Violettes Rowweed (Lepista irina) ist eine Fruchtkörperart, die zur Familie Ryadovkovye gehört. Es hat eine interessante Kappenfarbe und einen angenehmen blumigen (nicht parfümierten) Geruch. Dies ist ein guter essbarer Pilz, der geschmacklich mit einer lila Reihe gleichgesetzt wird. Einige Liebhaber der „stillen Jagd“ trauen sich jedoch nicht, diese Art von Fruchtkörpern zu nehmen und zuzubereiten. Tatsache ist, dass viele Pilzsammler, die keine Erfahrung haben, eine violette Reihe mit einem giftigen Fliegenpilz verwechseln können. Außerdem kann ein leichtes Veilchenaroma auch nach der Wärmebehandlung in seiner Struktur erhalten bleiben. Aber viele sehen diese Eigenschaft als Gelegenheit, dem Gericht Originalität und Würze zu verleihen.
Um sich mit der violetten Reihe besser vertraut zu machen, empfehlen wir Ihnen, sich das Foto und die Beschreibung dieser Art anzusehen.
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Beschreibung der Veilchenreihe (Lepista irina)
lateinischer Name: Um Irina zu besänftigen.
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae). Einige Mykologen haben diese Pilzart in die Gattung Govorushka (Clitocybe) übertragen.
Synonyme: violette Lepista. Lateinische Synonyme: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Hut: ziemlich groß, 5-15 cm im Durchmesser, fleischig, bei jungen Exemplaren in Form einer Kugel dargestellt. Dann nimmt es eine glockenförmige Form an und wird bereits im tiefen Erwachsenenalter niederliegend mit welligen, unebenen Rändern. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, seidig und fühlt sich glatt an. Die Farbe ist weiß mit einem deutlichen Rosastich, der bei Reife rotbraun wird. Der Bereich in der Mitte der Kappe hat einen dunkleren Farbton als an den Rändern.
[ ""]Bein: 5-11 cm hoch, bis 2 cm dick, kräftig, faserig, am Ansatz etwas verbreitert, manchmal gleichmäßig. Das Foto zeigt, dass das violette Bein mit charakteristischen vertikalen Strichen bedeckt ist, die jedoch nicht immer sichtbar sind. Der Ringrock an diesem Teil des Fruchtkörpers fehlt vollständig. Die Oberfläche des Stiels hat die gleiche Farbe wie der Hut – weißlich, blass oder rosa-creme.
Zellstoff: dick, dicht, weiß in der Farbe, mit einem angenehmen blumigen Geruch und einem süßlichen Geschmack. Bei nassem Wetter wird seine Struktur wässrig. Das Fleisch der Keule ist faserig und ziemlich hart, besonders an der Basis.
Aufzeichnungen: frei, häufig, am Stängel haftend, manchmal nicht erreichend. Die Farbe der Platten bei jungen Pilzen ist weißlich, danach färben sie sich rosa, und bei der Reife ist ein zarter Farbton erkennbar, der der Farbe von Zimt ähnelt.
[ »»]Essbarkeit: essbarer Pilz, es sind jedoch Fälle von leichten Vergiftungen bekannt. Das liegt offenbar daran, dass der Fruchtkörper an umweltbelasteten Orten gesammelt wurde – in der Nähe von Autobahnen, Fabriken und anderen Industriebetrieben.
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Diese Reihe kann manchmal mit einem rauchigen Sprecher verwechselt werden. Letzteres zeichnet sich jedoch durch ein baumwollartiges, lockeres Fruchtfleisch und Platten aus, die entlang des Beins absteigen. Darüber hinaus hat der Talker einen starken Parfümgeruch, während das Fruchtfleisch des Veilchenblatts ein zartes Blumenaroma hat. Außerdem ist dieser Pilz der essbaren abgeschnittenen Reihe (Tricholoma truncatum) sehr ähnlich. Beide genannten Arten haben fast den gleichen Geruch und die gleiche Farbe, aber die violette Reihe hat ein höheres Bein. Doch selbst wenn Sie diese Pilze verwechseln, sollten Sie keinen Grund zur Sorge haben. Reihe abgeschnitten – eine essbare Art mit gutem Geschmack. Es ist bekannt, dass es auch zum Verzehr frisch und eingelegt geeignet ist.
Verbreitung und Verwendung des Veilchenruderns
Verbreitung: Europäische Länder sowie Nordamerika. In unserem Land ist die violette Reihe in den Territorien Primorsky und Chabarowsk sowie in der Region Amur zu finden. Es wächst in Gruppen oder Reihen und wählt Misch-, Nadel- und Laubwälder. Es tritt im Herbst (Ende August bis Oktober) auf und bildet „Hexenringe“.
Der Höhepunkt der Pilzsammlung liegt im September-Anfang Oktober.
Wenn die Wetterbedingungen es zulassen, kann der Fruchtkörper sogar im November und Dezember gefunden werden. In diesem Fall müssen Sie besonders auf offene Stellen achten: Waldrand, Ränder und Wiesen. Er wächst gleichzeitig mit der Purpurreihe (Lepista nuda) – einem essbaren Pilz. Oft kommen beide Arten an denselben Stellen vor.
Anwendung: Es gibt viele Verarbeitungsmöglichkeiten für Violette Reihenpilze. Meistens werden sie mariniert, gesalzen und gebraten. Manchmal frieren Hausfrauen den Fruchtkörper für den Winter ein. Der Pilz muss 20 Minuten vorgekocht werden.
Die obigen Fotos und die Beschreibung des violetten Reihenpilzes helfen Ihnen, sich gründlich auf die „Gribalka“ vorzubereiten und keinen einzigen essbaren Pilz zu verpassen.
Vergessen Sie jedoch niemals die Hauptregel beim Sammeln von Fruchtkörpern:nicht sicher – nicht auswählen!".