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Guten Tag, diese Auswahl an Cocktails war für Freitag geplant, aber ich hatte gestern keine Zeit, also habe ich beschlossen, es Samstag-Freitag zu nennen, da gestern der Großteil dieser Cocktails ausgewählt wurde 🙂 sind ziemliche Cocktails, zumindest in der klassischen Darstellung des Wortes. Die Rede ist von Chasern – ungewöhnlichen Getränken, zu denen Mexikaner noch immer Tequila trinken.
Was sind Verfolger und ihre Rezepte
Chaser („Verfolger“ in der Übersetzung) ist ein alkoholfreies oder alkoholarmes Getränk, das normalerweise mit einer Portion reinem starken Alkohol heruntergespült wird. In unserem Fall sprechen wir von Tequila. Wenn diese Formulierung nicht klar ist, übersetze ich für unseren Bruder – ich habe Wodka mit Bier runtergespült – das ist Bier und das ist derselbe Chaser 🙂 Was Tequila betrifft, kann der Chaser den Geschmack dieses erstaunlichen Getränks vollständig enthüllen eine ideale Alternative zu herkömmlichem Kalk und Salz. Diese Getränke sorgten bei der nächsten Konferenz des internationalen Clubs der Tequila-Verkoster für einen wahren Wirbelsturm und einige der Verfolger wurden sogar in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet.
Also, unten sind 6 Chaser mit unterschiedlichen Zutaten.
Ceviche Chaser (bedingt gebaut)
Innings:
- Krug;
- Stapel.
Zutaten
- Goldener Tequila – 1 Liter;
- Tomatensaft -750 ml;
- Zitrone – 150 g;
- Kinsa – 5 g;
- Tabascorot – 10 ml;
- Worcester – 15 ml;
- Austernsauce – 100 ml;
- Salz – 5 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g.
Zubereitung:
- Ein 1-Liter-Krug eines Verfolgers reicht aus, um 20 Schüsse Tequila sicher zu trinken;
- Gießen Sie Tomatensaft, Austernsauce, Worcestershire, roten Tabasco in einen Krug;
- Dieselbe Zitrone auspressen (vermutlich ganz);
- Werfen Sie eine Prise gehackten Koriander und 1 TL. Salz und Pfeffer;
- Mischen Sie den Chaser gründlich mit einem Barlöffel;
- Tequila und fertigen Chaser zu Haufen gießen, und dann Tequila trinken – Chaser trinken – das Leben genießen 🙂
Paloma Chaser (bedingter Build)
Innings:
- Krug;
- Stapel.
Zutaten
- Goldener Tequila – 1 l;
- Honigsirup -200 ml (zum Beispiel Monin miel);
- Grapefruitsaft – 0,6 l;
- Limette – 175 g;
- Salz - 1
Zubereitung:
- Ein 1-Liter-Krug eines Verfolgers reicht aus, um 20 Schüsse Tequila sicher zu trinken;
- Gießen Sie Saft und Sirup in einen Krug, drücken Sie Limette hinein und fügen Sie 1 TL hinzu. Salz;
- Rühren Sie alles gründlich mit einem Barlöffel um und verfahren Sie dann wie beim Ceviche Chaser.
Dieser Verfolger hat gewonnen in der Nominierung „Stardrink“.
Ginger Chaser (bedingter Build)
Innings:
- Krug;
- Stapel.
Zutaten
- Goldener Tequila – 1 l;
- Tomatensaft -600 ml;
- Zitrone – 375 g;
- Ingwerwurzel – 400 g;
- Gurke - 80 g;
- Rucola (Gewürz mit Senf-Nuss-Geschmack) – 50 g;
- Salz – 2 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g.
