Rezept Rote Beete oder Karottenkaviar. Kalorien, chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Zutaten Rote Beete oder Karottenkaviar

Rübe 750.0 (Gramm)
Zwiebel 175.0 (Gramm)
Tomatenmark 275.0 (Gramm)
Sonnenblumenöl 75.0 (Gramm)
Essig 15.0 (Gramm)
Zucker 12.0 (Gramm)
Methode der Vorbereitung

Rüben oder Karotten werden gekocht, geschält und gehackt. Zwiebeln werden gehackt und sautiert, am Ende des Bratens wird Tomatenpüree hinzugefügt. Gehacktes Gemüse wird mit gebräunten Zwiebeln kombiniert, Gewürze, Essig, Zucker werden hinzugefügt, erhitzt und abgekühlt, 75-100 g pro Portion werden freigesetzt.

Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.

Nährwert und chemische Zusammensetzung.

Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
NährstoffquantityNorm **% der Norm in 100 g% der Norm in 100 kcal100 % normal
Kalorienwert129.5 kCal1684 kCal7.7%5.9%1300 g
Proteine2.9 g76 g3.8%2.9%2621 g
Fats7.4 g56 g13.2%10.2%757 g
Kohlenhydrate13.6 g219 g6.2%4.8%1610 g
organische Säuren0.7 g~
Ballaststoffe3.2 g20 g16%12.4%625 g
Wasser116.5 g2273 g5.1%3.9%1951 g
Asche1.8 g~
Vitamine
Vitamin A, RE8 & mgr; g900 & mgr; g0.9%0.7%11250 g
Retinol0.008 mg~
Vitamin B1, Thiamin0.06 mg1.5 mg4%3.1%2500 g
Vitamin B2, Riboflavin0.08 mg1.8 mg4.4%3.4%2250 g
Vitamin B5, pantothenisch0.1 mg5 mg2%1.5%5000 g
Vitamin B6, Pyridoxin0.07 mg2 mg3.5%2.7%2857 g
Vitamin B9, Folsäure10.3 & mgr; g400 & mgr; g2.6%2%3883 g
Vitamin C, Ascorbinsäure14.9 mg90 mg16.6%12.8%604 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE3.2 mg15 mg21.3%16.4%469 g
Vitamin H, Biotin0.1 & mgr; g50 & mgr; g0.2%0.2%50000 g
Vitamin PP, NR1.1814 mg20 mg5.9%4.6%1693 g
Niacin0.7 mg~
macronutrients
Kalium, K.480.9 mg2500 mg19.2%14.8%520 g
Calcium, Ca.42.1 mg1000 mg4.2%3.2%2375 g
Magnesium, mg34.3 mg400 mg8.6%6.6%1166 g
Natrium, Na36.4 mg1300 mg2.8%2.2%3571 g
Schwefel, S.18.4 mg1000 mg1.8%1.4%5435 g
Phosphor, P.65.3 mg800 mg8.2%6.3%1225 g
Chlor, Cl38.8 mg2300 mg1.7%1.3%5928 g
Spurenelemente
Aluminium, Al79 & mgr; g~
Bohr, B.260.1 & mgr; g~
Vanadium, V.55.2 & mgr; g~
Eisen, Fe1.9 mg18 mg10.6%8.2%947 g
Jod, ich6.1 & mgr; g150 & mgr; g4.1%3.2%2459 g
Cobalt, Co.2.6 & mgr; g10 & mgr; g26%20.1%385 g
Mangan, Mn0.5655 mg2 mg28.3%21.9%354 g
Kupfer, Cu127.1 & mgr; g1000 & mgr; g12.7%9.8%787 g
Molybdän, Mo.7.9 & mgr; g70 & mgr; g11.3%8.7%886 g
Nickel, Ni11.6 & mgr; g~
Rubidium, Rb450.9 & mgr; g~
Fluor, F.21.9 & mgr; g4000 & mgr; g0.5%0.4%18265 g
Chrom, Cr16.2 & mgr; g50 & mgr; g32.4%25%309 g
Zink, Zn0.5027 mg12 mg4.2%3.2%2387 g
Verdauliche Kohlenhydrate
Stärke und Dextrine0.4 g~
Mono- und Disaccharide (Zucker)12 gmax 100 г

Der Energiewert beträgt 129,5 kcal.

Rote Beete oder Karottenkaviar reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 16,6%, Vitamin E - 21,3%, Kalium - 19,2%, Kobalt - 26%, Mangan - 28,3%, Kupfer - 12,7%, Molybdän - 11,3%, Chrom - 32,4%
  • Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
  • Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
  • Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
  • Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
  • Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
  • Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
  • Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
  • Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
 
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Rote Beete oder Karottenkaviar PRO 100 g
  • 42 kCal
  • 41 kCal
  • 102 kCal
  • 899 kCal
  • 11 kCal
  • 399 kCal
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