Pike

Beschreibung

Der Hecht ist ein Raubfisch, der die Hechtfamilie repräsentiert, die Klasse der Rochenflossen. Dieses Raubtier kommt in fast allen mittleren und großen Gewässern vor, obwohl es auch in kleinen Flüssen, Teichen und Seen vorkommt. Gleichzeitig bewohnt Hecht in vielen Ländern der Welt weltweit Süßwasserkörper.

Der Hecht kann bis zu eineinhalb Meter lang werden und etwa 30 kg oder mehr wiegen. Der Fisch zeichnet sich durch eine projizierte Form, einen relativ großen Kopf und ein relativ großes Maul aus. Die Farbe des Raubtiers hängt von den Lebensbedingungen bzw. der aquatischen Vegetation ab. Daher kann seine Farbe von graugrünlich bis grau-gelblich oder graubraun variieren, was typisch für den Rückenfarbton ist.

An den Seiten können Querstreifen sowie große braune oder olivfarbene Flecken in dunklem Farbton vorhanden sein. Die Flossen sind gepaart und haben einen charakteristischen orangefarbenen Farbton. In einigen Seen gibt es oft Silbersorten.

Der Hecht unterscheidet sich leicht von vielen Fischarten durch seinen stark verlängerten Kopf und den hervorstehenden Unterkiefer. Die unterschiedlich großen Zähne befinden sich am Unterkiefer, wodurch der Hecht seine Beute fangen und sicher halten kann. Der Rest der Zähne ist kleiner, die scharfen Enden in den Pharynx gerichtet und reichen weit in die Schleimhäute hinein.

Hechtlebensräume

Die häufigste Art - Hecht - kommt in Nordamerika und in den Gewässern Eurasiens vor. Hecht oder Hecht kommt in Gewässern vor, die im Einzugsgebiet des Mississippi und im Einzugsgebiet des Atlantischen Ozeans enthalten sind.

Black Pike ist ein nordamerikanisches Raubtier, das in Flüssen und Seen mit reichlich aquatischer Vegetation von der Küste Kanadas bis nach Florida sowie den Great Lakes und dem Mississippi River Valley vorkommt.

Amur Hecht ist in natürlichen Stauseen der Insel Sachalin und des Flusses Amur verbreitet.

Der italienische Hecht lebt am liebsten in den Gewässern Nord- und Mittelitaliens.

Interessante Fakten über Hechte

1. Sie jagen normalerweise keine Beute, greifen aber lieber aus einem Hinterhalt an. Versteckt in Dickichten von Wasserpflanzen gefriert der Hecht regungslos und stürzt, sobald er die Beute sieht, mit einem schnellen Ruck darauf zu.
2. Diese Raubtiere, die hungrig sind, greifen jede Beute an, die sie überwinden können. Manchmal fressen große Hechte sogar unachtsame Enten.
3. In warmem Wasser überleben Hechte nicht, daher kommen sie nur in Flüssen mit kaltem oder kaltem Wasser vor.
4. Als Süßwasserfische leben sie hauptsächlich in Flüssen und Seen, aber manchmal sind sie im Meer anzutreffen, wo große Flüsse, die in dieses Meer fließen, es entsalzen.
5. In der russischen Stadt Nefteyugansk gibt es ein Denkmal für Hechte.
6. Frischer Kaviar dieser Fische kann giftig sein; Daher wird es vor dem Verzehr zuerst verarbeitet. Zum Beispiel gesalzen.
7. Besonders alte Hechte können eine Länge von mehreren Metern und ein Gewicht von 35 kg erreichen.
8. Hecht kann bis zu 250,000 Eier gleichzeitig legen.
9. Diese Fische zögern nicht, ihre eigenen Verwandten zu essen. Größere Hechte können gelegentlich leicht ihre kleineren Gegenstücke fressen.
10. Während des gesamten Lebens eines Hechts werden die Zähne ständig erneuert. Einige sind in Kämpfen verloren, andere sind abgenutzt, aber es wachsen immer neue.
11. Das Fleisch dieser Fische gehört zu den Diätprodukten, weil der Fettanteil darin minimal ist – nur wenige Prozent.
12. Im Durchschnitt wächst ein Hecht um 2.5 Zentimeter pro Jahr, kann aber im ersten Lebensjahr sofort bis zu einem halben Meter oder sogar länger werden.
13. Ältere Hechte können mehr als zwei Meter lang sein.
14. Diese Fische, auch die größten, greifen normalerweise keine Menschen an. Sie ziehen es vor, jede Beute anzugreifen, mit der sie umgehen können, ohne allzu viel Mühe.
15. Es gibt nur 7 verschiedene Hechtarten auf der Welt.
16. In Afrika, Südamerika, Australien und der Antarktis werden Hechte nicht gefunden.
17. Dieser Fisch kann leicht Beute überwinden, deren Größe und Gewicht die Hälfte seiner eigenen übersteigen.

