Sauerrahm gehört zu den verarbeiteten Sahneprodukten – und hat einen Fettgehalt von mindestens 20 %. Diese Zahl macht Sauerrahm für die meisten Diäten inakzeptabel.
Daher enthalten fast alle Diäten in ihrem Menü nicht dieses fermentierte Milchprodukt, das für den Körper notwendig ist und das in einigen kalorienarmen Nationalgerichten traditionell ist (zum Beispiel Russische Kohlsuppe - eine hochwirksame Kohldiät basiert auf ihnen).
Ein kalorienarmes Analogon von Sauerrahm kann schnell hergestellt werden, indem ein halbes Glas fettarmer Hüttenkäse und zwei Esslöffel fermentierte gebackene Milch gemischt werden (Sie können etwas weniger oder mehr fermentierte gebackene Milch nehmen - wir erhalten eine dickere oder dünnere Sauerrahm).
Sowohl fermentierte gebackene Milch als auch saure Sahne werden unter Verwendung der gleichen Milchsäurebakterien gewonnen - nur aus verschiedenen Rohstoffen: fermentierte gebackene Milch - aus Milch, saurer Sahne - aus Sahne, daher schmeckt die resultierende Mischung aus fermentierter gebackener Milch und Hüttenkäse kaum zu unterscheiden der Geschmack von saurer Sahne. Der Fettgehalt dieser Mischung beträgt jedoch etwas mehr als 1% (genauer wie beim ursprünglichen Quark).
2020-10-07