Dieser Reisauflauf ist mit viel Gemüse und Käse gefüllt! Außerdem haben wir den weißen Reis durch braunen Reis ersetzt. Wir haben uns auch entschieden, Putenwürste für das Rezept anstelle von Schweinswürsten zu verwenden.
Kochzeit: 2 Stunden
Portionen: 12
Zutaten
- 1 1/2 langer brauner Reis
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 Tassen Zucchini, gewürfelt und / oder Zucchini
- 2 rote oder grüne Paprika, gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen fettarme Milch
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen geriebener Gewürzkäse
- 1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
- 2 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 200gr. Putenwürste
- 100 g fettarmer Frischkäse (Neufchâtel)
- 1/4 Tasse Chilischote
Zubereitung:
1. Ofen auf 375 Grad vorheizen.
2. Legen Sie den Reis in eine tiefe Auflaufform. Die Brühe in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Gießen Sie heiße Brühe in Reis, fügen Sie Zucchini (und / oder Zucchini), Paprika, Zwiebeln und Salz hinzu. Mit Folie abdecken. 45 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitergaren, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist, 35-45 Minuten, vielleicht noch etwas länger.
3. In der Zwischenzeit Milch und Mehl in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Milch anfängt zu kochen und einzudicken, 3-4 Minuten. Hitze reduzieren. Fügen Sie 1 1/2 Tassen gewürzten Käse und Mais hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Stellen Sie den Topf beiseite.
4. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würstchen hinzufügen. Kochen, umrühren und die Würste mit einem Löffel in Stücke brechen, bis sie bräunlich sind, etwa 4 Minuten.
5. Wenn der Reis fertig ist, fügen Sie die Wurst-Käse-Sauce in das Gericht. Mit dem restlichen würzigen Käse bestreuen und kleine Stücke Frischkäse hinzufügen. Das Gericht mit Chili würzen.
6. Den Auflauf wieder in den Ofen stellen und kochen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten stehen.
Tipps und Hinweise:
Tipp: Führen Sie alle Schritte bis Schritt 5 durch und bewahren Sie das Gericht bis zum 1. Tag im Kühlschrank auf. Zum Abschluss 45 Minuten bei 375 Grad backen.
Um die Maiskörner vom Kolben zu trennen, nimm rohen Mais und schneide die Maiskörner mit einem dünnen, scharfen Messer in eine leere Schüssel. Wenn Sie Mais für Suppen, Pfannkuchen oder Pudding verwenden möchten, können Sie dem Prozess einen weiteren Schritt hinzufügen. Nachdem Sie die Kerne geschnitten haben, drehen Sie das Messer um und kratzen Sie mit dem nicht scharfen Teil des Messers die restlichen Kerne und den Saft ab.
Nährwert:
Pro Portion: 248 Kalorien; 9gr. Fett; 34 mg Cholesterin; 29 Kohlenhydrate; 13 Protein; 2 Fasern; 491 mg Natrium; 273 mg Kalium.
Vitamin C (56 % DV), Vitamin A (20 % DV), Kalzium (16 % DV).