Napa-Kohl

Napa-Kohl ist eine Gemüsepflanze in Form eines zylindrischen Kohlkopfes aus gelblichen oder hellgrünen Blättern. Die Struktur ist gewellter Kohl mit gezackten Enden.

Die Geschichte des Chinakohls
Die historische Heimat des Napa-Kohls ist China. Dort erschien sie um das 5. Jahrhundert vor Christus. Seit der Antike wurden ihr heilende Eigenschaften zugeschrieben: Heiler empfahlen Kohl für fast viele Krankheiten. Aber meistens bei Übergewicht. Es wurde angenommen, dass Kohl Giftstoffe entfernt, Fett und überschüssiges Wasser verbrennt.

Später wurde bekannt: Napa-Kohl hat einen „negativen“ Kaloriengehalt. Das heißt, damit der Körper das Gemüse verdauen kann, muss er mehr Energie verbrauchen als im Kohl selbst. Diese Entdeckung ermöglichte es Ärzten, Chinakohl gezielter zu verwenden.

Napa-Kohl war in Europa und Amerika bis in die 1970er Jahre nicht beliebt und wurde in begrenzten Mengen angebaut. Als das Gemüse auf freiem Feld Wurzeln schlug, begann der Kohlboom. Das Gemüse wurde nach Russland gebracht.
Die Vorteile von Chinakohl

Napa-Kohl ist reich an Ballaststoffen, die schwer verdaulich sind. Im Körper werden sie zu einer Art Bürste, die die Darmwände von Schleim und unnötigen Giftstoffen befreit. Es findet mehr Fasern im weißen Teil der Blätter als im grünen.

Das Gemüse ist reich an Vitamin C, das krankheitsverursachende Mikroben und Viren bekämpft. Steigert die Immunität. Daher ist Napa-Kohl besonders in der Nebensaison nützlich.

Napa-Kohl enthält auch die Vitamine A und K, die eine Substanz wie Rhodopsin produzieren. Er ist für das Sehen im Dunkeln verantwortlich und wirkt sich positiv auf die Blutgerinnung aus.
Die seltene Zitronensäure im Gemüsesalat ist ein natürliches Antioxidans. Es verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert die Hautelastizität und bekämpft feine Falten.

Kohl normalisiert auch die Darmfunktion und lindert Verstopfung. Normalisiert das Gewicht.

Kaloriengehalt pro 100 Gramm 16 kcal
Protein 1.2 Gramm
Fett 0.2 Gramm
Kohlenhydrate 2.0 Gramm

Napa Kohl Schaden

Napa-Kohl ist für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstrakts kontraindiziert. Besonders wenn eine Person einen hohen Säuregehalt an Magensaft, Gastritis oder Magengeschwüren hat.

Die Verwendung von Chinakohl in der Medizin

Durch die hohe Menge an Ballaststoffen im Chinakohl fühlen Sie sich satt. Es entfernt auch überschüssiges Cholesterin und verhindert die Bildung von überschüssigem Fett.

Kohl enthält Vitamin K, Kalium und viel Flüssigkeit, außerdem sehr strukturiert. Es hilft, Ödeme loszuwerden. Kohl enthält viel Vitamin C und Bioflavonoide, Substanzen, die Vitamin C vor Zerstörung schützen. Liegt der Kohl jedoch längere Zeit (gelagert), werden sie durch Bioflavonoide zerstört.

Napa-Kohl wird am besten in Form von Salaten gegessen. Wenn Sie sich über die Qualität des Kohls nicht sicher sind und vermuten, dass er Nitrate enthält, legen Sie das Gemüse vor dem Kochen mindestens eine Stunde lang in kaltes Wasser. Natürlich werden wir eine Reihe von Vitaminen verlieren, aber andererseits neutralisieren wir Schadstoffe teilweise. B-Vitamine, Vitamin PP, Mikro- und Makroelemente beschleunigen den Stoffwechsel, sodass Kohl zum Abnehmen nützlich ist. Weinsäure verhindert die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fett.

Chinakohl wird für Menschen mit übergewichtigen Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Kohl hilft bei Arteriosklerose und Diabetes. Seine einzige Kontraindikation - einige Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts im akuten Stadium - ein Geschwür, Kolitis, Pankreatitis.

Kochanwendungen

Der Geschmack von Napa-Kohl ist delikat und wird daher zu verschiedenen Salaten mit frischem Gemüse, gebackenem Hühnchen oder Krabbenfleisch hinzugefügt. Sehr oft werden Kohlblätter zum Dekorieren von Gerichten verwendet, wenn kalte Snacks serviert werden. Aus Kohl werden auch Gemüseeintöpfe, Kohlrouladen, Suppen und Fleischgerichte hergestellt.

Napa Kohlsalat

Ein einfacher und wirtschaftlicher Salat. Schnell und einfach zubereiten. Der Salat kann als Vorspeise oder als separates Gericht für ein Galadinner serviert werden.

• Napa-Kohl - 1 Kohlkopf
• Hühnereier - 5 Stück
• Schweinefleisch Schweinefleisch - 150 Gramm
• Mayonnaise - 200 Gramm
• Frischer Dill, Frühlingszwiebeln - nach Geschmack

Die Eier kochen und abkühlen lassen. Schweinefleisch, Eier, Frühlingszwiebeln und Chinakohl hacken. Wir mischen alle Produkte. Den Salat mit Mayonnaise würzen. Mit Kräutern bestreuen.

Chinakohlsuppe

Erster Gang Option für ein Sommermittagessen. Geeignet für Diätkost. Napa-Kohl passt gut zu Fleisch, daher ist das Gericht im Sommer köstlich und farbenfroh.

• Napa Kohl - 200 Gramm
• Geräuchertes Bruststück - 150 Gramm
• Butter - 30 Gramm
• Zwiebel - 1 Stück
• Knoblauch - 4 Nelken
• Kartoffeln - 3 Stück
• Brühe - 1.5 Liter
• Grüne Erbsen (gefroren) - 50 Gramm
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
• Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Das gehackte Bruststück mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Wenn die Mischung gebräunt ist, Kartoffeln und Paprika in die Pfanne geben. Alles zusammen braten. Nachher die Brühe hinzufügen, etwas später Pekinger Kohl und Erbsen. Die Suppe zart kochen, nach Belieben würzen.

Wie man wählt und speichert

Konzentrieren Sie sich bei der Auswahl von Chinakohl auf dessen Aussehen. Der Kohlkopf sollte ziemlich dicht und schwer sein. Wenn ein großer Kohlkopf weich und leicht ist, wurde der Kohl höchstwahrscheinlich lange gelagert und ist ausgetrocknet. Oder die Regeln für die Lagerung von Kohl wurden nicht befolgt.

Stellen Sie außerdem sicher, dass der Kopf der Kohlblätter nicht windig, geschwärzt oder verfault ist. Ein solches Produkt ist eindeutig von schlechter Qualität, es lohnt sich nicht, es zu kaufen.

Lagern Sie Chinakohl im Kühlschrank. Der Kohlkopf kann in ein trockenes Tuch oder Spezialpapier eingewickelt werden. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als sieben Tage. Dann beginnt der Kohl auszutrocknen und verliert seine vorteilhaften Eigenschaften.