Ananas

Beschreibung

Eine unglaublich saftige, schmackhafte und sehr aromatische Ananas wird von jedem geschätzt, der tropische Früchte liebt. Es ist nicht nur gut für die Gesundheit, sondern wird auch eine wunderbare Dekoration für einen festlichen Tisch sein.

Ananas Geschichte

Die historische Heimat der Ananas gilt als Brasilien. Die meisten Forscher gehen davon aus, dass diese Frucht im 12.-15. Jahrhundert auftrat. Die Bewohner der Karibik bereiteten daraus Arzneimittel und Wein zu und machten aus den Blättern Stoff.

Ananas kam dank des portugiesischen Reisenden Christoph Kolumbus nach Europa. 1493 schrieb er, dass Ananas wie ein Tannenzapfen aussieht und ihr Geschmack einfach unglaublich ist.

In Russland erschien diese Frucht erst im 18. Jahrhundert. Unsere Vorfahren nahmen es als Gemüse wahr und bereiteten daraus Gurken zu, schmoren es, kochten Kohlsuppe und verwendeten es als Beilage. Die erste Ananas auf dem Territorium unseres Staates wurde unter Katharina II. Angebaut und kostete wie eine ganze Kuh! Aber aufgrund des rauen Klimas hat diese Kultur einfach keine Wurzeln geschlagen.

Heute befinden sich die größten Ananasplantagen der Welt auf den Hawaii-Inseln. Die Hauptlieferanten dieser tropischen Frucht sind Thailand, die Philippinen, Brasilien, Mexiko.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Ananas

Ananas ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 12.2%, Silizium - 310%, Kobalt - 25%, Mangan - 40.9%, Kupfer - 11.3%, Molybdän - 14.1%, Chrom - 20%

• Kaloriengehalt pro 100 Gramm 52 kcal
• Protein 0.3 g
• Fat 0.1 g
• Kohlenhydrate 11.8 g

Ananas Vorteile

Ananas ist für uns längst keine ausgefallene Frucht mehr, und jetzt können Sie in Supermärkten frische, konservierte, getrocknete Früchte in Form von Pommes Frites und kandierten Früchten kaufen. Von all den verschiedenen Optionen empfehle ich immer noch, frische Ananas zu bevorzugen, da in ihnen alle Vorteile konzentriert sind.

• Erstens ist das Produkt kalorienarm. Es gibt nur 52 kcal in 100 Gramm Obst.
• Zweitens enthält es wertvolle Vitamine - fast die gesamte Gruppe von B-Vitaminen und Vitamin C in großen Mengen.
• Drittens hat es einen niedrigen glykämischen Index, das heißt, es gibt keine scharfen Sprünge in Blutzucker und Insulin. Dies bedeutet, dass Ananas von Menschen mit Diabetes und Übergewicht konsumiert werden kann, ohne ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Und die wichtigste Eigenschaft von Ananas ist der Gehalt an Bromelain, einem Enzym, das den Proteinabbau fördert. Dies ist sehr wichtig für diejenigen, die unter niedrigem Säuregehalt des Magens, Verdauungsstörungen leiden. Bromelain hat auch immunstimulierende, entzündungshemmende Eigenschaften.

Vor einigen Jahren wurden Bromelain-Präparate aktiv als Fettverbrennungsmittel beworben, daher der Mythos, dass Ananas beim Abnehmen hilft. Leider wurden magische Pillen für eine dünne Taille noch nicht erfunden, und Ananas trägt nur bei einer ausgewogenen Ernährung mit einem leichten Kaloriendefizit und ausreichender körperlicher Aktivität zum Gewichtsverlust bei.

Ananas enthält neben ihrem hervorragenden Geschmack viele nützliche Vitamine der Gruppen A, B, C, PP und Makronährstoffe (Kalium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Magnesium, Natrium, Eisen), die sich positiv auf das Wohlbefinden des Menschen auswirken.

Ananas wird für Menschen mit schlechter Verdauung empfohlen, da sie ein nützliches Enzym enthält - Bromelain, das die Verdauung von Lebensmitteln verbessert. Dieses Enzym baut nicht nur Lebensmittel ab, sondern wirkt auch entzündungshemmend, lindert Schwellungen und beugt Blutgerinnseln vor.

Diese tropische Frucht ist reich an Ballaststoffen, die den Stuhlgang verbessern und Verstopfung lindern.

Ananas enthält eine große Menge an Vitamin C, das bei saisonalen Erkältungen relevant ist. Diese Frucht enthält auch Substanzen, die das Zentralnervensystem stärken, bei schlechter Laune helfen und Gelenk- und Muskelschmerzen nach intensiver Anstrengung lindern.

