Unscheinbar im Aussehen, aber einzigartig im Geschmack, zeichnet sich Rucola durch eine Vielzahl nützlicher Substanzen, Mineralien und Vitamine aus. Dieses Kraut gehört zur Familie der Kohlgewächse, ebenso wie Rettich, Senf, Rettich, Meerrettich und natürlich Kohl aller Art.
Rucola gilt als Salat, er hat einen angenehmen Geschmack mit einem nussigen Nachgeschmack. Wenn wir jedoch schon daran gewöhnt sind, Rucolablätter in unseren Salaten zu sehen, ist es nützlich zu wissen, dass aus den Samen dieses Krauts ein einzigartiges Öl hergestellt wird und die Blüten auch zum Kochen verwendet werden.
Viele italienische Gerichte – Pizza, Risotto, Salate, Pasta – enthalten Rucola als Haupt- oder Hilfszutat. Es gibt ein umwerfendes Aroma und wird sehr erfolgreich mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert.
Die Verwendung von Rucola
Rucola enthält die Vitamine E, B, C, A, K sowie Zink, Magnesium, Selen, Natrium, Kupfer, Phosphor, Mangan und Eisen. Die Blätter dieses Salats sind kalorienarm – nur 25 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.
Rucola wird ein Helfer bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen – er stellt die Verdauungsprozesse wieder her, da er viele biologisch aktive Substanzen enthält.
Rucola kann den Angriff von Viren und Bakterien auf den Körper stoppen, erhöht das Hämoglobin im Blut, stärkt das Immunsystem, senkt den Zuckerspiegel, lindert Schwellungen und reguliert den Wasser-Salz-Haushalt des Körpers. Die Blätter dieses Salats sind nützlich als schleimlösend und harntreibend und werden auch zur Vorbeugung von Krebs verwendet.
Vitamin K, das in 100 Gramm Rucola eine tägliche Norm enthält, hilft bei der Wundheilung und stoppt Blutungen, da es sich positiv auf die Blutgerinnung auswirkt.
Rucola verbessert den Stoffwechsel – er enthält viele Ballaststoffe, die den Körper sättigen.
Rucola gilt auch zu Recht als Heilkraut – er hilft bei Gastritis und Geschwüren, stellt beschädigte Magenwände wieder her und stärkt sie.
Senföl auf Rucola-Basis wird nicht nur in Salaten verwendet – es wird auch als Haarwurzelmaske bei Haarausfall und Verletzung der Haarstruktur verwendet. Im Inneren ist Rucolaöl besonders nützlich für Männer – es erhöht die Potenz und gibt Kraft.
Die Verwendung von Rucola ist nur bei individueller Unverträglichkeit und allergischen Reaktionen kontraindiziert.
Womit Rucola kombinieren
Sie können Rucolablätter verwenden, beginnend mit Salaten und endend mit Saucen. Es betont perfekt den Geschmack von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten sowie Hülsenfrüchten und Teigprodukten – Nudeln, Kuchen, Pizza. Mit Rucola können Sie einen Gemüseeintopf, einen beliebigen kalten Snack oder eine grüne Soße zubereiten.