Hechtfleischzusammensetzung

Hecht besteht wie die meisten anderen Fischsorten hauptsächlich aus Wasser und Proteinen. Nur 0.69 Gramm Fett pro 100 g Hechtfleisch. Außerdem finden Sie keine Kohlenhydrate im Hecht. Der Kaloriengehalt von Hechten beträgt nur 84 Kcal pro 100 Gramm des Produkts. Das völlige Fehlen von Kohlenhydraten, der hohe Proteingehalt und der kalorienarme Gehalt an Hechten machen diesen Fisch zu einem unverzichtbaren Bestandteil einer gesunden und gesunden Ernährung.

Energiewert von Hechtfischen:

• Proteine: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Fett: bis 1.1 g (~ 10 kcal)
• Kohlenhydrate: 0 g. (~ 0 kcal)

Die Vorteile von Hecht

Die vorteilhaften Eigenschaften von Hechten sind mit bloßem Auge offensichtlich; Sie müssen die chemische Zusammensetzung des Fisches sehen, die reich an Substanzen ist, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Vitamine der Gruppe A, B, Folsäure, Cholin sowie Magnesium, Phosphor, Natrium, Selen und Mangan, diese Elemente sind die Hauptvorteile von Hecht. Ernährungswissenschaftler haben ihre Aufmerksamkeit seit langem auf Hechtfleisch gerichtet, das in kalorienarmen oder proteinreichen Diäten beliebt ist.

Die wichtigste vorteilhafte Eigenschaft von Hecht für alle Anhänger einer gesunden Ernährung ist, dass der Fisch eine sehr geringe Menge an Fett enthält (1%). Die Vorteile von Hecht für eine ausgewogene Ernährung liegen auch darin, dass der Fisch eine große Menge an natürlichem Protein enthält, das der menschliche Körper perfekt aufnimmt und das mit nützlichen Mikro- und Makroelementen gesättigt ist.

Hechtschaden

Dieser Fisch ist bei individueller Unverträglichkeit und Allergien kontraindiziert. Auf keinen Fall sollten Sie Fisch essen, der in einem kontaminierten Gebiet gefangen wurde? Sie sollten Hechte nicht missbrauchen, sonst können Sie zusätzliche Pfunde verdienen, obwohl es sich um ein Diätprodukt handelt. Menschen, die Angst vor Übergewicht haben, müssen diesen Fisch in kleinen Mengen essen und ihn unbedingt dämpfen.

Geschmacksqualitäten

Der Fisch hat mageres, trockenes, zartes Fleisch. Je größer die Größe, desto schmackhafter das Fleisch. Große Exemplare sind trockener als kleine, daher werden sie mit Speck gefüllt, mit Schweinefleisch gekocht und mit Gemüse gedünstet.

