Eisenmangelanämie ist keine so seltene Krankheit, wird aber nicht oft diagnostiziert. Denken Sie nur an leichtes Unwohlsein, Atemnot, Appetitlosigkeit – das schreiben wir alles auf die herbstliche Melancholie ab. Und es ist gut, wenn der Eisenmangel im Laufe der Zeit wieder aufgefüllt wird, und wenn nicht? Diese Produkte werden Ihnen helfen, den Mangel an diesem wichtigen Element in Ihrem Körper ein wenig auszugleichen.
Meeresfrüchte
Darunter sind Mies- und Venusmuscheln, von denen 100 Gramm eine tägliche Dosis Eisen liefern. Austern enthalten 5.7 mg Eisen, Sardinenkonserven-2.9, Thunfischkonserven-1.4, Garnelen-1.7 mg.
Fleisch
Rotes dunkles mageres Fleisch und Innereien sind eine ausgezeichnete Eisenquelle. Die Leber eines Kalbes enthält 14 mg Eisen (pro 100 Gramm des Produkts), in Schweinefleisch-12 mg, in Hühnchen-8.6, in Rindfleisch-5.7. Zum Vergleich: dunkles Hühnerfleisch enthält 1.4 mg Eisen und helles nur 1.
Getreide
Viele Frühstückscerealien oder Cerealien – Kleie, Müsli, Brot – sind ebenfalls mit Eisen angereichert. Darüber hinaus enthalten sie viele Ballaststoffe und lang anhaltende Kohlenhydrate, um die Energie lange zu erhalten. Roggenbrot enthält 3.9 mg Eisen pro 100 Gramm Produkt, Weizenkleie-10.6 mg, Buchweizen-7.8, Haferflocken-3.6.
Tofu-Käse
In einem halben Glas Tofu steckt ein Drittel der Tagesdosis Eisen. Käse kann zu einem Salat hinzugefügt oder in Desserts verwendet werden.
Gemüse
Gekochte Hülsenfrüchte enthalten viel Eisen, daher enthält eine halbe Tasse Linsen die Hälfte der Tagesdosis. Erbsen enthalten 6.8 mg Eisen pro 100 Gramm, grüne Bohnen – 5.9, Soja – 5.1, weiße Bohnen – 3.7, rote – 2.9 mg.
Nüsse und Samen
Nüsse sind auch eine ausgezeichnete Eisenquelle. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Pistazien 4.8 mg dieser Substanz, in Erdnüssen-4.6, Mandeln-4.2, Cashewnüssen-3.8, Walnüssen-3.6. Das reichste Eisen aus Samen – Sesam-14.6 mg sowie Kürbiskerne – 14.
Früchte und Gemüse
Eine gute Eisenquelle sind dunkelgrüne Blätter, wie Spinat – 3.6 mg, Blumenkohl und Rosenkohl – 1.4 bzw. 1.3 mg, Brokkoli – 1.2 mg.
Getrocknete Aprikosen enthalten 4.7 mg Eisen, Pflaumen – 3.9, Rosinen –3.3, getrocknete Pfirsiche – 3 mg. Getrocknete Früchte sind auch nützlich bei Anämie oder um dieser vorzubeugen.
Von den Grüns ist Petersilie führend im Eisengehalt – 5.8 mg, Artischocken – 3.9 mg. In 100 Gramm Melasse – 21.5 mg Eisen.
Was essen Sie, um Ihrem Körper bei Eisenmangelanämie zu helfen?
1. Mageres Rind-, Schweine- oder Fischsteak.
2. Spiegeleier mit Kräutern und einem Blattsalat.
3. Leberpastete. Mit Sauerkraut wird es besser aufgenommen.
4. Fischpfannkuchen mit Spinat – ein doppelter Eisenstoß.
5. Nussmischung aus Cashewkernen, Pinienkernen, Haselnüssen, Erdnüssen, Mandeln.