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Pilzschimmel ist die häufigste Krankheit, der Pilzzüchter bei der Zucht von Champignons und Austernpilzen begegnen. Leider gibt es keine wirksamen Mittel zur Bekämpfung des Schimmels von frischen Pilzen, und der Pflanzenschutz liegt in der rechtzeitigen Umsetzung vorbeugender Maßnahmen. Die Haupttypen von Schimmelpilzen sind grün, gelb, gelbgrün, Konfetti, Karmin, Spinnennetz und Olive. Was zu tun ist, um das Auftreten von Schimmel auf Pilzen während der Zucht zu verhindern, wird auf dieser Seite ausführlich beschrieben.
Warum erscheint grüner Schimmel auf Pilzen?
Grüner Schimmelbetrifft in der Regel Champignons, die in großen Räumen gezüchtet werden. Der Grund, warum grüner Schimmel auf Pilzen auftritt, sind die verschiedenen Arten von Skae-Yutsht, sie sind in der Natur ziemlich weit verbreitet und erscheinen zusammen mit den Ausgangsmaterialien im Substrat. Sie sind neben anderen Mikroorganismen auch an der Fermentation beteiligt. Dieser Erreger leidet nicht unter hohen Temperaturen. In diesem Fall sterben die verbleibenden Mikroorganismen ab und dieser Pilz beginnt sich noch schneller zu entwickeln, ohne auf Hindernisse und Konkurrenten zu stoßen. Das Myzel dieses Pilzes ist eine dünne Hyphe, die das gesamte Substrat durchdringt und ihm den Geruch von Keller und Schimmel verleiht. Pilzmyzel kann sich unter solchen Bedingungen nicht entwickeln, da es keine Nährstoffe findet. Er stirbt sehr schnell. Und der parasitäre Pilz entwickelt Sporen. Als Ergebnis erscheinen Knospen in hellgrünen, olivgrünen und schwarzen Farben auf dem Substrat. Die Pilzsporen sind mit grünen Sporen gefüllt. Außerdem regen Ammoniak im Substrat und der Mangel an Frischluft die Entwicklung dieses Pilzes nur an. Wird der Hühnermist ungleichmäßig in die Ausgangsmischung eingemischt, entsteht manchmal auch Grünschimmel.
Wie mit grünem Schimmel befallene Pilze aussehen, ist auf dem Foto zu sehen:
Grüner Schimmel kann nur verhindert werden. Warum das Ausgangsmaterial für Substrate nur in der richtigen Dosierung aufgenommen und richtig kompostiert werden sollte. Der Pasteurisierungsprozess selbst muss ständig überwacht werden, um eine Überhitzung in jedem Fall zu vermeiden.
Es ist zulässig, das von der Krankheit betroffene Substrat erneut zu schütteln. Infolgedessen können Sie eine geringe Rendite erzielen. Vor einer solchen Manipulation wird das Substrat üblicherweise mit Superphosphatpulver bestreut.
Brauner und gelber Schimmel auf Austernpilzen und Champignons
brauner Schimmel betrifft häufig Austernpilze und Champignons. Sein Erreger ist ein schimmeliger saprophytischer Pilz. Schimmel kann vor oder nach dem Auftragen des Abdeckmaterials auf dem Substrat entstehen. Zuerst ist der Schimmel weiß und flauschig, dann wird er braungrau in Form einer Plakette. Wenn Sie es mit der Hand abtupfen oder wässern, dann steigt Staub von den Flecken auf. Wenn das Pilzmyzel im Abdeckmaterial keimt, verschwindet der Pilzschimmel.
Diese Krankheit kann nur verhindert werden, es gibt keine Heilung. Als vorbeugende Maßnahme sollte das Bezugsmaterial mit Foundationazol behandelt werden. Kompostieren Sie auch nicht auf dem Boden.
gelber Schimmel betrifft auch oft Champignons. Es wird durch den parasitären Pilz Myceliophtora lutea verursacht; Dieser Erreger ist einer der gefährlichsten für Champignons. Ein solcher Pilz kommt in der Natur vor – er parasitiert auf dem wild wachsenden Myzel verschiedener Pilze. Und im Substrat entwickelt es sich nur, wenn sich an derselben Stelle Champignonmyzel befindet. An der Grenze zwischen Deckmaterial und Substrat erscheint ein weißliches Myzel. Danach bilden sich Sporen und die betroffenen Stellen werden gelb. Das Substrat selbst beginnt nach Kupferoxid oder Karbid zu riechen. Die Sporen des Pilzes sind ziemlich widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen, sie sterben nicht während der Pasteurisierung und können mit Erde, kontaminiertem Substrat, durch die Hände und Werkzeuge der Menschen getragen werden.
