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Für viele von uns ist Eis im Sommer perfekt geschmackliche Ausschweifungen auf höchstem Niveau. In den Sommerferien essen wir sie lieber als andere Leckereien und wenn der Temperaturbalken rot wird, schmeckt das Eis am besten.
Am Stiel, in der Tüte, löffelweise verkauft, im Becher mit Früchten und Schlagsahne, gedrehter Italiener aus der Maschine, Vanille, Sahne, Schokolade oder Erdbeere – jeder von uns hat seine Lieblingsform und seinen Lieblingsgeschmack von Eiscreme, die er mag vor allem gerne essen.
In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts war die bekannteste Melodie, die das kommende Eis-Catering ankündigte, das Signal, das aus dem gelben Bus von Familie Frost ertönte. Wenn es warm wurde, wurde das Eis dieser Marke in die Nachbarschaften größerer Städte verteilt, was das Lächeln von Tausenden von Kindern hervorrief, einschließlich meiner 😊 Die charakteristische Melodie, die aus dem Lautsprecher des Family Frost-Autos drang, erinnerte Kinder an die Ankunft des Glücks .
Eis essen verbessert die Stimmung und macht glücklich
Jeder von uns erinnert sich an mehr als eine Szene aus dem Film, als die Hauptfigur angesichts von Sorgen und Problemen aus dem Kühlschrank nach einem Eimer Eis griff, um ihren Kummer zu lindern. Bridget Jones war in diesem Fall wohl die Rekordhalterin und als sie betrogen wurde, tröstete sie sich „nur“ mit einem 3-Liter-Eimer Eis.
Vielleicht haben wir diese Praxis zu intuitiv benutzt, um unser Herz zu trösten. Alles stimmt – Eis kann glücklich machen und die Stimmung heben! Neurologen des Instituts für Psychiatrie in London haben die Gehirne von Menschen gescannt, die Eis essen, und festgestellt, dass das Gehirn beim Verzehr eines gefrorenen Desserts Lustzentren stimuliert, die Schmerzen lindern und die Stimmung verbessern.
Der Hauptbestandteil von Eiscreme ist Milch, die reich an Tryptophan ist – einer Aminosäure, die für die Produktion von Serotonin, dem sogenannten Glückshormon, notwendig ist. Darüber hinaus macht die Kombination aus Fett und Zucker den Verzehr von Eiscreme entspannend und entspannend. Wenn das Eis aus natürlichen Zutaten besteht, kann es auch eine Quelle für Mineralien – wie Kalzium und Kalium oder die Vitamine – A, B6, B12, D, C und E sein (wenn das Eis neben Milchprodukten auch enthalten ist). Sahne enthält auch frisches Obst).
Eisdiät zum Abnehmen
Eine ungewöhnliche, aber sehr verlockende Idee für den Sommer ist es, eine Diät auszuprobieren, die darin besteht, jeden Tag Eis zu essen. Seine Schöpfer versprechen Gewichtsverlust nach 4 Wochen dieser frostigen Diät. Klingt faszinierend, oder? Die detaillierten Regeln dieser Diät sind jedoch weniger optimistisch, da ihr Erfolg hauptsächlich auf der Einhaltung des täglichen Energielimits von 1500 kcal basiert.
Eis sollte einmal täglich verzehrt werden, darf aber weder Zucker noch Fett enthalten – und eine einzelne Portion darf 250 kcal nicht überschreiten. Es stellt sich heraus, dass Sie keine Eisdesserts kaufen können, und die einzigen akzeptablen sind die, die Sie selbst zu Hause aus Joghurt und Obst herstellen. Nun, diese Option mag gesünder sein, aber sie beraubt uns des unbegrenzten Zugangs zu Eisspezialitäten, die von verschiedenen Eiscremeherstellern und -herstellern angeboten werden, und zwingt uns, unsere Ärmel hochzukrempeln und unsere eigenen gefrorenen Desserts herzustellen.
Es ist jedoch ein Mythos, dass Eiscreme langsamer wird, weil es kalt ist und der Körper mehr Energie aufwenden muss, um es zu erhitzen, als durch seinen Verzehr bereitgestellt wird. Ja, es braucht etwas Energie für Ihren Körper, um die Temperatur von Eiscreme zu erhöhen, während es verdaut wird, aber es sind definitiv weniger Kalorien als eine kleine Kugel Eiscreme.
Das beste Eis der Welt
Die Autorin des Buches „Gelato, ice creams and sorbets“ Linda Tubby beweist in ihrem Werk, warum italienisches Eis als das beste der Welt gilt. Tubby erklärt, dass das italienische Wort „gelato“ vom Verb „gelare“ kommt – was „einfrieren“ bedeutet.
Italienisches Gelato unterscheidet sich von herkömmlichem Eis, weil es bei einer wärmeren Temperatur serviert wird, 10 Grad höher als bei anderem Eis. Dadurch frieren unsere Geschmacksknospen auf der Zunge nicht ein und wir spüren die Aromen intensiver. Darüber hinaus wird Gelato täglich in kleinen Chargen hergestellt, wodurch es frisch bleibt, intensiven Geschmack und ausgeprägte Aromen. Perfektion erreichen sie auch durch natürliche Zutaten, im Gegensatz zu industriellem Eis, das mit konservierenden Zusätzen verpackt ist.
