Junk-Food-Sucht ähnelt viel mehr einer Drogensucht, als Forscher bisher angenommen haben. Jetzt sagen sie, dass der Zucker in verschiedenen Fastfoods 8-mal stärker süchtig macht als Kokain.
Dr. Nicole Avena von der Icahn School of Medicine sagte der Huffington Post, dass Pizza das süchtig machendste Essen ist, vor allem wegen des „versteckten Zuckers“, den nur Tomatensauce mehr als Schokoladensauce haben kann. Plätzchen.
Andere stark süchtig machende Lebensmittel sind Chips, Kekse und Eiscreme. Gurken führen die Liste der am wenigsten süchtig machenden Lebensmittel an, gefolgt von Karotten und Bohnen.
In einer Studie mit 504 Personen fand Dr. Avena heraus, dass einige Lebensmittel die gleichen Verhaltensweisen und Einstellungen hervorrufen wie Suchterkrankungen. Je höher der glykämische Index, desto höher die Wahrscheinlichkeit einer ungesunden Bindung an solche Lebensmittel.
„Mehrere Studien deuten darauf hin, dass industriell aromatisierte Lebensmittel Verhaltens- und Gehirnveränderungen hervorrufen, die als Sucht ähnlich wie Drogen oder Alkohol diagnostiziert werden können“, sagt Nicole Avena.
Der Kardiologe James O'Keeffe sagt, dass Zucker maßgeblich für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Lebererkrankungen, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Alzheimer verantwortlich ist.
„Wenn wir raffiniertes Mehl und Zucker in verschiedenen Lebensmitteln essen, trifft dies zuerst den Zuckerspiegel und dann die Fähigkeit, Insulin zu absorbieren. Dieses hormonelle Ungleichgewicht verursacht die Ansammlung von Fett im Unterleib und dann den Wunsch, immer mehr Süßigkeiten und stärkehaltiges Junk Food zu essen, erklärt Dr. O'Keeffe.
Laut Dr. O'Keeffe dauert es etwa sechs Wochen, um von der „Zuckernadel“ abzukommen, und während dieser Zeit kann es zu einem „drogenähnlichen Entzug“ kommen. Aber, wie er sagt, die Ergebnisse auf lange Sicht sind es wert – der Blutdruck normalisiert sich, Diabetes, Fettleibigkeit geht zurück, die Haut wird gereinigt, Stimmung und Schlaf werden harmonisiert.