Endivie ist ein gesundes Gemüse, das einem Salat sehr ähnlich ist, mit Ausnahme der charakteristischen „Kräuselung“ und der Schmalheit der Blätter. Ich werde auf jeden Fall das Chicorée-Salat-Rezept unten auflisten.
Im Allgemeinen sind Salate auf der Basis von frischem Gemüse und Kräutern ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, insbesondere im Sommer, wenn es draußen heiß ist und der Körper schnell dehydriert. Ich liebe diese Gerichte wirklich wegen ihrer Vielfalt. Der Vorstellungskraft sind praktisch keine Grenzen gesetzt. Nehmen Sie die Blätter als Basis und fügen Sie hinzu, was Sie wollen: Bohnen, Müsli, Meeresfrüchte, Fisch, Nüsse, Obst und Gemüse. Seien Sie kreativ, ändern Sie die Zutaten, finden Sie interessante Optionen und sorgen Sie für Abwechslung. Versuchen Sie, mindestens 4-5 Portionen frisches Gemüse und Obst pro Tag zu essen. Der Körper wird es Ihnen sicherlich danken.
Und wenn Sie einen neuen Geschmack wünschen, schlage ich vor, öfter Chicorée-Salat hinzuzufügen. Und das nicht nur in Salaten. Weil die gesundheitlichen Vorteile von Endivien wirklich beeindruckend sind. Und deshalb.
Intibin verleiht dem Endiviengeschmack einen würzigen und bitteren (fast wie Rucola) Geschmack. Diese Substanz wirkt sich positiv auf die Aktivität des Verdauungssystems aus, stimuliert die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sowie die Leber. Jeden Tag ist sie gezwungen, eine riesige Menge an Giftstoffen zu verarbeiten, die durch Lebensmittelzusatzstoffe, Pestizide, Alkohol usw. zu uns gelangen.
Die Leberfunktion wird von vielen Faktoren beeinflusst, einschließlich unserer Ernährung. Und diese Lebensmittel, wie frisches Gemüse und Obst, Eiweiß, grüner Tee, Knoblauch, Kurkuma, Mariendistel und natürlich Endivie helfen, es zu stärken.
Im Allgemeinen ist es auch für das Kreislaufsystem von Vorteil.
Endiviensalat (oder Chicorée-Salat) ist reich an Spurenelementen, insbesondere Kupfer. Es enthält auch die Makronährstoffe Kalium und Magnesium, die beide für die Gesundheit unseres Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich sind.
Auch bei den Vitaminen liegen die Vorteile von Chicorée-Salat auf der Hand. Es enthält zum Beispiel Vitamin A, das für die Sehkraft sowie die Kollagenproduktion unerlässlich ist. Oder ein Vitamin der Gruppe B, das insbesondere für die normale Funktion des Nervensystems, der Muskulatur und für viele Stoffwechselvorgänge wichtig ist. Und auch in der Endivie – viel Vitamin K (Phyllochinon).
Schließlich helfen Ihnen die fast 4 Gramm Ballaststoffe, die Sie mit jeder Portion Endivien erhalten, Ihren Blutzucker in Schach zu halten und eine gesunde Verdauung zu fördern.
Endivie beim Kochen
Auch hier kann Endivien nicht nur in Salaten verwendet werden. Dunkle Blätter sind ideal zum Schmoren oder Dämpfen.
Endivie kann in schmale Streifen geschnitten und in die Suppe gegeben werden. Es macht auch einen erfrischenden und sehr gesunden Saft.
Gesunde Endivienrezepte
In meiner App finden Sie mehrere kulinarische Rezepte mit Endivien. In der Zwischenzeit habe ich mit dieser wunderbaren Pflanze ein anderes Rezept gefunden - und ich möchte es mit Ihnen teilen:
Birnen-, Ingwer- und Endiviensaft
Zutaten
- Birne - 1 Stk.,
- Endivie - 1 Stk.,
- Ingwer - 1 Stück 2,5 cm lang,
- Gurke – 1 Stk.,
- Zitrone - 1/2 Stck.
Vorbereitung
- Zitrone und Ingwer schälen.
- Entfernen Sie die Samen von der Birne.
- Alle Zutaten in mittelgroße Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in einem Mixer vermischen oder durch eine Saftpresse geben.
- Die Verwendung von Endivien beim Kochen ist eine frische Lösung, um einen neuen Geschmack zu erzielen, der Ihren Tisch abwechslungsreicher macht und Ihnen neue Empfindungen verleiht.