Aus vorbeugenden Gründen ist es notwendig, die Hygienevorschriften strikt einzuhalten und ordnungsgemäß zu kompostieren. Wenn das Substrat infiziert ist, sollte alles rund um den Pilz wöchentlich mit einer 4%igen Formalinlösung besprüht werden. Und nach jeder Unterbrechung müssen die Manschetten mit einer 1% igen Kupfersulfatlösung besprüht werden. Das infizierte Substrat wird zusätzlich mit einer 1%igen Kupfersulfatlösung behandelt und erst dann deponiert. Dieses Substrat kann nicht als organischer Dünger verwendet werden. Alle Anbauflächen müssen nach jeder Fruchtfolge für 12 Stunden bei 72 °C gedämpft werden.
Was tun, wenn Konfetti-Schimmel auf Pilzen erscheint?
Konfetti aus gelbem Schimmel – Dies ist eine andere Krankheit, anders als der übliche Gelbschimmel. Es wird durch eine andere Art von parasitären Pilzen verursacht. Im Substrat bildet sich weißliches Mycel in Form vereinzelter Flecken. Sie färben sich wenig später gelb und werden gelbbraun. Auch in der Mitte kann sich Pilzgewebe bilden.
Dieser Parasit entwickelt sich gleichzeitig mit dem Pilzmyzel und beginnt allmählich, es zu dominieren. Die Flecken sind durch den Beutel deutlich zu sehen. Es ist sogar einfach, sie zu überprüfen, indem man das Substrat aus dem Beutel auf Papier schüttet und es in horizontale Schichten teilt. Der Schimmelpilz hat normalerweise eine andere Farbe als das Pilzmyzel – er ist immer grau-silbern. Die Entwicklung der Krankheit wirkt sich deprimierend auf die Fruchtbildung von Pilzen aus. Es wird zuerst langsamer, dann stoppt es schließlich.
Die größte Schimmelbildung tritt am 50.-60. Tag nach der Aussaat des Myzels auf. Je später also die Fruchtbildung in der Champignonpflanze auftritt, desto größer sind die Verluste.
Die Sporen dieses schimmeligen Parasitenpilzes sterben bei Temperaturen ab 60 °C ab. Häufiger breitet sich die Krankheit durch das Substrat aus, manchmal kann sie auch auf dem Boden gefunden werden. Die Infektion kann in das Substrat gelangen, wenn es aus der Kammer entladen wird. Sporen werden vom Wind zusammen mit Staub von benachbarten Champignons oder von einem verbrauchten Substrat gebracht. Auch Bodenmaterial kann infiziert werden. Sporen werden mit Kleidung und Schuhen, mit Werkzeugen, Zecken, Mäusen, Pilzfliegen usw.
Um eine Infektion zu verhindern, müssen die Hygienevorschriften sowohl in der Champignonpflanze selbst als auch in dem angrenzenden Gebiet eingehalten werden. Die Kompostierung darf nicht auf einem Erdboden erfolgen. Das Substrat muss 12 Stunden bei 60 °C ordnungsgemäß pasteurisiert werden. Es ist vorzuziehen, Beutel aus Polymerfolie zu verwenden, die das Risiko einer Infektionsverbreitung beim Legen von Pilzen verringern. Außerdem sollten alle Maßnahmen (Vorbereitung des Anzuchtsubstrats, rasche Keimung des Myzels, Vermischung mit dem pasteurisierten Substrat etc.) strikt eingehalten werden, die das Wachstum des Myzels und die Fruchtbildung beschleunigen. Dies wird dazu beitragen, das Risiko von Ernteverlusten zu verringern.
Sind die Pilze dennoch mit Schimmel bedeckt, sollten die Beinreste und das daran haftende Deckmaterial nicht verstreut werden. Sie müssen in Beuteln aus Polymerfolie gesammelt und in eine speziell dafür vorbereitete Grube gefaltet werden. Diese Abfälle müssen täglich mit einer Kupfersulfatlösung bewässert werden. Das Loch muss mit Erde bedeckt werden. Der gesamte Raum, in dem der Champignon verpackt ist, muss täglich mit einer Kupfersulfatlösung gewaschen und desinfiziert werden. Alle Belüftungsöffnungen müssen mit Netzen abgedeckt werden. Vor und nach der Arbeit in einem Pilz sollten Sie alle Arbeitswerkzeuge waschen, Arbeitskleidung waschen, Schuhe mit einer Kupfersulfatlösung waschen und desinfizieren und Ihre Hände mit Wasser und Seife waschen.
Die wichtigsten Maßnahmen zur Bekämpfung von Schimmelpilzen sind präventive Maßnahmen. Zunächst müssen alle Infektionsquellen in allen Stadien des Pilzanbaus entfernt werden.
