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Fast jeden Tag haben viele Menschen eine Frage, was man zum Abendessen lecker kochen kann, was man sich gönnen soll. Manchmal möchten Sie ein köstliches, interessantes Gericht probieren, aber nur ein Minimum an Zeit und Mühe aufwenden. In diesem Fall kann in Pilzsauce gekochtes Hähnchenfilet eine großartige Lösung sein. Schließlich sind diese Produkte zu jeder Jahreszeit problemlos erhältlich, an sich nicht teuer und passen gut zueinander.
Und die richtige Sauce unterstreicht nur die Appetitlichkeit der restlichen Zutaten.
Hähnchenfilet gekocht mit Champignons in Sauerrahmsauce
Eines der klassischen Rezepte für Hühnchen mit Pilzen ist die Ergänzung mit Sauerrahmsauce. Dies erfordert:
- Xnumx Hähnchenfilet;
- 350 g frische Champignons;
- 200 g fettarmer Sauerrahm;
- 1 Knoblauchzehen;
- 2 Kunst. l Mehl;
- Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.
Es kann mit Genauigkeit gesagt werden, dass das oben beschriebene Hähnchenfilet, gekocht mit Pilzen in Sauerrahmsauce, selbst für einen Kochanfänger leicht gelingen wird.
Hähnchenfilet mit Champignons geschmort in einer cremigen Sauce
Dieses Rezept kann beim Kochen einige Schwierigkeiten verursachen, da das Huhn gefüllt werden muss und Sie es dazu richtig schneiden müssen.
Aber studieren Sie die Kochtechnologie sorgfältig – und alles wird nicht so kompliziert erscheinen. Zuerst müssen Sie die Zutaten vorbereiten:
- Hähnchenfilet – 4 Stk .;
- frische Champignons – 500 g;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Fettcreme – 400 ml;
- Sonnenblumenöl – 2 st. l.;
- Butter - 30 g;
- eine Prise Salz;
- Gewürze – nach persönlichen Vorlieben.
Das Kochen beginnt mit dem Braten von klein geschnittenen Pilzen und Zwiebeln in Butter und Sonnenblumenöl, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist und eine Kruste entsteht. Dies ist die Füllung, die nach Geschmack gepfeffert und gesalzen werden sollte. Im nächsten Moment wird eine Tasche für die Füllung in das Fleisch geschnitten. Sie sollten ein Hähnchenfilet nehmen und an der Seite einen Schnitt machen. Die erscheinende Tasche muss mit Füllung gefüllt werden und dann die Ränder mit Zahnstochern befestigen.
Wenn Sie eine Grillpfanne haben, dann erhitzen Sie sie, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und braten Sie die Brust mit der Füllung goldbraun. Eine normale Bratpfanne geht auch.
Die restlichen Pilze mit Zwiebeln, die nicht in das Filet passten, Sahne gießen, kochen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und gebratenes gefülltes Hähnchen zu ihnen schicken. Der Schmorvorgang sollte bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 10 Minuten dauern. Anschließend können Sie das Essen probieren. Zweifeln Sie nicht, dass Hähnchenfilet mit Champignons, geschmort in einer cremigen Sauce nach diesem Rezept, zu einem Ihrer Lieblingsgerichte wird.
Hähnchenfilet mit Champignons in weißer Béchamelsoße
Das folgende Rezept unterscheidet sich darin, dass Sie die Bechamelsauce separat zubereiten müssen. Aber vorher sollten Sie direkt mit dem Kochen von Fleisch und Pilzen fortfahren. 2 EL in die Pfanne geben. l. Pflanzenöl, erhitzen und eine Zwiebel anbraten, in kleine Würfel schneiden. Nach dem Auftreten einer Kruste darauf ein halbes Kilogramm Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze braten. 7 Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie frische Champignons in einer Menge von 300 g fein gehackt in Teller einfüllen und in Brand halten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Zum Schluss mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Fügen Sie nach dem Abkühlen der Masse 200 g auf einer feinen Reibe geriebenen Käse und Gemüse hinzu, die Ihrer Meinung nach für dieses Gericht am besten geeignet sind (z. B. Basilikum).
Der wichtigste Schritt ist die Zubereitung der Béchamelsauce.
Es wird wie folgt gemacht:
- In einem Topf bei schwacher Hitze 3 EL schmelzen. l. Butter, fügen Sie 3 EL hinzu. l. Weizenmehl und erhitzen Sie diese Mischung und mischen Sie sie gründlich.
- Als nächstes gießen Sie nach und nach 300 ml Milch in die Pfanne und rühren die Masse ständig mit einem Holzspatel um.
- Rühren Sie die Sauce glatt und fügen Sie unter ständigem Rühren weitere 200 ml Milch hinzu.
- Dann können Sie salzen, pfeffern und 30 g Butter hinzufügen. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Die Sauce ist fertig und Sie können jetzt fertig kochen. Die Masse aus Käse, Fleisch und Pilzen in eine Form geben, Sauce darüber gießen und bis zu 10 Minuten backen. Hähnchenfilet in weißer Béchamelsoße mit Champignons ist fertig. Beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
Hähnchenfilet geschmort mit Champignons in Käsesauce
Es geht um Hähnchen mit Pilzen und Käse. Dieses Gericht wird ganz einfach zubereitet:
- 300 g Hühnchen mit einer fein gehackten Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe und Thymianzweig in Butter anbraten.
- 10 Minuten vor der Zubereitung 200 g gehackte frische Champignons zu den restlichen Zutaten geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Mit 100 ml Wein aufgießen und die Pfanne 10 Minuten mit einem Deckel abdecken.
- Fügen Sie 150 g Käse und 3 EL hinzu. l. Creme. Kochen Sie das Gericht weitere 3-4 Minuten.
Mit Champignons in Käsesauce geschmortes Hähnchenfilet ist fertig. Das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.
Hühnerfilet mit Champignons in Tomatensauce geschmort
Dieses Rezept hat eine ungewöhnliche Kombination von Aromen. 2 gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl glasig dünsten. 500 g Hühnchenwürfel in die Pfanne geben und 5 Minuten braten. Mahlen Sie 2 Knoblauchzehen und 100 g frische Champignons und geben Sie diese Zutaten ebenfalls in die Pfanne. Dann 1 EL hinzufügen. l. Mehl, 2 Eßl. l. Tomatenmark und 3 Tomaten, fein gewürfelt. Nachdem Sie diese Mischung gemischt haben, müssen Sie sie 15 Minuten lang unter dem Deckel schmoren lassen. Am Ende salzen und Kräuter nach Belieben hinzufügen. Hähnchenfilet mit in Tomatensauce geschmorten Pilzen kann am Tisch serviert werden.