Kochanwendungen

In einigen Ländern ist der Hecht beliebt, während er in anderen Ländern nicht gefällt, weil er viele Knochen hat und daher weniger beliebt ist. Lieferanten liefern die Lebensmittel gefroren, in Dosen oder gekühlt in die Regale. Meistens verwenden Köche Hechte als Hackfleisch für Fleischbällchen oder Schnitzel, es gibt jedoch auch andere anspruchsvollere Rezepte.

Wie Hecht kochen?

• Im Ofen mit Pilzsauce backen.
• In Butter im Bierteig braten.
• Kochen und mit Kapernsauce servieren.
• Auf einem Zwiebel-Zitronen-Kissen backen.
• Kochen Sie ihn auf Koreanisch mit Karotten.
• In Rotwein marinieren.
• Bereiten Sie Schweine- und Hechtkoteletts vor.
• Den mit Austernpilzen gefüllten Fisch schmoren.
• Mit saurer Sahne und Parmesan backen.
• Auf einem Rost braten.
• Grill.
• Fischsuppe kochen.

Gefüllter Hecht

Zutaten

• 1.5-2 kg Hecht
• 1 süßes Gebäck
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 2-3 Köpfe Zwiebel
• 150 g Milch
• 2 Karotten
• Salz Pfeffer
• Basilikum
• Lorbeerblatt
• Getrocknete Berberitze

Wie man kocht

1. Das Wichtigste ist, den Hecht vorzubereiten.
2. Ziehen Sie zuerst die Schale vorsichtig ab, schneiden Sie den Kopf ab und ziehen Sie die Innenseiten durch die Oberseite.
3. Dann entfernen Sie die Haut von oben nach unten wie ein Strumpf.
4. Zuerst müssen Sie ein wenig mit einem scharfen Messer helfen und an den erforderlichen Stellen schneiden, dann geht die Haut von selbst. Die Hauptsache ist, es nirgendwo zu beschädigen. Es ist besser, einen Knochen im Flossenbereich zu lassen, als die Haut zu durchbrechen. Im Allgemeinen verderben die Fleischreste auf der Haut das Geschirr nicht.
5. Reinigen Sie den Kopf von den Kiemen und waschen Sie.
6. Gießen Sie die Knochen und Flossen des Fisches mit etwas Wasser, fügen Sie Gewürze und Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie bis sie weich sind.
7. Weiche ein süßes Gebäck (wie Brötchen für 9 Kopeken, erinnerst du dich?) In Milch ein.
8. Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.
9. Mahlen Sie in einem Mixer oder Fleischwolf Hechtfleisch mit einem eingeweichten und gepressten Brötchen, fügen Sie gebratene Zwiebeln, Eier, Salz, Pfeffer, Berberitze und Gewürze hinzu (Sie können nach Ihrem Geschmack improvisieren) und kneten Sie es zu einem homogenen Hackfleisch.
10. Nähen Sie die Haut des Fisches unten an der Stelle des Schwanzes und an den Stellen, an denen die Lücken aufgetreten sind. Den Fisch mit Hackfleisch füllen, aber nicht fest. Es sollte einen Platz im Inneren geben; Andernfalls schrumpft die Haut während des Kochens und kann platzen, wenn zu viel Fleisch vorhanden ist. Im Kopfbereich nähen. Es wäre hilfreich, wenn Sie eine luftdichte, unvollständige Tasche hätten. Füllen Sie den Hechtkopf mit Hackfleisch. Aus dem restlichen Hackfleisch formen wir kleine Bällchen.
11. Die Karotten in Ringe schneiden und gleichmäßig auf dem Boden in eine Auflaufform legen. Den Kopf und den Kadaver des Fisches darauf legen, Fischbällchen herumlegen und vorzugsweise mit heißer Fischbrühe gießen.
12. Stellen Sie das Gericht je nach Größe des Fisches 160-170 Stunden lang bei 1-1.5 Grad in den Ofen.
13. Sobald der Fisch braun wird, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und kühlen Sie ihn 5-6 Stunden lang. Nach - in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!