Zutaten Gemüse Vinaigrette
| Kartoffeln | 5.0 (Stück) |
| Rübe | 1.0 (Stück) |
| Karotte | 1.0 (Stück) |
| Gewürzgurken | 100.0 (Gramm) |
| Weißkohl, Sauerkraut | 100.0 (Gramm) |
| eingelegte Äpfel | 100.0 (Gramm) |
| grüne Zwiebel | 50.0 (Gramm) |
| Dill | 20.0 (Gramm) |
| Sonnenblumenöl | 3.0 (Esslöffel) |
| Essig | 50.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 10.0 (Gramm) |
| Zucker | 20.0 (Gramm) |
| Tischsenf | 1.0 (Teelöffel) |
| gemahlener roter Pfeffer | 1.0 (Gramm) |
| Mayonnaise | 150.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Gekochte Kartoffeln, Rüben, Karotten, Äpfel, Gurken, schälen, in Scheiben, Würfel oder Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, Sauerkraut hinzufügen. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker mit Pflanzenöl mahlen und mit Essig verdünnen. Vor dem Servieren Gemüse mit der vorbereiteten Sauce mischen, in eine Salatschüssel geben, mit Rote-Bete-Scheiben garnieren, mit Frühlingszwiebeln und Dill bestreuen. Sie können die Vinaigrette auch mit frischen Gurken und Tomaten garnieren. Die Vinaigrette wird köstlicher, wenn sie mit Mayonnaise gewürzt wird. Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen wird auf die gleiche Weise zubereitet. Pilze werden unterschiedlich eingenommen – etwa 25 g pro Portion.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 176.9 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 952 g |
| Proteine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Fats | 13.9 g | 56 g | 24.8% | 14% | 403 g |
| Kohlenhydrate | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3% | 1872 g |
| organische Säuren | 34.7 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.8% | 833 g |
| Wasser | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.1% | 2619 g |
| Asche | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 700 & mgr; g | 900 & mgr; g | 77.8% | 44% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.6% | 3600 g |
| Vitamin B4, Cholin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 6.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.6% | 0.9% | 6452 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 7% | 804 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 6.3 mg | 15 mg | 42% | 23.7% | 238 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.0154 mg | 20 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 376.3 mg | 2500 mg | 15.1% | 8.5% | 664 g |
| Calcium, Ca. | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.9% | 3049 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3% | 1905 g |
| Natrium, Na | 164.9 mg | 1300 mg | 12.7% | 7.2% | 788 g |
| Schwefel, S. | 17.8 mg | 1000 mg | 1.8% | 1% | 5618 g |
| Phosphor, P. | 46.6 mg | 800 mg | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
| Chlor, Cl | 564.2 mg | 2300 mg | 24.5% | 13.8% | 408 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 413.4 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 111.5 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 76.7 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jod, ich | 3.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.2% | 1.2% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 30% | 17% | 333 g |
| Lithium, Lithium | 33.1 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1687 mg | 2 mg | 8.4% | 4.7% | 1186 g |
| Kupfer, Cu | 95 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| Molybdän, Mo. | 8 & mgr; g | 70 & mgr; g | 11.4% | 6.4% | 875 g |
| Nickel, Ni | 5.5 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 266.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.6 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.3% | 21505 g |
| Chrom, Cr | 7.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 14.2% | 8% | 704 g |
| Zink, Zn | 0.2522 mg | 12 mg | 2.1% | 1.2% | 4758 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.2 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 176,9 kcal.
Gemüsevinaigrette reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 77,8%, Vitamin C - 12,4%, Vitamin E - 42%, Kalium - 15,1%, Chlor - 24,5%, Kobalt - 30%, Molybdän - 11,4%, Chrom - 14,2%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Gemüsevinaigrette PRO 100 g
- 77 kCal
- 42 kCal
- 35 kCal
- 13 kCal
- 23 kCal
- 48 kCal
- 20 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 143 kCal
- 318 kCal
- 627 kCal
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