Zutaten Schinkenmasse
| Schinkenform | 200.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 2.0 (Stück) |
| Butter | 50.0 (Gramm) |
| Tischsenf | 0.1 (Gramm) |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0.1 (Gramm) |
| Tisch salz | 0.1 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Führen Sie kalte hartgekochte Eier und Schinken durch einen Fleischwolf und fügen Sie weiche Butter hinzu. Die Mischung mit fertigem Senf, Salz, Pfeffer würzen und gründlich mahlen. Diese Masse kann auch als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 327.3 kCal | 1684 kCal | 19.4% | 5.9% | 515 g |
| Proteine | 17.4 g | 76 g | 22.9% | 7% | 437 g |
| Fats | 28.5 g | 56 g | 50.9% | 15.6% | 196 g |
| Kohlenhydrate | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| organische Säuren | 1.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.03 g | 20 g | 0.2% | 0.1% | 66667 g |
| Wasser | 53.7 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4233 g |
| Asche | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 71.7 mg | 500 mg | 14.3% | 4.4% | 697 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7% | 2.1% | 1429 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 11.6% | 3.5% | 862 g |
| Vitamin PP, NR | 2.9484 mg | 20 mg | 14.7% | 4.5% | 678 g |
| Niacin | 0.06 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 285.2 mg | 2500 mg | 11.4% | 3.5% | 877 g |
| Calcium, Ca. | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.8% | 4016 g |
| Magnesium, mg | 24.7 mg | 400 mg | 6.2% | 1.9% | 1619 g |
| Natrium, Na | 587.9 mg | 1300 mg | 45.2% | 13.8% | 221 g |
| Schwefel, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 1.5% | 1988 g |
| Phosphor, P. | 220.5 mg | 800 mg | 27.6% | 8.4% | 363 g |
| Chlor, Cl | 62.8 mg | 2300 mg | 2.7% | 0.8% | 3662 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.9% | 783 g |
| Jod, ich | 10 & mgr; g | 150 & mgr; g | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 29% | 8.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0087 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 22989 g |
| Kupfer, Cu | 24.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| Molybdän, Mo. | 1.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Fluor, F. | 15.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.1% | 25478 g |
| Chrom, Cr | 1.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Zink, Zn | 0.3324 mg | 12 mg | 2.8% | 0.9% | 3610 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 154.6 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 327,3 kcal.
Schinkenmasse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Cholin - 14,3%, Vitamin H - 11,6%, Vitamin PP - 14,7%, Kalium - 11,4%, Phosphor - 27,6, 12,8, 29%, Eisen - XNUMX%, Kobalt - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin H beteiligt sich an der Synthese von Fetten, Glykogen, dem Metabolismus von Aminosäuren. Eine unzureichende Aufnahme dieses Vitamins kann zu einer Störung des normalen Hautzustands führen.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Schinkenmasse PRO 100 g
- 279 kCal
- 157 kCal
- 661 kCal
- 143 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Stichworte: Wie zu kochen, Kaloriengehalt 327,3 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, welche Vitamine, Mineralien, Kochmethode Schinkenmasse, Rezept, Kalorien, Nährstoffe