Zutaten Störkaviar und Kumpelkaviar
| Kaviar mit Kaviar-Lachs | 100.0 (Gramm) |
| Störkaviar gepresst | 100.0 (Gramm) |
| Petersilie | 20.0 (Gramm) |
| grüne Zwiebel | 100.0 (Gramm) |
| Zitrone | 1.0 (Stück) |
| Butter | 100.0 (Gramm) |
| Füße Diners | 150.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Kumpel und körnigen Kaviar in kleine Salatschüsseln oder Vasen geben. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln separat servieren. Kaviar kann in Form eines länglichen Riegels auf einen Teller gelegt, mit Petersilienzweigen garniert, mit Zitronenscheiben garniert und separat mit Butter serviert werden. Mit Vyzigi oder Reis mit Fisch gefüllte kleine Pasteten passen gut zu Kaviar.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Proteine | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Fats | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Kohlenhydrate | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| organische Säuren | 12.1 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Wasser | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Asche | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 700 & mgr; g | 900 & mgr; g | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 15.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.04 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamin PP, NR | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Calcium, Ca. | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silizium, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Natrium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Schwefel, S. | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Phosphor, P. | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Chlor, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 226.3 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 12 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jod, ich | 1 & mgr; g | 150 & mgr; g | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangan, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Kupfer, Cu | 80.3 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molybdän, Mo. | 8.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nickel, Ni | 1.3 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 9 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.9 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titan, du | 1.5 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 170 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Chrom, Cr | 2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 8 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.5 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 11.8 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 308,5 kcal.
Störkaviar und Kumpellachs reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 77,8%, Vitamin C - 17,4%, Vitamin PP - 16,9%, Phosphor - 31,3%, Kobalt - 24%, Molybdän - 12,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Störkaviar und Kumpellachskaviar PRO 100 g
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
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