Zubereitung:
- Ein 1-Liter-Krug eines Verfolgers reicht aus, um 20 Schüsse Tequila sicher zu trinken;
- Saft aus der Ingwerwurzel mit einem Entsafter auspressen;
- Tomatensaft, Ingwersaft in einen Krug gießen, 2,5 Zitronen auspressen, fein gehackte Gurke hinzufügen (etwa die Hälfte);
- Mit einem Barlöffel umrühren, und dann nach den Klassikern …
Der Ginger Chaser wurde Preisträger in der Nominierung „Poisonous Taste“.
Karottenjäger (bedingter Build)
Innings:
- Krug;
- Stapel.
Zutaten
- Goldener Tequila – 1 l;
- Zuckersirup – 75 ml;
- Karotten - 750 g;
- Knoblauch – 25 g;
- Worcester – 25 ml;
- Sojasauce – 25 ml;
- Tabascorot – 15 ml;
- Tafelessig – 50 ml;
- Salz - 10
Zubereitung:
- Ein 1-Liter-Krug eines Verfolgers reicht aus, um 20 Schüsse Tequila sicher zu trinken;
- Machen Sie einen frischen Saft aus Karotten und gießen Sie ihn in einen Krug;
- Gießen Sie dort Zuckersirup, Essig, Tabasco, Worcestershire und Sojasauce;
- Fügen Sie 1 TL hinzu. Salz und fein gehackter Knoblauch (2 Nelken);
- Rühren, gießen und trinken.
Tom Yum Chaser (bedingt gebaut, Mudl)
Innings:
- Krug;
- Stapel.
Zutaten
- Goldener Tequila – 1 l;
- Kokosmilch – 500 ml;
- Limette – 50 g;
- Ingwerwurzel – 50 g;
- Zitronengras – 50 g;
- Tabascorot – 15 ml;
- Worcester – 25 ml;
- Sojasauce – 75 ml;
- Salz - 15
Zubereitung:
- Ein 1-Liter-Krug eines Verfolgers reicht aus, um 20 Schüsse Tequila sicher zu trinken;
- In einem Krug fein gehackten Ingwer und Zitronengras zerdrücken;
- Gießen Sie Kokosmilch, Tabasco, Worcestershire und Sojasauce hinein und fügen Sie dann 1 EL hinzu. salzen und ¾ Limette auspressen;
- Rühren, gießen, trinken.
Rote-Bete-Chaser (bedingt gebaut)
Innings:
- Krug;
- Stapel.
Zutaten
- Goldener Tequila – 1 l;
- Zuckersirup – 75 ml;
- Wasser ohne Gas – 500 ml;
- Sauerrahm (10%) – 75 g;
- Limette – 100 g;
- Knoblauch – 25 g;
- Rüben – 750 g;
- Sojasauce – 75 ml;
- Tabascorot – 15 ml;
- Salz - 5
Zubereitung:
- Ein 1-Liter-Krug eines Verfolgers reicht aus, um 20 Schüsse Tequila sicher zu trinken;
- Aus Rüben frisch auspressen;
- Fein gehackten Knoblauch (2 Nelken) und saure Sahne (5 EL) in einen Krug geben;
- Rote-Bete-Saft, Wasser, Zuckersirup, Sojasauce und roten Tabasco hinzugeben;
- Limette auspressen (1,5 Stück) und 1 TL hinzufügen. Salz;
- Gerührt, verschüttet, getrunken.
Ich stimme zu, es ist ungewöhnlich 🙂 Es wird schwierig sein, solche Tequila-Cocktails zu Hause zuzubereiten, aber es ist möglich, insbesondere wenn man bedenkt, dass Verfolger eher für Partys und alle Arten von Partys geeignet sind. Einige Zutaten lassen sich selbstständig zubereiten, Saucen zum Beispiel – wie das geht, verrate ich dir in den folgenden Artikeln. Einige Zutaten können ersetzt werden, Kokosmilch zum Beispiel wird in Pina Colada sehr oft durch Sahne und Kokoslikör oder -sirup ersetzt. Im Allgemeinen träumen!