Um Schimmelbildung auf den Champignons zu vermeiden, muss die gesamte Fläche im Champignon einmal pro Woche mit einer 1%igen Kupfersulfatlösung besprüht werden. Das gebrauchte Substrat muss mit einer Kupfersulfatlösung behandelt werden, bevor es vom Pilz entfernt wird. Es kann nur dort als organischer Dünger verwendet werden, wo es keine Pilze gibt. Mit dem Substrat sollten auch Produktionsanlagen gedämpft werden.
gelbgrüner Pilzschimmel
gelbgrüner Schimmel das Substrat in Champignons ist ziemlich oft betroffen. Pilze werden schwach, grau; das Myzel stirbt allmählich ab. An ihrer Stelle bilden sich schimmelige Pilze mit gelbgrünen Sporen und weißlichem Myzel. Es hat einen charakteristischen muffigen Geruch und fühlt sich zähflüssig an. Diese Krankheit wird durch verschiedene Schimmelpilze verursacht. Sie können sich gleichzeitig entwickeln, und es ist ziemlich schwierig, sie zu isolieren. Diese Art von Schimmel ist in der Natur weit verbreitet. Es gelangt mit den Ausgangsstoffen in das Substrat und ist zusammen mit anderen Mikroorganismen an der Kompostierung beteiligt. Bei einer Temperatur von 45 ° C beginnt sich gelbgrüner Schimmel zu entwickeln. Bei guter Pasteurisierung stirbt er vollständig ab. Wenn die Pasteurisierung in böser Absicht erfolgt und das Substrat selbst von schlechter Qualität ist, dann infiziert der Schimmelpilz schnell das Pilzmyzel in den frühen Entwicklungsstadien. Die Infektion kann in ein hochwertiges Substrat eindringen. Infektionsquellen können kontaminiertes Abfallsubstrat sein, das in der Nähe der Champignons und des Kompostplatzes verstreut wurde, Wind und Staub, Schuhe, Werkzeuge. Es ist zu spät, darüber nachzudenken, was zu tun ist, wenn die Pilze bereits verschimmelt sind. Wenn die Infektion zu einem relativ späten Zeitpunkt eingeführt wird, wenn das Myzel vollständig ausgebildet ist und die Fruchtbildung begonnen hat, wird das Risiko von Ernteverlusten leicht reduziert.
Um dieser Krankheit vorzubeugen, müssen Sie auf dem Kompostplatz immer alle Hygieneregeln einhalten. Verwenden Sie keinen lang gelagerten Vogelkot. Die Kompostierung sollte unter Einhaltung aller Vorgaben erfolgen und in der Haldenzone abgelegt werden. Das Substrat muss immer einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Außerdem muss es sofort nach dem Entfernen des Pilzes angefeuchtet werden. An windigen Tagen ist es unerwünscht, es zu reinigen. Das verbrauchte Substrat muss in Plastiktüten entsorgt werden. Pilze regelmäßig waschen und mit Fungiziden desinfizieren.
Andere Arten von Schimmelpilzen
karminroter Schimmel verursacht durch den Pilz Sporendomena purpurescens Bon. Es erscheint während der Fruchtbildung in Form von weißen Hauchen oder einer Myzelhülle zwischen Klumpen von Hautmaterial. Das Myzel dieses Schimmelpilzes entwickelt sich sehr schnell und bedeckt die gesamte Schicht des Integumentarmaterials. Nimmt beim Gießen kein Wasser auf. Bei Champignons nimmt die Fruchtbildung zunächst ab und hört dann ganz auf. Das Myzel des Schimmelpilzes wird gelb, später kirschrot und die Sporulation beginnt. Dieser Pilz ist sehr stickstoffliebend und entwickelt sich in einem Substrat, das reich an Stickstoff ist. Wenn die Temperatur des Substrats 10–18 °C beträgt, nimmt das Wachstum des Schimmelpilzes zu, während sich die Entwicklung des Kulturpilzes dagegen verlangsamt.
Um dieser Krankheit vorzubeugen, sollte ein mit Stickstoff übersättigtes und übernässtes Substrat vermieden werden. Stickstoffdünger müssen sehr sorgfältig ausgebracht werden. Während der Wärmebehandlung des Substrats muss unbedingt Frischluft zugeführt werden. Ammoniak muss vollständig freigesetzt werden. Auch die Temperatur des Substrats muss für den Kulturpilz immer optimal sein.
Spinnennetz und Olivenschimmel – die häufigsten Krankheiten von Austernpilzen. Sie erscheinen auf dem Substrat und hemmen das Myzelwachstum und die Fruchtbildung. Der einfachste und effektivste Weg, diese Krankheiten zu bekämpfen, ist Salz. Es wird normalerweise auf infizierte Bereiche gestreut. Salz verhindert, dass sich die Krankheit weiter ausbreitet.