Die amerikanische gemeinnützige Environmental Working Group (EWG) veröffentlicht jedes Jahr Listen der am stärksten mit Pestiziden gefüllten und saubersten Obst- und Gemüsesorten. Die Gruppe ist spezialisiert auf die Erforschung und Verbreitung von Informationen über giftige Chemikalien, Agrarsubventionen, öffentliches Land und Unternehmensberichterstattung. Die Mission der EWG ist es, die Menschen zum Schutz der öffentlichen Gesundheit und der Umwelt zu informieren.
Vor 25 Jahren veröffentlichte die National Academy of Sciences einen Bericht, in dem sie ihre Besorgnis darüber zum Ausdruck brachte, dass Kinder durch ihre Ernährung giftigen Pestiziden ausgesetzt sind, aber die Weltbevölkerung nimmt immer noch täglich große Mengen an Pestiziden zu sich. Obwohl Gemüse und Obst wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung sind, zeigen Studien, dass Pestizide in diesen Lebensmitteln ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen können.
13 schmutzigste Lebensmittel
Die Liste umfasst die folgenden Produkte, aufgelistet in absteigender Reihenfolge der Menge an Pestiziden: Erdbeeren, Spinat, Nektarinen, Äpfel, Trauben, Pfirsiche, Austernpilze, Birnen, Tomaten, Sellerie, Kartoffeln und scharfe Paprika.
Jedes dieser Lebensmittel wurde positiv auf mehrere verschiedene Pestizidpartikel getestet und enthielt höhere Konzentrationen von Pestiziden als die anderen Lebensmittel.
Bei mehr als 98 % von Erdbeeren, Spinat, Pfirsichen, Nektarinen, Kirschen und Äpfeln wurden Rückstände von mindestens einem Pestizid gefunden.
Eine Erdbeerprobe zeigte die Anwesenheit 20 verschiedene Pestizide.
Spinatproben enthielten im Durchschnitt die 1,8-fache Menge an Pestizidrückständen im Vergleich zu anderen Feldfrüchten.
Traditionell enthält die Dirty Dozen-Liste 12 Produkte, aber dieses Jahr wurde beschlossen, sie auf 13 zu erweitern und rote Peperoni aufzunehmen. Es wurde festgestellt, dass es mit Insektiziden (chemische Präparate zur Abtötung schädlicher Insekten) kontaminiert ist, die für das menschliche Nervensystem toxisch sind. USDA-Tests von 739 Proben von Peperoni in den Jahren 2010 und 2011 ergaben Rückstände von drei hochgiftigen Insektiziden, Acephat, Chlorpyrifos und Oxamil. Darüber hinaus war die Konzentration der Substanzen hoch genug, um nervöse Angstzustände hervorzurufen. Im Jahr 2015 wurde festgestellt, dass Rückstände dieser Pestizide immer noch in der Ernte zu finden sind.
Die EWG empfiehlt Menschen, die häufig Peperoni essen, auf Bio zu setzen. Wenn sie nicht zu finden oder zu teuer sind, werden sie am besten gekocht oder thermisch verarbeitet, da der Pestizidgehalt durch das Kochen reduziert wird.
15 saubere Lebensmittel
Die Liste enthält Produkte, die nachweislich weniger Pestizide enthalten. Es enthält Avocado, Zuckermais, Ananas, Kohl, Zwiebel, gefrorene grüne Erbsen, Papaya, Spargel, Mango, Aubergine, Honigmelone, Kiwi, Cantaloupe-Melone, Blumenkohl und Brokkoli. In diesen Produkten wurden die niedrigsten Konzentrationen an Pestizidrückständen gefunden.
Am saubersten waren Avocados und Zuckermais. Weniger als 1 % der Proben zeigten das Vorhandensein von Pestiziden.
Über 80 % der Ananas, Papayas, Spargel, Zwiebeln und Kohlsorten enthielten überhaupt keine Pestizide.
Keine der aufgeführten Produktproben enthielt mehr als 4 Pestizidrückstände.
Nur 5 % der Proben auf der Liste enthielten zwei oder mehr Pestizide.
Was ist die Gefahr von Pestiziden?
In den letzten zwei Jahrzehnten wurden viele der giftigsten Pestizide aus vielen landwirtschaftlichen Anwendungen zurückgezogen und aus Haushalten verbannt. Andere, wie Organophosphat-Insektizide, werden immer noch bei einigen Feldfrüchten eingesetzt.
Mehrere Langzeitstudien an amerikanischen Kindern, die in den 1990er Jahren begonnen wurden, zeigten, dass die Exposition gegenüber Organophosphat-Insektiziden bei Kindern dauerhafte Schäden am Gehirn und Nervensystem verursacht.
Zwischen 2014 und 2017 überprüften Wissenschaftler der Environmental Protection Agency Daten, die zeigten, dass Organophosphat-Pestizide das Gehirn und das Verhalten von Kindern beeinflussen. Sie kamen zu dem Schluss, dass die kontinuierliche Verwendung eines einzelnen Pestizids (Chlorpyrifos) höchst unsicher sei und verboten werden sollte. Der neue Administrator der Agentur hob das geplante Verbot jedoch auf und kündigte an, dass die Sicherheitsbewertung des Stoffes nicht vor 2022 abgeschlossen sein werde.
Eine Gruppe neuerer Studien deutet auf einen Zusammenhang zwischen Obst- und Gemüsekonsum mit höheren Pestizidrückständen und Fruchtbarkeitsproblemen hin. Eine Harvard-Studie fand heraus, dass Männer und Frauen, die häufiger Lebensmittel mit hohem Pestizidgehalt konsumierten, Probleme hatten, Kinder zu bekommen. Gleichzeitig hatte weniger Obst und Gemüse mit Pestiziden keine negativen Folgen.
Es braucht viele Jahre und umfangreiche Ressourcen, um Forschungen durchzuführen, die die Auswirkungen von Pestiziden auf Lebensmittel und die menschliche Gesundheit testen. Langzeitstudien von Organophosphat-Pestiziden auf das Gehirn und das Verhalten von Kindern haben mehr als ein Jahrzehnt gedauert.
Wie man Pestizide vermeidet
Nicht nur, weil manche Menschen Bio-Produkte bevorzugen. Eine Studie von Forschern der University of Washington aus dem Jahr 2015 ergab, dass Menschen, die Bio-Obst und -Gemüse kaufen, geringere Mengen an Organophosphat-Insektiziden in ihren Urinproben aufweisen.
In Russland könnte es bald ein Gesetz geben, das die Aktivitäten von Produzenten von Bio-Produkten regelt. Bis zu diesem Zeitpunkt gab es kein einziges Gesetz, das diese Branche regulierte. Daher kann der Verbraucher beim Kauf von „Bio“-Produkten nicht 100% sicher sein, dass der Hersteller keine Pestizide verwendet hat. Wir hoffen, dass der Gesetzentwurf in naher Zukunft in Kraft tritt.
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