Da der Großteil der Gurke aus Wasser besteht, halten ihn manche für ein nutzloses „leeres“ Gemüse. Wirklich knackig grüne Gurkenkur gegen schlechte Laune und Blutarmut. Das Aroma und der Geschmack von Gurken sind unbedingt mit einem warmen Sommer verbunden.
Historiker sagen, dass die Gurke seit über 6 Tausend Jahren und er aus dem fernen Indien zu uns kam. Tatsächlich gehört die Gurke zur Familie der Kürbisgewächse und ihre Früchte essen wir buchstäblich grün – unreif. Aber es ist diese Unreife, die die Vitaminbevorzugung der Gurke gewährleistet, da alternde Gurken bis zu 30 Prozent an Vitaminen und Mineralstoffen verlieren.
Gurken bestehen zu 97 Prozent aus Wasser, aber die Flüssigkeit gilt als lebendig und gesund. In seiner Zusammensetzung Mineralsalze, die für Leber, Nieren und Herz nützlich sind. Gurke ist reich an Vitamin A, E, PP und C, Mangan, Molybdän, Magnesium, Zink, Kupfer, Kalium, Calcium, Folsäure, Natrium, Eisen, Phosphor, Chlor, Aluminium, Fluor, Kobalt und Jod.
Wie ein Löffel Teer in einem Fass Honig – Ascorbat gilt als Antivitamin-Wirkstoff, der Vitamin C zerstören kann. Es entsteht durch das Schneiden von Gurken im Zusammenspiel mit Sauerstoff, daher sollte frischer Gurkensalat sofort verzehrt werden.
Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts sind Gurken unverzichtbar in der Ernährung zum Abnehmen und Halten des Gewichts. Sie regulieren den Appetit, sättigen dauerhaft und regen die Verdauung an.
Vorteile der Gurke
Wenn Sie ein Protein-Mittagessen haben, hilft Gurke, es zu absorbieren. Gurken - Diuretikum, Choleretikum und Abführmittel, das bei Schwellungen und Darmproblemen hilft. Aufgrund des Gehalts an Gurkenfasern helfen sie, schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Cholesterinspiegel zu senken.
Das Essen von Gurken ist eine ergänzende Behandlung für Erkrankungen der Schilddrüse. Dieses Gemüse neutralisiert saure Verbindungen im Körper, die Ihre Stoffwechselprozesse beeinträchtigen und die Alterung der Zellen beschleunigen können.
Gurken werden häufig für kosmetische Zwecke verwendet. Eine Gurkenmaske reduziert Schwellungen, hellt die Haut auf, pflegt sie mit Feuchtigkeit, hilft bei der Entfernung von Pigmenten, stärkt die Haarwurzeln, beseitigt Entzündungen und Hautausschläge.
Gurke schaden
Bei allen, die an chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden, sollten Sie mit der Verwendung von Gurken vorsichtig sein, da diese den Säuregehalt des Magens erhöhen und Schmerzen und Blähungen verursachen können.
Zu früh gurken gefährliche Nitrate, die sie großzügig mit Produzenten fütterten. Zunächst ist es wünschenswert, die Haut, in der die Schadstoffe konzentriert sind, aus dem Boden zu schneiden.
Gurken beim Kochen
Gurken eingelegt und gesalzen, denken Sie nur daran, dass die Nährstoffe bei der Konservierung nicht gespeichert werden. Bereiten Sie Gurkensalate, Suppe, Okroshka, Olivier, Salat, Brötchen, Sushi und Desserts mit Zucker und Honig zu.
Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen und Schäden von Gurken finden Sie in unserem großen Artikel: