Slivovitz

Die wohltuende Wirkung einer kleinen Menge hochwertigen Alkohols auf den Körper ist wissenschaftlich bewiesen. Insbesondere entspannt dieses Produkt die Blutgefäße, verbessert die Fettverbrennung und beugt koronarer Herzkrankheit vor. Verwenden Sie für medizinische Zwecke jedoch ausschließlich natürlichen Alkohol. Zum Beispiel aus Pflaumen – bekannt als Pflaumenbaum.

Was es ist?

Alkoholkenner sagen gerne, dass es im Reich der Spirituosen zwei Könige auf einmal gibt – Cognac und Whisky, aber nur eine Königin. Und das ist serbischer Pflaumenschnaps.

Slivovitsa ist ein alkoholisches Getränk aus fermentiertem Pflaumensaft. Sie gilt als Nationalgetränk in den Balkanländern, wo Pflaumen kaum in einem Hof ​​oder Garten fehlen. Pflaumenschnaps oder Pflaumenschnaps (andere Namen dieses alkoholischen Produkts) sind jedoch in der Tschechischen Republik, der Slowakei, Polen und Ungarn nicht weniger beliebt. Sie kennen dieses Getränk in Deutschland und anderen Ländern der Welt.

Slivovitsa ist ein starker Alkohol, der durch Destillation von Pflaumenrohstoffen hergestellt wird. Es gibt drei Varianten von Pflaumenschnaps. Das schwächste ist 45 Prozent Alkohol. Das stärkste (hergestellt durch doppelte Destillation) ist ein Getränk von unglaublicher 75-prozentiger Stärke. Die sogenannte Hausversion des Pflaumenbaums, die auf dem Balkan in fast jedem Haushalt gekocht wird, erreicht 52%.

Apropos Slivovice, das erste, was klar sein muss, ist, dass dies keine Spiritustinktur auf Pflaumen ist. Und die Tinktur ist zwar auch in vielen Regionen bekannt und beliebt, wird aber anders zubereitet, und der Name heißt sonst Creme.

Fertiger Pflaumenschnaps kann wie Wodka sofort nach der Destillation verzehrt werden. Und in Eichenfässern kann man gut mindestens fünf Jahre (oder besser – alle 20) aushalten. Das Ergebnis ist ein Produkt, das edlem Whiskey ähnelt: mit einer zart goldenen Farbe, einem reichen Pflaumenaroma und einem reichen Geschmacksbouquet. Man sagt, dass der köstlichste Pflaumenschnaps in Fässern aus Limousin-Eiche reift (dasselbe, aus dem echter französischer Cognac hergestellt wird).

Manchmal sieht man eine Flasche mit einer klaren Flüssigkeit, aber mit der Aufschrift „Pflaume“. Und das ist nicht unbedingt eine Fälschung. Innen wahrscheinlich echter Fruchtwodka, aber ohne Alterung. Schließlich verleiht auch eine 12-monatige Exposition dem Getränk keine edle Brandy-Farbe.

Und obwohl Pflaumenschnaps in vielen europäischen Ländern hergestellt wird, können alle diese Optionen als halblegal bezeichnet werden. 2007 wurde nur Serbien das Zertifikat verliehen, das das Recht zur Herstellung eines echten „serbischen Zwetschkenschnapses“ sicherte. So wiederholte ein weiteres Getränk das Schicksal der „patentierten“ Champagner und Cognacs, die in vielen Ländern hergestellt werden, aber laut Zertifikat nur in bestimmten Regionen Frankreichs echt sind.

Nützliche Eigenschaften

In Serbien halten sie Plivovit für ein Heilmittel für alle Krankheiten, insbesondere für diejenigen, die von den Nerven ausgehen. Auch kleine Portionen Zwetschgenbrand können dem Verdauungssystem zuträglich sein – um die Verdauung der Nahrung zu intensivieren.

Pflaumenschnaps eignet sich wie Wodka oder anderer Alkohol zur Desinfektion von Wunden und Insektenstichen. Die 52-Prozent-Variante ist die optimale Basis, um selbstgemachte Tinkturen aus Heilpflanzen herzustellen.

