Karotten, Zwiebeln und Pilze sind eine bunte Produktkombination, die in Salaten und warmen Gerichten erfolgreich ist. Deshalb ist der Ryzhik-Salat eine köstliche Dekoration für jeden Tisch.
• 2 hartgekochte Eier, abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
• 1 Dose Mais lässt sich leicht öffnen und in ein Sieb geben, damit die gesamte Marinade entweicht.
• 300 g Champignons gewaschen, getrocknet und wie Eier geschnitten.
• Die geschnittenen Champignons in eine heiße Bratpfanne (in wenig Öl) geben und bei geschlossenem Deckel etwa eine Viertelstunde braten. Gebratene Pilze sollten saftig und lecker werden. Wenn die Pilze nach dem Braten sehr ölig werden, müssen sie 5-7 Minuten lang entweder auf Servietten oder auf Papiertüchern ausgelegt werden.
• 1 mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pilzöl glasig dünsten.
• Reiben Sie 2 große Karotten und legen Sie eine durchsichtige Zwiebel darauf.
• Karotten-Zwiebel-Masse mischen und 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
• Nach den gebratenen Karotten mit Zwiebeln in eine Salatschüssel geben und Pilze, Eier und Mais hinzufügen.
• Alles verrühren, dann mit Salz und Pfeffer und Mayonnaise (klassischer Joghurt) abschmecken.
• Fertiger Salat mit Pilzen „Ryzhik“, ohne Kühlung auf den Tisch servieren.