Das Essen von Ananas reinigt die Blutgefäße von schlechtem Cholesterin und verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es wird angenommen, dass dieses Produkt das Wachstum von Krebszellen verhindert und das Krebsrisiko verringert.

Ärzte empfehlen, nicht mehr als 200 Gramm Ananas pro Tag zu essen, um die Gesundheit zu erhalten und die Immunität zu stärken.

Ananas Schaden

Aufgrund des hohen Gehalts an Fruchtsäuren ist Ananas bei Menschen mit Gastritis, hohem Säuregehalt und Magengeschwüren äußerst kontraindiziert. Für schwangere Frauen ist es ratsam, Ananas von ihrer Ernährung auszuschließen, da ihre Früchte zu Fehlgeburten führen können.

Beim Verzehr von Ananas ist es ratsam, die empfohlene Rate nicht zu überschreiten, da dies die Mundschleimhaut reizen und zu Wunden führen kann.

Essen Sie keine Ananas, wenn Sie anfällig für Allergien sind. Kinder unter 6 Jahren werden dringend davon abgehalten, sie zu verwenden.

Anwendung in der Medizin

Ananas enthält eine große Menge an Vitamin C. Eine Person muss 200 Gramm Ananas essen, um den täglichen Bedarf an Ascorbinsäure zu decken. B-Vitamine (B1, B2, B6) helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren, die Darmfunktion zu verbessern und die Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu fördern. Vitamin A ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, das freie Radikale aus dem Körper entfernt.

Ananassaft wirkt sich positiv auf das menschliche Gedächtnis aus. Es wird für aktiven psychischen Stress empfohlen. Regelmäßiger Saftkonsum in der Nahrung reinigt die Blutgefäße und beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten vor.

In Südamerika wird Ananas zur Behandlung von Erkältungen, Darminfektionen, Hämorrhoiden und Fieber eingesetzt.

Kochanwendungen

Ananas ist in der Küche sehr beliebt, insbesondere in Asien und Südamerika. Aus diesen Früchten werden Desserts zubereitet, das Fruchtfleisch wird zu Salaten hinzugefügt, gedünstete, konservierte, frisch gepresste Säfte und Smoothies werden hergestellt und natürlich für eine schöne und ungewöhnliche Präsentation verwendet. Diese Frucht passt gut zu Geflügel, Fleisch, Reis, Gemüse, Obst und Meeresfrüchten.

Wie man eine Ananas wählt

1. Geruch. Reife Ananas sollte einen subtilen, zarten Duft ausstrahlen. Wenn die Ananas einen scharfen, sofort wahrnehmbaren Geruch erzeugt, ist die Frucht überreif und hat bereits begonnen zu faulen. Wenn es überhaupt keinen Geruch gibt, ist die Frucht entweder noch grün oder es handelt sich um eine Ananas, die während der Lieferung gereift ist, dh nach der Ernte, was bedeutet, dass diese Frucht zweitklassig ist.

2. Oberteile (oben). Wenn die oberen Blätter der Ananas dick und saftig sind und sich leicht von der Frucht trennen, ist die Frucht reif. Nach dem gleichen Prinzip ist die Frucht unreif, wenn sich ein einzelnes Blatt in keiner Weise von der Basis löst. Die vergilbte und trockene Oberseite der Ananas bedeutet, dass sie bereits begonnen hat, sich zu verschlechtern.

Und am wichtigsten ist, dass Sie dieses sehr grüne Ananasoberteil mit den Händen nehmen und um seine Achse drehen. Ja ja! Bei einer reifen Ananas dreht sich die Spitze (Grün)! Wenn sich die Spitze nicht dreht, ist die Ananas nicht reif.

3. Kruste. Reife Ananas fühlt sich leicht weich an, aber die Schale bleibt fest. Unreife Ananas fühlen sich viel schwerer an. Eine grüne Kruste ist übrigens nicht immer ein Indikator dafür, dass die Frucht nicht reif ist. Aber die mit dunklen Flecken bedeckte Kruste bedeutet, dass sich die Ananas bereits zu verschlechtern beginnt.

4. Zellstoff. Pat die Ananas mit Ihrer Handfläche. Wenn das Geräusch langweilig ist, ist die Frucht mäßig reif. Wenn die Ananas ein „leeres“ Geräusch macht, ist sie überreif und „ausgetrocknet“. Die Innenseiten einer reifen Ananas sind hellgelbgolden gefärbt. Bei unreifen Früchten wird eine blassere Farbe beobachtet.

Übrigens müssen Sie ungeschnittene Ananas nur bei Raumtemperatur lagern, im Kühlschrank verliert sie sofort ihren Geschmack und wird wässriger.