Massagetherapeuten verwenden diesen Alkohol, um die Wirkung der Akupressur zu verstärken, und Kosmetikerinnen verwenden ihn zur Behandlung von Akne und Hautirritationen. Es ist nützlich, die Haut mit Hypericum-Lotion abzuwischen, die 7 Tage lang auf Slivovitsa infundiert wurde (nehmen Sie 10 ml Alkohol auf Gras 100 g). Das fertige Produkt wird mit Wasser verdünnt (2 Esslöffel pro Tasse warmem Wasser). Ein mit der Mischung getränktes Wattestäbchen wird für 5 Minuten auf den Problemzonen der Haut belassen.

Auch Kompressen aus Pflaumenschnaps können sinnvoll sein. Zum Beispiel zur Linderung von Schmerzen bei Arthritis oder Gicht. In diesem Fall ist die Tinktur aus Pflaume und Adamswurzel wirksam (nehmen Sie 250 g Kräuter für ein Glas Alkohol). Mittel vor dem Gebrauch bestehen Tag.

Menschen, die an Arrhythmie leiden, profitieren von einer Tinktur aus Pflaumenschnaps und gehackten Walnussmembranen (Alkohol sollte die Membranen vollständig bedecken). Nachdem Sie das Arzneimittel 14 Tage an einem dunklen Ort überstanden haben, nehmen Sie täglich 30 Tropfen ein.

Slivovitz ist auch nützlich für die Behandlung von Zahnproblemen. Entzündungsprozesse in der Mundhöhle stoppen die Calendula-Tinktur (nehmen Sie 25 ml getrocknete Blüten für 100 g getrocknete Blüten), die eine Woche an einem dunklen Ort gereift sind. Verdünnen Sie einen Teelöffel Tinktur in einem halben Glas warmem Wasser und spülen Sie das entzündete Zahnfleisch mit der fertigen Medizin.

Befürworter der Aromabehandlung behaupten, dass Pflaumenschnaps hilft, die Ermüdung der Augen zu lindern. Dazu auf eine erhitzte Handfläche ein paar Tropfen des Getränks tropfen. Anschließend die Handflächen vorsichtig verreiben und auf die geschlossenen Augen auftragen.

Vor Panikattacken, Depressionen, unerklärlichen Ängsten bewahrt auch Slivowitz. Natürlich heilen einige Nerven, wenn man in ein Glas Alkohol schaut, aber ehrlich gesagt ist dies nicht die beste Wahl. Eine gesündere Version der Medizin – Blumen von Maiglöckchen, die mit Plumicea angereichert sind. Füllen Sie ein halbes Liter Glas mit frischen Blumen (auf 2 / 3) und gießen Sie (nach oben) Pflaumenkrebse. Bei 2-wöchiger Infusion nach einer Mahlzeit mit 10 Tropfen auf 50 ml Wasser einnehmen.

Und sie sagen, dass Pflaumenschnaps perfekt Spuren von Ölfarben entfernt und Glas reinigt, um zu glänzen. Könnte wahr sein. Aber wahrscheinlich gibt es nur wenige Menschen, die bereit sind, ein köstliches Getränk so rücksichtslos zu „übersetzen“.

Gefährliche Eigenschaften

Slivovitsa ist ein sehr starkes alkoholisches Getränk, daher sollte es in kleinen Dosen und mit Bedacht konsumiert werden. Eine übermäßige Faszination für diese Art von Alkohol ist mit Lebererkrankungen und Nierenerkrankungen behaftet. Personen mit Gastritis oder Magengeschwüren ist dieses Produkt strengstens untersagt, ebenso schwangeren, stillenden Müttern und Kindern. Sie können Pflaumenschnaps nicht vor dem Hintergrund von Arzneimitteln, insbesondere Antidepressiva, verwenden.

Wie man zu Hause kocht

Diese Feinschmecker glauben, dass nicht jede Pflaume für die Herstellung von Pflaumenschnaps geeignet ist. Erfahrene Hersteller von hausgemachtem Schnaps raten, die Früchte der Sorte Ungarisch und nur von Bäumen zu nehmen, die älter als 20 Jahre sind. Außerdem dürfen die zur Vergärung bestimmten Früchte nicht von den Bäumen gepflückt werden, sondern nur gesammelte und beim Kauf auf dem Markt nur überreife Exemplare. Nur solche sehr reifen und saftigen Früchte sind für die Fermentation geeignet. Herkunft und Reifegrad beeinflussen die chemische Zusammensetzung der Frucht und damit den Geschmack des fertigen Getränks.

