zu wählen. In einer solchen Produktion werden normalerweise Produktqualitätsstandards festgelegt und ein System für deren Einhaltung eingerichtet.

Wenn das Fleisch ausgewählt ist, kochen Sie es nach Ihrem Lieblingsrezept oder verwenden Sie unsere Summer Top 5 Turkey Dishes.

Hausgemachte Putenwurst

Die Herstellung von Putenwurst zu Hause ist mit den verfügbaren Gewürzen ziemlich einfach. Hausgemachte Wurst ist ein natürlicher und kalorienarmer Snack, den auch Kinder ohne Schaden essen können.

Portionen pro Behälter: 6. Garzeit: 1 Stunde.

Zutaten

• Brustfilet - 700 gr.
• Eiweiß - 3 Stk.
• Creme 20% - 300 ml.
• Muskatnuss - Prise
• Knoblauch - 3-4 Zähne.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Das Filet in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und in einem Mixer cremig hacken.
2. Fügen Sie Protein, Pfeffer, Salz und Muskatnuss hinzu, mischen Sie gut. Dann kalte Sahne einfüllen und glatt rühren. Für eine traditionellere rosa Farbe können Sie 50 ml Rote-Bete-Saft hinzufügen. Schütteln Sie den Hackfleischbehälter mehrmals, um Luftblasen zu entfernen.
3. Etwa ein Drittel der Masse auf Frischhaltefolie legen, in eine dicke Wurst einwickeln und die Ränder zusammenbinden. Dies sollte 3 Würste machen.
4. In einem großen Topf Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Würste ins Wasser legen, abdecken und 45 Minuten kochen lassen.
5. Entfernen Sie die Würste aus dem Wasser, entfernen Sie die Frischhaltefolie und kühlen Sie über Nacht.

Oberschenkelspieße in Zitrusmarinade

Eine süße Zitrussauce mit einem subtilen Estragon-Aroma passt am besten zu zarten und saftigen Oberschenkel-Kebabs.

Portionen pro Behälter: 6. Garzeit: 1 Stunde.

Zutaten

• Oberschenkelfilet - 900 g.
• Orange - 1 Stck.
• Kalk - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stck.
• Estragon (Estragon) - 1 Bund
• Zucker - 2 st. l.
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie das Oberschenkelfilet in ziemlich große Stücke. Orange, Zitrone und Limette schälen, halbieren und entkernen.
2. Geschälte Zitrusfrüchte, Salz, Pfeffer und Estragon in einem Mixer mahlen. Gießen Sie mit der resultierenden Mischung über die Oberschenkelstücke und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
3. Kebabs formen, auf jede mögliche Weise zart braten.
4. Die restliche Marinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und abkühlen lassen.
5. Spieße mit Fladenbrot und Zitronensauce servieren.

Schienbeinsteaks in Ingwermarinade

Mit Ingwer marinierte Steaks sind ideal, wenn Sie ein einfaches Gericht zubereiten möchten, das nicht durch eine lange Liste von Zutaten belastet ist, aber dennoch einen tiefen, facettenreichen Geschmack behält.

Portionen: 4. Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten (davon 30 Minuten im Kühlschrank und 45 Minuten im Ofen).

Zutaten

• Schienbeinsteaks - 4 Stk.
• Ingwer - 2 cm langes Stück Wurzel (Rost)
• Sojasauce - 50 ml.
• Zitrone - 0,5 Stck.
• Zucker - 1 st. l.
• Worcester-Sauce –1 EL. l. (In großen Supermärkten erhältlich, siehe Abschnitte „Exotische Küche“)

Wie man kocht:

1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den geriebenen Ingwer, die Sojasauce, den Zucker, die Worcestershire-Sauce und den Saft einer halben Zitrone.
2. Gießen Sie die Drumstick-Steaks mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
3. Braten Sie die Drumsticks auf einem heißen Grill (eine Grillpfanne funktioniert auch) auf jeder Seite 2 Minuten lang, bis goldbraune Streifen auftreten.
4. Dann auf ein mit Folie bedecktes Backblech geben und 180 Minuten in einen auf 45 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
5. Mit frischem Salat und Tomaten mit Balsamico-Essig beträufelt servieren.

Leberpfannkuchen mit Himbeersauce

Krapfen sind wohl eines der häufigsten Lebergerichte, aber versuchen Sie, dieses Rezept mit einer köstlichen Himbeersauce neu zu erfinden. Truthahnleber zeichnet sich übrigens durch das Fehlen von Bitterkeit aus, die der Leber anderer Arten innewohnt.

Portionen pro Behälter: 4. Garzeit: 45 Minuten.

Zutaten

Für Pfannkuchen

• Leber - 500 gr.
• Luk - 1 Nr.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Ei - 2 Stk.
• Saure Sahne - 2 Art.-Nr. l
• Mehl - 3 Art. l
• Pflanzenöl - 4 Art.-Nr. l
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Für die Sauce

• Himbeeren – 200 gr.
• Zucker - 50 gr.
• Weißweinessig - 50 ml.
• Trockener Weißwein - 50 ml.
• Frisches Basilikum – 3 Zweige
• Nelke - 3 Stk.
• Maisstärke – 2 EL. l.

Wie man kocht:

1. Mahlen Sie Himbeeren in einem Mixer und mahlen Sie durch ein Sieb, um die Samen loszuwerden (wenn Sie ihre Textur mögen, können Sie den Gegenstand mit einem Sieb überspringen).
2. In einen Topf oder einen kleinen Topf geben, Zucker und Nelken hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
3. Sobald Blasen auftreten, Wein, Essig, Basilikumzweige hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Entfernen Sie dann das Basilikum und die Nelken und fügen Sie die in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzu. Kochen Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie eingedickt ist. Die fertige Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Scrollen Sie die Leber in einem Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Eier, Sauerrahm, Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen und 10-15 Minuten stehen lassen.
6. Die Pfannkuchen auf jeder Seite 2-3 Minuten in heißem Öl goldbraun braten und mit Himbeersauce servieren.

Lazy Wing Eintopf

Der Ofen ist der Hauptassistent jedes kulinarischen Spezialisten: Trotz der langen Garzeit können Sie sicher andere Dinge tun, während die Gerichte ohne Ihre Teilnahme zubereitet werden.

Portionen pro Behälter: 4. Garzeit: Das Gericht sollte 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen stehen.

Zutaten

• Flügel - 1,5 kg.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Aubergine - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Tomate - 3 Stk.
• Luk - 1 Nr.
• Knoblauch (gehackt) - 4 Zähne.
• Adjika - 1 TL
• Petersilie – 1 Bund (klein)
• Dill – 1 Bund (klein)

Wie man kocht:

1. Die Putenflügel mit einem Beil in kleine Stücke schneiden und mit Adjika und gehacktem Knoblauch bestreichen.
2. Das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden.
3. Legen Sie gehacktes Gemüse auf den Boden einer Auflaufform und legen Sie Flügelstücke darauf, bedecken Sie sie mit Folie und stellen Sie sie 180 Stunde lang in einen auf 1 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Das Gemüse fein hacken und damit auf das fertige Gericht streuen.

Damate stellt Produkte unter der Marke Indilight in der größten Truthahnverarbeitungsanlage in Europa her. Das Werk ist mit modernster Ausrüstung ausgestattet und arbeitet nach modernen Verpackungstechnologien und Qualitätsstandards. Daher ist es möglich, die Frische des fertigen Produkts bis zu 14 Tage ohne Konservierungsstoffe zu erhalten.

Die Fleischproduktion beginnt überhaupt nicht mit dem Schneiden, sondern mit der Aussaat von Getreidefeldern für unser eigenes natürliches Geflügelfutter. Darauf folgt eine fünfmonatige Aufzuchtperiode. Der gesamte Produktionszyklus ermöglicht es Ihnen, die Qualität in jeder Phase zu kontrollieren und die Sicherheit von Fertiggerichten auch für kleine Kinder zu gewährleisten.

Während der Produktion wird der Truthahn 7-10 Stunden lang mit Luft gekühlt: kein Eintauchen in Wasser, kein Wasserstoffperoxid und Peressigsäure. Dank dessen hat das Fleisch Zeit zu reifen und seinen großartigen Geschmack zu zeigen.