Gelato unterscheidet sich auch im Verhältnis der Grundzutaten (Milch, Sahne und Eigelb) von normalem Eis. Gelato enthält mehr Milch und weniger Sahne und Eigelb, wodurch es weniger Fett (ca. 6-7%) als herkömmliches Eis hat. Außerdem enthalten sie weniger Zucker und sind daher auch weniger kalorienreich, sodass du sie ohne Angst vor dem Strich mehr essen kannst 😉
Der frühere Name von Gelato – „mantecato“ – bedeutet auf Italienisch „Kneten“. Italienisches Gelato wird langsamer aufgewühlt als andere kommerziell hergestellte Eiscreme, was bedeutet, dass es weniger Luft enthält. Gelato ist daher schwerer, dichter und cremiger als andere Eiscremes, die intensiv belüftet werden.
In der Stadt San Gimignano im Herzen der Toskana befindet sich die Gelateria Dondoli, die seit mehreren Jahren Preise und Lorbeeren bei Wettbewerben auf der ganzen Welt gewinnt. Das Eis von Gelato-Meister Sergio Dondoli gilt als das leckerste der Welt. Als ich 2014 in dieser Stadt war, lernte ich ihre Handwerkskunst kennen und aß Eis, das aus 4 Kugeln in zwei Versuchen bestand 😊 Ihre Einzigartigkeit liegt nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch in den zum Verkauf stehenden originellen Geschmacksrichtungen, zum Beispiel: Champello – rosa Grapefruit-Eis Sahne mit Sekt oder Crema di santa fina – cremig mit Safran und Pinienkernen.
„Eis“ war bereits 4 Jahre v. Chr. bekannt
Einigen Quellen zufolge genossen die Bewohner Mesopotamiens zu dieser Zeit ein frostiges Dessert. Es beschäftigte Läufer, die Hunderte von Kilometern zurücklegten, um Schnee und Eis zum Kühlen von Getränken und Speisen zu transportieren, die bei religiösen Zeremonien serviert wurden. Wir finden in der Bibel auch Passagen über König Salomo, der es liebte, während der Erntezeit gekühlte Getränke zu trinken.
Wie war es damals ohne Zugang zu Gefrierschränken möglich? Zu diesem Zweck wurden tiefe Gruben ausgehoben, in denen Schnee und Eis gelagert wurden, und dann mit Stroh oder Gräsern bedeckt. Solche Eisgruben wurden bei archäologischen Ausgrabungen in China (7. Jh. v. Chr.) und im antiken Rom und Griechenland (3. Jh. v. Chr.) entdeckt. Dort genoss Alexander der Große seine gefrorenen Getränke mit der Zugabe von Honig oder Wein. Die alten Römer aßen Schnee als „Eis“ mit Zusatz von Obst, Fruchtsaft oder Honig.
Um Eiscreme ranken sich viele Legenden und Anekdoten. Feiertage, Ferien und der Sommer sind aufgrund des erhöhten Verzehrs die perfekte Zeit, um sich dieses Dessert genauer anzusehen. Nachfolgend finden Sie einige eisige Fakten, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben.
Hier sind 10 wichtige Eiscreme-Fun-Facts, die Sie wissen sollten:
1. Eine Kugel Eis wird etwa 50 Mal abgeleckt
2. Der beliebteste Geschmack ist Vanille, gefolgt von Schokolade, Erdbeere und Keks
3. Schokoladenüberzug ist eine beliebte Zugabe zu Eiscreme
4. Der profitabelste Tag für Eisverkäufer ist der Sonntag
5. Es wird geschätzt, dass jeder Italiener jedes Jahr etwa 10 kg Eiscreme isst
6. Die Vereinigten Staaten sind der größte Eiscremeproduzent der Welt, und der Juli wird dort als nationaler Eiscrememonat gefeiert
7. Die verrücktesten Eissorten sind: Hot-Dog-Eis, Eis mit Olivenöl, Knoblauch- oder Blauschimmelkäse-Eis, schottisches Haggis-Eis (überprüfen Sie, was es ist 😉), Krabben-Eis, Pizza-Geschmack und … sogar mit Viagra
8. Die erste Eisdiele wurde 1686 in Paris gegründet – Cafe Procope und existiert noch heute
9. Die Eiswaffel wurde 1903 vom Italiener Italo Marchioni patentiert und ist bis heute eine der beliebtesten Formen des Servierens von Speiseeis, die zudem dem Zero-Waste-Trend folgt
10. Forscher aus London haben durch die Untersuchung der Reaktion des Gehirns auf den Verzehr von Eiscreme bewiesen, dass wir darauf ähnlich reagieren, als würden wir eine Person treffen, die uns nahe steht.
Summe
Sommer und Eis sind ein perfektes Duo. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie eine Diät einhalten oder ob Sie sich kalorienunabhängige Momente des kalten Genusses gönnen. Eis gibt es in so vielen Formen und Formen, dass jeder seinen Favoriten finden wird. Manche mögen Sorbets, andere lieben Automaten oder italienisches Gelato. In jedem Geschäft finden Sie auch ein reichhaltiges Angebot, und wenn jemand etwas Besonderes möchte, gehen Sie in die Eismanufaktur und probieren Sie einzigartige Geschmacksrichtungen.
Einige Leute gehen noch einen Schritt weiter und stellen hausgemachtes Eis aus ihren Lieblingszutaten her. Während ich diesen Artikel schrieb, machte ich eine Pause für Eiscreme – ich machte mein eigenes in einem Vitamix-Mixer – und mixte gefrorene schwarze Johannisbeeren mit Sauermilch, griechischem Naturjoghurt und Stevia in Tropfen. Sie kamen köstlich und gesund heraus. Welche Eissorte magst du am liebsten?