Für einen echten Pflaumenschnaps werden nur Pflaumen und Wasser verwendet (8 l Wasser pro 11 kg Obst). Im regnerischen Sommer sind reife Früchte zwar nicht so süß, wie sie sein sollten, aber das ist schlecht für die Gärung. Um die Gärung zu verbessern, fügen einige daher sauren Pflaumen Zucker hinzu. Aber Feinschmecker warnen noch einmal: Zucker macht aus einem edlen Pflaumenschnaps einen banalen Schnaps.

Obst kann mit und ohne Kerne eingenommen werden. Pflaumenkerne im Fermentationsprozess verleihen dem Getränk einen edlen Nachgeschmack und einen leichten Mandelduft.

Phasen der Herstellung von hausgemachten Getränken

1. Reife Früchte von Schmutz und Samen schälen (optional), zu Brei zermahlen.
2. Zwetschgenpüree in das Gärgefäß umfüllen, etwas Wasser und, falls die Frucht zu sauer ist, etwas Zucker hinzugeben (100 g zugeben, Süße prüfen). Gefäßhals mit Gaze abdecken.
3. Lassen Sie das Gefäß mit der Ablaufmischung 4 Wochen an einem warmen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft. Darauf bestehen, bis sich Blasen bilden. Die Mischung hörte auf zu blubbern – Zeit, mit der nächsten Stufe fortzufahren.
4. Die Flüssigkeit durch den Mondschein abseihen. Die zweite Destillation macht das Getränk stärker und reinigt es von Fuselölen.
5. Die zu 45 Prozent aus der Heimat geschiedene Pflaume wird in ein Eichenfass gefüllt und weitere 5 Jahre gelagert. Obwohl man sofort an den Tisch kann.

Wie man den Dienst nutzt

Fertiger Pflaumenschnaps kann auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Der eine mag ein gekühltes Getränk, der andere mag Zwetschgenschnaps bei Zimmertemperatur. Und vor dem Einsatz erhitzten die Tschechen Raki. Trinken Sie ein Getränk aus kleinen Gläsern oder Gläsern Whisky. In den Balkanländern wird Pflaumenschnaps traditionell als Aperitif oder Digestif gereicht. Die erste Portion beißt nicht – um Geschmack und Aroma voll auszukosten. Es ist auch nicht üblich, es in der Heimat von Slivovitsa mit Saft oder anderen alkoholfreien Getränken zu mischen. Als Ergebnis dieser Kombination hat der Pflaumenschnaps einen metallischen Geschmack.

Trotz des hohen Grades ist Pflaumenbaum leicht zu trinken, Sie können keine Angst haben, die Kehle zu verbrennen. Das Getränk verursacht keinen schweren Kater. Nach exzessivem Gebrauch statt herkömmlicher Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwäche scheint der „Pflaumen“-Kater eine Koordinationsstörung zu sein.

Sie sagen, dass der erste Slivovitz für Graf Dracula vorbereitet wurde. Obwohl viele diese Version für nichts weiter als eine schöne Legende halten. Es wird offiziell angenommen, dass Slivovitz um das XNUMX. Jahrhundert auf dem Balkan auftauchte, dank Bauern, die entdeckten, dass fermentierte Pflaumen einen hervorragenden Mondschein abgeben. Die große Beliebtheit des Pflaumenschnapses war einst der Grund dafür, dass dieses Getränk in Serbien verboten wurde. Doch bald setzte sich die Gerechtigkeit durch und heute ist sie ein echtes Nationalprodukt – der Stolz der Serben. Zwischen Tschechen und Slowaken entzünden sich zeitweise Streitigkeiten darüber, wessen Zwetschgenschnaps eigentlich ist. Die Tschechen haben diesem Getränk sogar eine Feiertagsmesse zu Ehren. Und die Polen haben sich ihren eigenen Lontska Slivovitz ausgedacht und betrachten ihn als ein wichtiges Wahrzeichen der Region. Was auch immer Sie sagen, Pflaumenschnaps ist in der Tat die wahre Königin der Spirituosen.